Maroko blynai yra tradiciniai šiaurės afrikiečių patiekalai. Skirtingai nuo mūsų rausvos ir subtilaus, jie sumaišomi su šviežia mielių tešla ir kepami sausoje keptuvėje tik iš vienos pusės, kad jie pasirodytų švelni, erdvūs ir poringi, įmirkyti sviestu ir medaus padažu - sultingi, aromatiniai ir labai saldūs.
Kaip virti Maroko blynus?
Maroko tradiciniai blynai yra muflė ir bargirai. "Mouflet" - tai ploni rankų valcuoti blynai, kurie tuo pačiu metu yra kepti keliuose gabaluose. Bargi yra vienoje pusėje kepti poringi blynai. Šiuo atveju tešlą supilama į šalto keptuvę ir kiekvieną blynelį atšaldoma po vandens srove.
- Pagrindinės klaidos, padarytos rengiant Maroko blynus, yra "Bargira" kepimas. Tešlą reikia įpilti į šalto keptuvę ir kepti tik iš vienos pusės.
- Tešla turėtų būti išpilta į visos kavos centrą, o ne paskleisti visą paviršių.
- Blyneliai negali būti skrudinti, jie turi likti blyški.
Maroko blynai "Bagrir"
"Bargir" yra receptas, kurio dėka mūsų šeimininkai gali pagaminti sultingus ir poringus blynus ne blogiau nei arabų virėjai. Be to, visos mielių tešlos minkymo sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos, o norint išmokti virimo būdą, turite atsiminti, kad tešla supjaustyta ant šalto keptuvėlio ir kepama iš vienos pusės.
Ingredientai:
- manga - 250 g;
- miltai - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- mielės - 10 g;
- aliejus - 10 ml;
- soda - 5 g;
- cukrus - 10 g;
- vanduo 450 ml;
- sviestas - 70 g;
- medus -100 g.
Paruošimas
- Sumaišykite sausus ingredientus su kiaušiniu, aliejumi, vandeniu.
- Palikite 40 minučių.
- Supilkite tešlos dalį į šalto keptuvę.
- Kepkite blyną, kol jis pasiims.
- Tepkite Maroko akytomis blynomis su medumi ir sviestu.
Maroko blynai - mufletas
Maroko blynai - receptas, kuriame pristatomos populiariausios arabų delikatesai. Blyneliai - mufletai verta ypatingo dėmesio. Sumaišyti su šviežių mielių tyrimu, jie supilami į ploną griežinėlę ir kepami keptuvėje originaliu būdu, kur kiekvienas naujas blynas įdėti į kepta.
Ingredientai:
- miltai - 900 g;
- vanduo - 550 ml;
- sausos mielės - 10 g;
- aliejus - 100 ml;
- druska - 10 g.
Paruošimas
- Mėsa tešlą iš miltų, druskos, vandens ir mielių.
- Palikite 10 minučių.
- Padalinkite masę į kamuoliukus.
- Įpilkite alyvą ir palikite 20 minučių.
- Sulenkite kamuolį į ploną blyną.
- Įdėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių.
- Įdėkite naują blyną ant jo.
- Pasukite jį taip, kad antrasis blynas būtų apačioje, o pirmasis - ant viršaus.
- Įdėkite pirmąjį blyną ir apverskite jį žemyn.
- Kepkite, kol bus rasta 10 blynelių.
Maroko blynai, pagaminti iš putojančio tešlos - receptas
Maroko blynai, pagaminti iš putojančios tešlos, yra populiarus greitasis Šiaurės Afrikos maistas, paruoštas tiesiai gatvėje. Blynų ypatumas yra porinis bandymas, kuris, kai kepamas vienašališkai, sudaro daugybę paviršių. Tokie blynai būna blyški ir neutralaus skonio. Pastarasis pataisytas sviesto ir medaus padažu.
Ingredientai:
- miltai - 300 g;
- manga - 100 g;
- Triušiai - 2 vienetai;
- aliejus - 10 ml;
- kepimo milteliai - 5 g;
- sausos mielės - 5 g;
- vanduo - 650 ml;
- cukrus - 10 g;
- druska - 10 g.
- aliejus - 50 g;
- medus - 70 g.
Paruošimas
- Sumaišykite visus sausus ingredientus su tryniu, sviestu ir vandeniu.
- Atsiminkite 45 minučių.
- Įdėkite porciją ant šalto keptuvės ir kepkite skonį iš vienos pusės.
- Tepkite Maroko putų blynus su medumi ir sviestu.
Ploni vienpusiai blynai - receptas
Tie, kurie nori pridėti slavišką skonį arabiškoms pyrago gaminiams, gali kepti Maroko blynus su pienu. Šiame variante blynus pasirodys švelnus, plonas ir išlaikys "1000 ir 1 skylutes". Tačiau reikėtų pažymėti, kad pienas gryna forma tešlą "plokščias", todėl jį reikia praskiesti vandeniu ir naudoti "bagrira" receptą.
Ingredientai:
- pieno -500 ml;
- vanduo - 500 ml;
- manga - 300 g;
- miltai - 100 g;
- sausos mielės - 5 g;
- cukrus - 15 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- aliejus - 60 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite visas sausas sudedamąsias dalis su pienu, vandeniu, sviestu ir kiaušiniu.
- Palikite 40 minučių.
- Iš vienos pusės iškepkite Maroko blynus.
Maroko blynai be mielių
Maroko blynai yra receptas, kuris gali patenkinti net tuos, kurie nori kepti be mielių . Šiuo atveju kalbama apie plonius mufelinius blynus, turintys dvi preparato variantus: su mielėmis ir be mielių. Pastarajame variante tešla tampa sausa, tankesnė, drėgna ir labiau primena šviežią pitą.
Ingredientai:
- miltai - 1 kg;
- druska - 15 g;
- vanduo - 500 ml;
- aliejus - 120 ml.
Paruošimas
- Iš miltų, vandens, 40 ml aliejaus ir druskos, sumaišykite tešlą.
- Užpildykite kamuoliukus, supilkite juos ir palikite 20 minučių poilsiui.
- Būkite rankomis blynai ir kepkite pagal mielių melfelių principą.
Maroko blynai ant jogurto
Patyrusioms namų šeimininkėms nereikia paversti marokietiškų vienpusių blynų subtilus, erdvus delikatesas. Viskas, nes daugelis iš jų kepti kepaliukai . Idealiai tinka banerių bangnerei iš mangos, kuri po sąveikos su kefiu tampa minkštesnė, o tešlas patiekia keptuvėje švytėjimą ir šurmulį.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- vanduo - 300 ml;
- miltai - 300 g;
- manga - 100 g;
- sausos mielės - 10 g;
- aliejus - 40 ml;
- Triušiai - 2 vienetai;
- cukrus - 20 g.
Paruošimas
- Sumaišykite visus sausus ingredientus su šiltu kefyru, vandeniu, sviestu ir tryniais.
- Palikite šilumą 30 minučių.
- Kepkite iš vienos pusės.
Maroko blynai iš mangos
Daugelio kulinarinių ekspertų nuomone, Maroko banginiai iš mangos yra tinkamo produkto pavyzdys. Tai nenuostabu: manga daro blynus minkšta, poringa, lanksti ir minkšta. Dėl to jie ilgą laiką nėra pasenę, o tai yra svarbu Afrikos klimatui ir europiečiams, norintiems užsidaryti blynus.
Ingredientai:
- manga - 290 g;
- miltai - 145 g;
- sausos mielės - 10 g;
- druska - 10 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- cukrus - 20 g;
- vanduo - 800 ml.
Paruošimas
- Pridėkite cukrų mielėms ir supilkite į šiltą vandenį 15 minučių.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus.
- 30 minučių išpilkite mieles į šilumą.
- Vienoje pusėje yra kepta marokietiškų blynų.