"Confiture" yra Prancūzijos kilmės delikatesas. Jos pagrindas primena mūsų džemą, tačiau nuoseklumas yra labiau želė. Galite virti jį iš įvairių uogų ir vaisių. Žemiau laukia keletas įdomių receptų, kaip virti skanų slyvų kontūrą.
Slyvų derinys su razinomis
Ingredientai:
- slyva (jūrų liežuvis arba ungurys) - 1,5 kg;
- cukrus - 300 g;
- auksinės stambios razinos - 100 g;
- gėlių medus - 300 g;
- citrinos - 2 vnt.
- apelsinai - 2 vienetai;
- romas - 100 ml.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiamės razinomis: pamėginkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Po to už rum (vietoj romo galite pasiimti brendžio, viskio ar konjako), padengsime konteinerį ir palikite jį mažiausiai 4-5 valandas arba dar geriau - dieną.
Mes pjauname slyvas per pusę, nuimkite kaulus ir nupjaukime kūną savavališkai ne per mažais gabalėliais. Apelsinai ir citrinos yra gerai plaunami, žievelės žievelę ir išspaudžiamos sulčių iš minkštimo. Į uogiene laikymo indą iš kriauklės sumaišykite apelsinų ir citrinų sulčių, taip pat susmulkintą nuosėdą. Įpilkite cukraus ir 100 ml vandens. Kai masė užvirsta, užpilkite medaus, pašalinta putoji. Po to mes platiname razinus kartu su skysčiu ir paruoštais slyvais. Švelniai jį sumaišykite. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, maišydami iki to momento, kai masė sustandės. Tai turėtų užtrukti apie 1 valandą. Po to konfitūra išpilama į sterilius skardines ir juos valcuoja.
Beje, šiuo atveju mes taip pat nebus gana prinokę slyvos. Jie tiesiog reikia supjaustyti į mažesnius gabalus ir pagaminti virimo laiką 10 minučių. Tuo pat metu cukraus kiekis išlieka tas pats.
Plum Jam Confiture
Ingredientai:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- obuolių pektinas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Iš pradžių mes išsiskleidžiame ir nuplaukite slyvas, nuimkite kaulus, įdėdami mėsą į puodą, užmiega su cukrumi. Dabar slyva yra gerai malta tolkuskoja ir padėkliukas ant ugnies. Mes virti apie 6-8 minutes, periodiškai nuimdami putas. Gautoji masė yra filtruojama per kolonėlę. Mes supilame mišinį į dubenį ir pripilame jį į virimo temperatūrą. Dabar pridėkite pektino ir virkite 2-3 minutes. Supilame į sterilius indelius ir uždarykite juos dangčiais.
Atvėsinta želė confiture yra laisvai supjaustoma peiliu.
Slyvų džemas su migdolais
Ingredientai:
- slyvos - 2 kg;
- cukrus - 1,6 kg;
- konjakas - 200 ml;
- migdolai - 400 g;
- miltai džemui su pektinu - 4 paketėliai.
Paruošimas
Slyvos mano, mes pašaliname iš jų akmenis ir įdedame minkštiklį į konteinerį, kuriame mes paruošsime savo konfeti. Įpilkite pektino miltelius ir lėtai užsidega, kad masė ištirptų. Tuo pačiu metu periodiškai ji turi būti maišoma, kad nebūtų deginama. Po to supilkite konjaką, įpilkite migdolų ir cukraus. Mes gerai sumaišome ir virkite maždaug 10 minučių, po to supilkite jį ant stiklainių. Nepaprastai skanus slyvų konfiutavimas yra paruoštas!
Vaisių želė "Confiture" iš slyvų ir obuolių
Ingredientai:
- slyvos - 2 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- cinamonas - pinch;
- nulupkite pusę citrinos.
Paruošimas
Slyvos mano ir pašalinti jų kaulus. Obuoliai valomi ir supjaustomi į gabalus. Padaže supilkite sluoksnius: slyvas, tada obuolius ir cukrų ir vėl pakartokite obuolius-cukraus slyvas. Su pusę citrinos žievelės šerkite, nulenkite ant smulkios grotelės ir sumaišykite su cinamono šaukšteliu ir šaukšteliu cukraus. Išpilstytą mišinį supilkite į indą į likusius ingredientus. Kuko, pastoviai maišydami mažame ugnyje, kol gausite storą marmeladų masę. Mes išpilame slyvų ir obuolių marmeladą iš konteinerių, kurie po aušinimo padengiami pergamuojančiu popieriumi.