Šaldiklis yra puikus prietaisas, leidžiantis mums ilgą laiką saugoti ir išsaugoti produktus: uogas, vaisius, daržoves, mėsą ir pan. Bet ar visi žino, kaip užšaldyti mėsą? Tai apie tai, apie ką mes apie jus supažindinsime dabar!
Bet kokia šviežia mėsa turi 3 pagrindines sąlygas: atšaldyta, virta ir užšaldyta. Pažiūrėkime, kaip teisingai įšaldyti mėsą?
Kaip užšaldyti mėsą?
Žinoma, geriausias ir efektyviausias būdas užšaldyti yra pramoninis. Minkštas šaldymas pramoninėmis sąlygomis neleidžia susidaryti ledo kristalų, kurie gali sunaikinti mėsos ląstelę.
Antrasis būdas yra namų, kurį praktikuoja dauguma šalies namų šeimininkių. Žinoma, namų šaldytuvas nėra lyginamas su pramoniniu šaldytuvu. Tačiau tinkamam namų šaldymui taip pat galima optimaliai išgydyti naudingas maistines medžiagas produkte. Daugelis žmonių dažnai klausia, bet ar galiu užšaldyti mėsą? Svarbiausia, nepamirškite, kad vėl negalima užšaldyti mėsos! Čia beveik nieko nėra naudinga - kai kurie maisto pluoštai.
Dar viena maža paslaptis - neužšaldyti mėsos dideliu rupiniu. Kodėl? Taip, nes su dideliu gabalu įšaldant namuose, užšaldykite kraštus, tada vidurinį sluoksnį ir tik tada centre. Taigi, jo ląstelinė struktūra yra sunaikinta. Geriausias būdas supjaustyti mėsą smulkiais gabalėliais, kiekvieną kartą įdėkite į atskirą plastikinį maišelį arba plastikinį konteinerį.
Kad mėsa būtų tinkamai laikoma, pabandykite ją priartinti prie šaldiklio centro.
Kiek mėsos galima laikyti šaldytuve?
Kiekviena mėsos rūšis saugoma įvairiais būdais. Pavyzdžiui, šaldytuve tinkamai užšaldyta jautiena, kiauliena ir veršiena gali būti maždaug šešis mėnesius, smulkinta mėsa - iki 3 mėnesių, paukštis - 2 mėnesiai.
Dabar apibendrinsime visus aukščiau išvardytus dalykus:
- geriausia pirkti atšaldytą mėsą nedideliu kiekiu, būtinu vienai patiekaliai gaminti;
- Pageidautina pirkti tik mėsą, užšaldytą pramoniniu būdu ir supakuotą gabalėliu;
- supakuoti mėsą į maišą arba įdėti ją į konteinerį, įsitikinkite, kad pakuotėje yra kiek įmanoma mažesnis oras;
- Jei mėsą vis tiek reikia užšaldyti namuose, pirmiausia ją reikia padalinti į mažas porcijas.
Ir nepamirškite - pakartotą mėsos užšalimą draudžia net gamintojas, ir nieko nereikia pasakyti apie produktą, užšaldytą namuose.