Grybų sezono metu ypač svarbūs receptai patiekalams gaminti iš įvairių veislių grybų. Šiandien mes kalbėsime apie riešutą ir jų kepimo galimybes keptuvėje. Labiausiai skanūs receptai jums siūlomi žemiau.
Kaip kepti grybus, balandžius su bulvėmis keptuvėje?
Ingredientai:
- grybai baravykai - 760 g;
- bulves - 590 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 140-190 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus bekvapiai - 65 ml;
- druska didelė ir pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradėdami kepti bulvytę su bulvėmis, jie turi būti tinkamai paruošti. Mes rūšiuoti grybų, atsikratyti sugadintų, sugadintų ir kirminų valgomų, praskalauti praėjusius mėginius ir supjaustyti juos aštriu peiliu. Dabar šildome indelyje šiek tiek vandens virinimui, įdėkite į jį paruoštą salierą ir po pakartotinio virimo įpilkite juos į skonį. Virkite grybus pusvalandyje, tada sujunkite į sietą, leiskite gerai tekėti ir šiek tiek išdžiūti. Mes šildome daržovę keptuvėje be aliejaus aromato, įdarykite virtą kepinį ir kepkite juos maždaug per trisdešimt minučių, periodiškai maišdami.
Nors grybai yra virti ir skrudinti, išvalome išplautas bulves, supjaustome jas mažomis plokštelėmis ir kepkite jas į atskirą keptuvę, kol jos bus paruoštos ir rudi, o procesas pridedamas nulupus ir supjaustykite mažas lemputes.
Norėdami paruoštų daržovių, pakeiskime skrudintą baravyką, pridėsime maisto pagal skonį, stovėsime ant ugnies dar dešimt minučių ir galėsime tarnauti.
Kaip teisingai kepti šviežią salierą su svogūnais?
Ingredientai:
- grybai baravykai - 760 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 140-190 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus bekvapiai - 35 ml;
- druska didelė ir pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Yra nuomonė, kad salierai, kaip ir visi vamzdiniai grybai, privalo būti iš anksto paruošti, tačiau tik tada jie naudojami kepimui ar papildymui kitais patiekalais. Iš tiesų, jei grybai buvo surinkti ekologiškai švarioje vietoje, jų negalima virti. Šiuo atveju mes iš karto kepsnysime keptuvę ant keptuvės ir pridėkite juos su svogūnais.
Pirmiausia, rūšiuojame šviežią salierą, atsikratome kirmėlių ir sugadintų vietų ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Po to šiek tiek nupjaukite grybus ir supilkite į keptuvę su šildomuoju saulėgrąžų aliejumi be kvepalų. Kiti veiksmai priklauso nuo to, kokį rezultatą norite gauti. Minkštųjų ir švelniavilnių grybų gerbėjai turėtų uždengti keptuvę su dangteliu ir 40 minučių suplakti turinį, paskui leisti vandeniui išgaruoti ir į grybus supilti nuluptą ir supjaustytą svogūną, druską ir pipirus pagal skonį.
Jei jums labiau patinka grybai, jie turi būti virti su dangteliu atidaryta, tačiau ugnyje žemiau vidutinio dydžio, kad riešutas būtų tinkamas laikas kepti, kol visa drėgmė išgaruos. Kaip ir ankstesniame pavyzdyje, kepimo pabaigoje įpilkite svogūnų ir kepkite grybais iki minkštos.
Kaip kepti balandą su grietine?
Ingredientai:
- grybai salotos - 620 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 140-190 g;
- grietinė - 230 g;
- miltai - 90 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus be kvapo - 55 ml;
- petražolių šakelės - 2-3 vnt .;
- druska didelė ir pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Geriausia, jei ruošiatės grietine, geriau pasiimti tik keptuvines skrybėles. Jei jie neturi stiprių teršalų, geriau vengti jų kontakto su vandeniu ir vietoj skalbimo išvalyti mėginius švariu skudurėliu. Dabar perkelkite paruoštas skrybėles į maišelį, miltus išpilame ir viską supuosime, kad miltai būtų tolygiai paskirstyti ant skrybėlių. Nedelsdami išpakuokite pakuotės turinį į raudoną saulėgrąžų aliejų ir padėkite skrybėlę gerą rudą. Tuo tarpu kitame keptuvėje kepkite nuluptus ir supjaustytus svogūnus, perkelkite raudoną skrybėlę į svogūną, supilkite visą grietinę, įpilkite druskos, pipirų pagal skonį ir palikite dešimties ar penkiolikos minučių mažiausią šilumą. Mes patiekiame patiekalą su kapotų petražolių lapais ir virtomis bulvėmis.