Visi žino, kad italų maistas yra skanus, švelnus spagete su sūriu, mėsa ir įvairiais padažais, rausveliais ir, žinoma, skaniu picu. Visi kiti italai patiria nepaprastai daug, tiek nuo virimo, tiek nuo jo naudojimo. Kodėl tada italai yra tokie ploni?
Visa paslaptis yra tai, kad italai patiria daugybę daržovių, vaisių, raudonojo sauso vyno, alyvuogių aliejaus, taip pat ir rupių kviečių produktų, kurie jiems suteikia ne tik lieknų figūrų, bet ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio atsiradimo riziką. Būtent šiuo principu grindžiamas itališka dieta, kurią galima laikytis visą gyvenimą.
Italai nemėgsta draudimų maisto produktuose, todėl itališka dieta laikoma lengva ir patenkinama. Italijos mityba yra pakankamai veiksminga svorio netekimui, bet yra rekomendacija mitybai. Pagal šią dietą turėtų būti nesunku, kiek įmanoma sumažinti konservuotų maisto produktų ir saldainių skaičių, naudoti tik natūralius produktus.