Nepaisant to, kad daugumos parduotuvių jogurtų pakuotėse yra daugybė teiginių, kad jų produkte yra didžiausias mikroorganizmų, naudingų virškinamojo trakto, kiekis, iš tikrųjų šis teiginys gali labai skirtis nuo faktų ir negali būti nepriklausomai patikrintas. Štai kodėl mes jus išmokysime, kaip gaminti jogurtą namuose iš įsigyto pradedančiojo ar jau paruošto jogurto, kurio sudėtyje esate pasitikėję.
Kaip padaryti namų jogurtą be jogurtincio?
Toks prietaisas, kaip jogurto mergaitė, gali žymiai supaprastinti visų tų, kurie reguliariai valgo naminius pieno produktus, gyvenimą, tačiau likusieji, kurie tiesiog išbando savo rankas šioje srityje, mes rekomenduojame gaminti namus pagal amatų metodą.
Ingredientai:
- pienas (žaliavinis) - 1 l;
- jogurtas - 120 g;
- klevo sirupas - 35 ml.
Paruošimas
Siekiant užtikrinti, kad gautumėte produktą, kuris jus tenkina, geriau naudoti kulinarinį termometrą, bet jei turite pakankamai maisto, galite be jo. Paruoškite pieną iki 40 laipsnių, tada saldinkite, pridedant mažą klevų sirupą. Sumaišius, įpilkite pieno į jogurtą, pakartokite maišymą ir supilkite jodo mišinį per stiklainius. Kiekvienas stiklainis yra padengtas folijos lakštu ir įdedamas į orkaitę, kaitintą iki 50 laipsnių pusantros valandos. Po to išjunkite orkaitę ir atidarykite visą naktį. Ryte išimkite jogurtą ir šaldykite 4 valandas prieš valgydami.
Kaip gaminti jogurtą jogurtuose - receptas
Jei turite savo jogurtą, tada jūs tikriausiai jau paruošėte jogurtą anksčiau, ir, jei geriausia, turite gaminio stiklinę su nauja partija, kuri veiktų kaip naujojo jogurto pradininkas. Jei jūsų jogurto stiklainiai nėra, galite naudoti parduotuvės produktą, tik įsitikinkite, kad jis yra geros kokybės. Pusė litro kokybiško pieno paliks vieną standartinę jogurto puodelį.
Prieš pradedant ruošti, jogurtas yra šildomas iki 40 laipsnių, kad mikroorganizmai gali daugintis kuo efektyviau ir intensyviau. Po to, kai pienelis sušyla, jis sumaišomas su gatavu jogurtu ir supilamas į stiklainius, kurie ateina su prietaisu. Be to, indai dedami į dubenį, o jums reikia nustatyti tik nuo 7 iki 9 valandų. Per šį laikotarpį, esant pastoviai temperatūrai, mikroorganizmai pradės fermentuoti pieną, o produkte pasirodys storas produktas. Skystam jogurtui virimo laikotarpis trunka 4-6 valandas.
Kaip gaminti jogurtą termose namuose?
Laikykite pastovią pieno temperatūrą ir palaikykite termosą .
Švelniai pašildykite pieną, kad jo temperatūra neviršytų 45 laipsnių (kitaip mikroorganizmai mirs). Jei naudojate bakterijų kultūrą, prieš pradėdami gaminti jogurtą namuose, perskaitykite instrukcijas ir po jo atskieskite mieles. Paprastai šiam tikslui milteliai gerai suplakami su šilto vandens dalimi. Po to užpilkite raugą šiltu pienu ir gerai sumaišykite. Supilkite ateities jogurtą į termosą ir palikite per naktį.
Kaip gaminti jogurtą iš raugo?
Šis paruošimo būdas nereikalauja nieko kito, išskyrus kepimo indą, kilimą ir šiltą fermentacijos vietą. Atskieskite bakterinį starterį, vadovaudamiesi instrukcijomis, pateiktomis instrukcijose, ir supilkite tirpalą į šiltą pieną. Uždenkite indą su jogurtu švariu dangteliu ir gerai uždėkite, tada įdėkite jį visą naktį.