Patogiausias ir populiarus ingredientų derinys picos užpildyme yra dešra ir sūris. Dėl įdomesnio ir įvairesnio produktų skonio jį galima papildyti kitais ingredientais, tokiais kaip grybai, alyvuogės, pomidorai, paprikos ir kitos daržovės. Mes siūlome keletą pizza receptų su dešra ir sūriu iš mielių tešlos, pagamintos iš gyvų ir sausų mielių, ir įdarų, papildant grybus ir sūdytus agurkus.
Pica su dešra ir sūriu - receptas su grybais
Ingredientai:
Bandymui:
- sijojami kviečių miltai - 320-380 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- mielės, presuojamos šviežios - 30 g;
- filtruotas vanduo - 155 ml;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- druska didelė - 1 pinch;
Už pildymas:
- rūkyta dešra ar kumpis - 240 g;
- Švieži grybai - 120 g;
- švieži pomidorai - 240 g;
- Pikantinis sūris iš kieto grynumo - 240 g;
- saldus bulgarų pipirai - 90 g;
- alyvuogės - 10-12 vienetų;
- kečupas - 140 g;
- Itališkos džiovintos žolelės arba baziliko džiovinimas - 2 šaukštai.
Paruošimas
Kad tešlą pica, įdėkite suspaustos mieles į dubenį, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite šiek tiek šilto vandens ir maišykite taip, kad visi kristalai būtų ištirpinti, o mielės yra išsklaidytos. Dabar į skystą pagrindą įpilkite alyvuogių aliejaus, supilkite miltus, išpjaukite, išmaišykite. Tešlos tekstūra neturėtų būti lipni ir minkšta. Dabar mes įdedame miltų į dubenį, uždėkite jį švariu šluoste ir padėkite į šiltą ir ramią vietą maždaug keturiasdešimt minučių.
Po kurio laiko tešlą ekstrahuojame ant miltelių džiovinto paviršiaus ir supjaustykite jį iki pageidaujamo dydžio, jei reikia, padalijame jį į gabalėlius. Iš nurodyto komponentų skaičiaus turėtų būti gauta viena didelė pica su dideliu kepimo skardos dydžiu arba keletas smulkių. Dabar perkelkite išvyniotą sluoksnį su grioveliu ant sauso kepimo skardos ir pradėkite gaminio dizainą. Geriau paruoškite picos drožlių komponentus su dešra ir sūriu, kad tešla būtų tinkama. Rūkyta dešra ar kumpis supjaustyti plonais griežinėliais arba šiaudais, plauti ir džiovinti grybus supjaustyti plokštelės ir švieži pomidorų puodeliai. Taip pat supjaustykite žiedais alyvuogių be duobių, taip pat pjaustykite bulgarų pipirus. Jis gali būti supjaustytas į puodelius, kubelius ar šiaudus, jei to reikia, priklausomai nuo vaisiaus formos.
Valcuoti ir kepta tešla ant kepimo skardos aplink visą perimetrą kepkite kečupu ir išdžiovinkite džiovintomis aromatinėmis žolelėmis arba džiovintą baziliką. Dabar atsitiktinai išdėstyti grybai, pipirai, dešra, alyvuogės ir pomidorai, mes ištrinti visą grotelių sūrio grožį ant smulkių grotelių ir išsiųsti jį kepti kaitintoje orkaitėje 220 laipsnių per penkiolika minučių.
Kaip padaryti naminę pica su dešra ir sūriu - sausų mielių receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- sijojami kviečių miltai - 640-690 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus (rafinuotas) - 40 ml;
- sausos mielės - 10 g;
- filtruotas vanduo - 360 ml;
- druska didelė - 10 g;
Už pildymas:
- bet kokia dešra - 390 g;
- sūdyti arba marinuoti agurkai - 90 g;
- švieži pomidorai - 220 g;
- pikantiškas kietų veislių sūris - 250 g;
- kečupas arba pomidorų padažas - 140 g;
- Itališkos džiovintos žolelės arba baziliko džiovinimas - 2 šaukštai.
Paruošimas
Šiuo atveju mes paruošiame tešlą su sausomis mielėmis ir šiek tiek pakeisime picos drožlių sudėtį.
Iš pradžių mes išdžiovojame aktyvius mieles į šiltą vandenį ir paliekame keletą minučių. Per šį laiką kruopščiai išmaišome kviečių miltus ir sumaišome su druska. Dabar į vandenį su mielėmis užpilkite rafinuotu alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi, supilkite miltus ir druską ir minkykite. Tešla neturėtų tvirtai laikytis jūsų rankų, tačiau jums nereikia įpilti per daug miltų, kitaip picos pagrindas pasirodys pernelyg tankus ir standus. Mes suteikiame bandymo laiką didinti tūrio bent du kartus. Tai gali prireikti priklausomai nuo kambario temperatūros
Dabar tešlą padalinkite į dvi ar tris dalis ir išvyniokite, džiovindami stalą ir nulenkite miltus, iki pageidaujamo storio. Perkelkite pizza bazę į keptuvę ir pradėkite gaminio dizainą. Tešlą paskleiskime pomidorų padažu arba kečupu, išdžiovinkime žolelėtes ar baziliką, iš anksto supjaustykite dešrelę, supjaustykite iš anksto. Šiuo atveju mes papildome užpildu smulkiai supjaustytais marinuotais agurkais ir pomidorų puodeliais. Galų gale mes suplyšome pica su tarkuotu sūriu ir nusiųskime ją per penkiolika minučių į pašildytą orkaitę iki 220 laipsnių.