Kad neveiktų žiemą vaistinėje, atėjo laikas gaminti gaiviečių vaistų iš sezoninių vaisių, su kuriais mes turėjome turtingą gamtą, gamtines atsargas. Siūlome paruošti nuostabų sirupą iš šaltalankių ir kaip tinkamai jį išmokti iš mūsų receptų.
Šaltalankių sulčių sirupas - žiemos receptas
Ingredientai:
- jūrinės šakniagumbių uogos - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 450 g.
Paruošimas
Gerai nokintojo šaltalankio uogos kruopščiai nuplaunamos ir išleidžiamos per sulčiaspaudą. Surinktos šaltalankių sultys išpilamos į nerūdijančio plieno nerūdijančio plieno indą. Prie to pridedame baudos balto cukraus ir pastoviai sumaišant svorį baigsime iki virimo stadijos. Po to virkite sirupą 10 minučių, tada supilkite jį gerai supjaustytuose krosnies stiklinėje. Be to, apdorojame alavo dangčiais, mes uždarome visas talpyklas ir siurbiame sirupą prie lentynos su savo išsaugojimu žiemai. Ši tuščia medžiaga ilgą laiką laikoma vėsioje.
Sirupas iš šaltalankių žiemai be sterilizacijos
Ingredientai:
- šaltalankis - 2 kg;
- baudas baltasis cukrus - 900 g;
- geriamasis vanduo - 200 ml.
Paruošimas
Šaltalankis yra kruopščiai išardomas, išmesdamas įvairius šiukšles ir sugadintas uogas. Tada įdėkite jį į giluminį dugną ir išplaukite. Be to, mes paliekame šaltalankį ne mažiau kaip pusvalandį toje pačioje kolbentėje, kad iš jo liktų vandens liekanos.
Kai kurias uogas supuosime dideliame maišytuvo dubenyje ir smulkinti grybą į homogeninį gurkšnelį. Įpilkite jį į metalinį sietą ir nuvalykite jį taip, kad tinkle liktų tik tortas. Tokia pati procedūra daroma su visomis kitomis uogomis.
Dėl susidariusių labai storų šaltalankių sulčių įpilkite šiek tiek geriamojo (virinto) vandens, taip pat užpilkite gero cukraus ir gerai sumaišykite su dideliu šaukštu. Perduodame indą į degiklį, degdami ugnį, ir šiame režime pašildome mūsų sirupą, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, nurodantys jo virinimą. Šiuo momentu iš ugnies dedame sirupo puodą, supilkite jį tinkamai paruoštuose bankuose, kad juos būtų galima konservuoti ir kamšti. Tačiau tik saugojimo tikslais mes siunčiame sirupą ne į sandėlį, o ne į rūsį, bet į šaldytuvo lentyną, kur jis truks ilgiau, neprarasdamas vertingų savybių.