Kaip žinote, norint tinkamai užšaldyti riešutą žiemai, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Svarbi kokybiško produkto paruošimo sąlyga yra grybų parinkimas. Iš miško atnešame ananasus ant stalo ir atidžiai jį apžiūrėkite. Kirmėlės ir seni grybai iškart išmesti, jei atsitiktinai atsitiko, kad jie bus krepšyje. Maži grybai atskirti nuo didžiųjų. Ne mano! Jei grybai bus nuplauti, jie praranda tiek ypatingą skonį, tiek specifinį skonį. Su aštriu peiliu išvalome purvą, atskiria žolę nuo kitų šiukšlių. Dideli grybai supjaustomi taip, kad gabalėlių dydis būtų geras grybas.
Užšalimas
Paruošti grybai dedami į plastikinius maišelius mažomis porcijomis. Atkreipkite dėmesį - grybai yra vienodai apmušti, jie turi būti dedami į pakuotę viename sluoksnyje. Sandariai uždėkite maišelius, bandydami pašalinti visą orą iš jų ir įdėti į šaldiklį. Po dienos grybus pakankamai išmirkoma, kad krepšelius galima sulankstyti kompaktiškiau. Kaip matote, labai lengva užšaldyti šviežią salierą.
Taupyti laiką
Dažnai kyla klausimas, kaip užšaldyti paruoštą buivolą. Pavyzdžiui, rudenį atsipalaiduokite kaime, galite virti ar kepti grybus su svogūnais , bet žiemą dirbate, o maisto ruošimui dažnai nepakanka. Yra išeitis - mes pasakysime, kaip užšaldyti baravyką namuose, kad gautumėte pusiau gatavą produktą, kurį reikės šildyti tik mikrobangų krosnele arba keptuvėje.
Užšaldyti virti grybai
Pirma, pakalbėkime apie tai, kaip užšaldyti virtą salierą.
Ingredientai:
- mažos kabinos - 4 skardinės, kurių talpa yra 1,5 litro;
- svogūnas mažas - 3-4 vnt .;
- didelis lauro lapas - 2-3 vnt .;
- juodųjų ir paprikų žirniai - 10-12 vienetų;
- uolos skėčiai - 2 vnt.
Paruošimas
Grybai yra rūšiuojami, valomi ir nuplaunami. Įdėkite jį į keptuvę, įpilkite svogūnų, laurų, pipirų ir krapų. Kepkite nuo virimo pradžios apie ketvirtį valandos. Mes jį grąžiname ant sieto ar žarnelės, išmeskite viską, išskyrus grybus. Kai visi skysčio nutekėjimai ir virimo temperatūra yra atšaldomi, įdėkite juos į maišus ir padėkite į buteliuką šaldytuve, kad grybai nebūtų užšalę rutulyje.
Užšaldykite kepamus grybus
Tuo tikslu tinka dideli bifunginiai vabalai, kurie pirmuoju atveju gali būti tiesiog surūšiuoti į šoną.
Ingredientai:
- salotos - 4 kg;
- svogūnų pailgos svogūnai - 1 kg;
- bekvapis aliejus, nerafinuotas iš saulėgrąžų - 0,5 puodelio;
- druskos kalnas be priedų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Šviežiai malti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Valyti grybai valomi, nuplaunami, supjausto gana smulkiai. Bow krepšys mažiausiai. Gerai šildomame aliejuje perpilkite svogūną, po poros minučių pridėkite grybus. Skrudinkite dideliu šilumos kiekiu taip, kad iš grybo pašalinamas visas skystis. Solim, pipirai. Kai grybai tampa auksiniai, pašalinkite iš šilumos ir vėsinkite. Gaminame plastikiniuose konteineriuose, sandariai uždarykite juos į šaldiklį. Kaip matote, labai lengva šaldytuvą ar šaldiklį užšaldyti žiemą. Žiemą tik kepkite bulves ir pabarstykite jį virtomis ar keptais baltaisiais.