Yra daug būdų, kaip išsaugoti vaisius: virimo džemą, džemą, confiture, džiovintų ir džiovintų vaisių derlių, kompotus ir netgi marinuotus vaisius ir uogas - vitaminų šaltinį ilgiems žiemos mėnesiams. Mes pasakysime jums, kaip virti kriaušes žiemą sirupe, kad nepermokėtų konservų gamintojai.
Paprastas konservuotas maistas
Lengviausias būdas ir saugiau surinkti kriaušes žiemos metu sirupe pleištuose. Tokie užrašai nėra tiksliai "sprogti", nes mes pašalinsime šerdį.
Ingredientai:
- saldžios kriaušės su minkšta šerdimi - 2-3 kg;
- baltojo cukraus - 400 g;
- Citrinų rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cinamono milteliai - ½ šaukštelio;
- paruoštas (filtruotas ar išpilstytas) vanduo - 5 stiklai.
Paruošimas
- Tokios kriaušės sirupe paruoštos žiemai be sterilizavimo.
- Kiekvienas kriaušių supjaustyti pusiau, nulupti, supjaustyti šerdį ir venus, vedančius nuo vidurio iki kulkšnies, paskui mes supjaustome gabalais ir supjaustėme į verdantį sirupą, išvirtą iš vandens, cukraus ir citrinų rūgšties.
- Kai kriaušių verda maždaug 10 minučių, prideda cinamono.
- Buteliukai ir sterilizuoti iš anksto. Karštuose karštuose garuose supilamame kriaušes, užpilkite jį virinančiu sirupu ir nedelsdami uždarykite.
- Apverstus stiklainius apvyniotas uždanga, po aušinimo perkeliame į rūsį arba sandėliuką.
Visiškai kriaušės
Jei norite visiškai sudėti kriaušes sirupe, tokio preparato receptas žiemai bus išskirtas smulkiomis detalėmis. Tiesa, jums reikia kito prietaiso - specialaus vamzdžio su aštriu kraštu, kuriuo galite pjaustyti kriaušės šerdį, nesupjaudami vaisiaus.
Ingredientai:
- kriaušės yra prinokę, minkštu viduriu - 1 kg;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- smėlio balto cukraus - 1 stiklo;
- paruoštas vanduo (išgrynintas) - 1 l;
- citrinų rūgštis išgryninta - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskonių (kukurūzų, gvazdikų, citrinų žievės) rinkinys - pagal skonį.
Paruošimas
- Pirmiausia reikia paruošti išplautas kriaušes apsaugai: nuimkite šerdis, uodegas, uždėkite juos sterilizuotose skardinėse.
- Vandenį viriname ir užpilame verdančiu vandeniu į skardines. Mes suteikiame kriaušėms gerą garą ketvirtį valandos.
- Išleisk vandenį ir pridėkite prie jo cukraus ir rūgšties. Jei yra noras, įdėkite prieskonius, bet jei kriaušės yra kvapios, prieskonių neturėtų būti pridėta. Kai sirupas verda 10 minučių, įpilkite vanilės ir supilkite kriaušes. Mes suklojaime ir palaukime, kol stiklainius vėsins po antklode.
- Kaip matote, lengvai uždarykite kriaušes sirupe žiemai. Deguonis, subtilus vaisius vėliau galima naudoti kaip savarankišką desertą, kepimo užpildą, pyragų ir pyragų dekoravimo priemonę.