Agurkai jų pačių sultyse - neįprastas ir originalus ruošinys, gaminimo niuansai, kuriuos labiausiai namų šeimininkės pradėjo studijuoti palyginti neseniai. Ypač svarbūs yra panašūs receptai, jei norite ieškoti ne tik teisingos formos vaisių, bet ir pernokusių arba deformuotų egzempliorių.
Kaip druska agurkus savo sultyse?
Žiemos metu paruošti agurkus savo sultyse nebus sunku, jei bus patvirtintas receptas ir aiškios rekomendacijos, kurios padės efektyviau, kokybiškai ir greitai atlikti procesą.
- Prieš vartojimą, agurkai prakaito kelias valandas šaltame vandenyje.
- Vaisiai, skirti išpilstyti, per miltelę arba žemę perpilami maišytuvu, mėsmulkintuvu ar kombainu ir išpilami, kad būtų geriau atskirtos sultys.
- Prieskoniai ir prieskoniniai augalai naudojami pagal receptą arba pagal jūsų skonį.
- Sterilizuoti ruošiniai gali būti laikomi kambario sąlygomis, o agurkai, sūdyti savo sultyse, be terminio apdorojimo, turi būti šalta.
Agurkai savo sultyse sterilizuojant
Pikantiniai, vidutiniškai aštrūs ir neįprastai skanūs agurkai gaunami savo sultyse, sterilizuojami indeliuose į verdančio vandens dubenį. Naudojant išvirtus vaisius, jie nulupami iš žievės ir sėklų, o tik po to pradeda malti ir termiškai apdoroti prieskoniais.
Ingredientai:
- smulkūs agurkai - 2 kg;
- agurkai pilti - 1,5-2 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- laurų ir gvazdikėlių - 2 vnt .;
- koriandras - žiupsnelis;
- saldieji pipirai - 4 vnt .;
- krapai, šaknys arba lapai iš krienų, serbentų.
Paruošimas
- Iš didelių vaisių paruoškite užpildą, sumaišykite susmulkintą masę su druska, laurelės, gvazdikėlių, pipirų ir kalendrų ir virkite 3 minutes.
- Išgerkite agurkus į stiklainį, įdėdami žalumynus ir česnaką.
- Užpildykite vaisių verdanciomis pikantiškomis sultimis, padengti dangčiais.
- 30 minučių sterilizuokite agurkus savo sultyse kamščiu.
Lengvai sūdytas agurkas savo sultyse - receptas
Šitas receptas švelniai sūdytuose agurkų mėgėjams. Savo sultyse virti, jie tiesiog magiškai skanūs, traškūs ir gurkšnūs. Po poros dienų galėsite mėgautis rafinuotomis jūsų užkandžių savybėmis. Sūdymui naudokite stiklinę arba emaliuotą indą.
Ingredientai:
- smulkūs agurkai - 1 kg;
- agurkai pilti - 700 g;
- česnakai - 3 dantys;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- krienų lapai ir krapų skėčiai - 2-3 vnt.
- čile (pasirinktinai) - 1 vnt.
Paruošimas
- Vynuogės užmaišytos, sumaišomos su dviem šaukštais druskos.
- Įdėkite į dubenį paruoštus sveikus agurkus, keičia žalumynus, česnaką ir supilkite.
- Išgerkite ruošinį druska ant viršaus, palikite ją šilta.
- Po 2-3 dienų truputį sūdyti agurkai savo sultyse gali būti išbandyti.
Supjaustyti agurkai savo sultyse žiemai
Agurkai, išauginti savo sultyse pagal šį receptą, nereikalauja paruošimo pilti. Pjaudami vaisius ir susiekę su gabalėliais su marinato komponentais, jie išskiria įspūdingą skysčio komponento dalį. Gaunamos sultys yra gana pakankamos, kad būtų galima marinuoti kokybę ir gauti puikų užkandžių skonį.
Ingredientai:
- agurkai - 4 kg;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- druska - 1/3 puodelio;
- cukrus, actas ir aliejus - 1 stiklas;
- krapai ir petražolėmis - 1 puokštė.
Paruošimas
- Skaldykite agurką, supjaustykite svogūną ir žalumynus.
- Sumaišykite daržoves dubenyje, pridėkite likusias sudedamąsias dalis, sumaišykite ir palikite 3 valandas.
- Jie paskirsto daržovių masę skardinėse, sterilizuojamos 10 minučių.
- Kamštienos agurkų gabaliukai savo sultyse žiemai, šildomi šaldant.
Agurkai savo sultyse su garstyčiomis
Marinuoti agurkai su garstyčiomis savo sultyse yra ne mažiau paprastos ir lengvai paruoštos. Šis receptas yra puikus būdas efektyviai, kokybiškai ir skaniai panaudoti peraugusias vaisius. Iš pradžių jie turi būti išvalyti nuo kietos odos ir atsikratyti subrendusių sėklų su pridedamu minkštimu.
Ingredientai:
- agurkai - 4 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska ir cukrus - 100 g;
- garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas ir aliejus - po 150 ml;
- saldžiųjų ir juodųjų pipirų žirnis, laurelas - pagal skonį.
Paruošimas
- Paruošti agurkai supjaustomi į griežinėliais.
- Pridėti česnaką, garstyčių grūdus ir kitus ingredientus iš sąrašo.
- Išmaišykite agurkų masę, palikite marinuoti 12 valandų.
- Agurkai, marinuoti jų pačių sultyse, išdėstyti ant skardinių, sterilizuoti 15 minučių, uždaromos.
Mėsa agurkus savo sultyse su krienais
Agurkai jų pačių sultyse, kurių receptą pamatysite toliau, sutirštins įspūdingą keptų krienų dalį, dėl kurios jie įgis ypač pikantišką ir aštrų skonį. Kashitza su sultimis gali būti naudojama iki penkių kartų. Prieš kiekvieną paskesnį daržovių griežinėlių įdėjimą, masė vėl turi būti sūdyta.
Ingredientai:
- vidutinio dydžio agurkai - 4 kg;
- agurkai pilti - 3 kg;
- supuvę krienai - 1,5 puodeliai;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- kraujo sėklas - 2 šaukštai.
- žalumos - 1 grupė.
Paruošimas
- Užpilkite agurkus sultims.
- Įpilkite tarkuotų krienų, druskos, kapotų žalumynų, krapų sėklų.
- Įdėkite agurkus supjaustytuvus į puodelius ar griežinėliais, pakaitomis su tarkiu masu, užpildydami pastarąjį.
- Išsiųsti agurkus savo sultyse šaldytuve.
- Po dienos galite pabandyti užkandis.
Agurkų receptas savo sultyse su česnakais
Tokiu atveju agurkai užkimšti savo sultyse, įmaišant smulkiai pjaustytų arba tarkuotų česnakų ir juodųjų pipirų. Skiltelės yra įmirkytos aštrus aromatas ir aštrus aštrus skonis lydymo ir tampa ypač skanu. Užkandą galima išbandyti iškart po šėrimo arba sterilizuoti ir kamšti žiemai.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- actas, aliejus ir cukrus - po 0,5 stiklines;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakas - 5 dantis.
Paruošimas
- Agurkai supjaustomi į griežinėliais, dedami į emaliuotą indą.
- Įpilkite česnako, pipirų, druskos, cukraus aliejaus ir acto.
- Kruopščiai sumaišykite agurkų masę, palikite bent 3 valandas.
- Supjaustykite gabaliukus kartu su įdaru į bankus.
- Sterilizuoti agurkus savo sultyse su česnaku 10-15 minučių, kamštienos, įvynioti.
Agurkai savo sultyse su actu
Kitas žiemos agurkų receptas savo sultyse yra papildomas actu, kuris ne tik turi įtakos gaunamų užkandžių skonio savybėms, bet ir prisidės prie jo idealaus išsaugojimo kambario sąlygomis. Iš nurodyto produktų kiekio tai pasieks 3 litrų užkandžių galią.
Ingredientai:
- smulkūs agurkai - 2 kg;
- agurkai pilti - 1,5-2 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai, saldieji ir juodieji pipirai, laureliai - pagal skonį.
Paruošimas
- Agurkai, česnakai, žolės ir prieskoniai dedami į stiklinę, 20 minučių supilama verdančiu vandeniu.
- Vaisiai užmaišyti, sumaišyti su druska, cukrumi, virti 5 minutes, užpilti actu.
- Vanduo nusausinamas, kanalo turinys užpildomas virimo sultimis, uždaromas, apvyniotas.
Sultiniai agurkai savo sultyse
Įgyvendinti siūlomą agurkų receptą savo sultyse yra ypač paprasta ir greita, kaip paruošti užkandą be terminio apdorojimo. Puikus aštraus, vidutiniškai ryškus gauto užpildo skonis sužavės raugintų kopūstų gerbėjus. Laikyti konteinerį tokiu gydymu turėtų būti šalta.
Ingredientai:
- smulkūs agurkai - 1,5 kg;
- agurkai pilti - 1 kg;
- česnakai - 3-5 dantys;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- lapai krienai, krapai, karštieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Vaisiai sulčių malti, pridėti druskos, palikti trumpą laiką.
- Maži agurkai dedami į stiklainį, keičia česnaką, žalumynus, pipirus ir agurkus.
- Uždenkite indus dangteliais ir įdėkite į rūsį, šaltą rūsį arba ant šaldytuvo lentynos 2-3 savaites.
Agurkai savo sultyse su sviestu
Žemiau pateikiama kita skonių agurkų versija, kurią galima paruošti žiemai. Pjaustoma kruopais arba pleištais, vaisiai marinuoti sviestu ir džiovintomis garstyčiomis. Pikantinis ir stebėtinai aštrus, vidutiniškai aštrus gauto užkandžio skonis negali niekam nepalikti be abejo, o receptas taps viena iš labiausiai mylimųjų.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- actas, aliejus ir cukrus - po 0,5 stiklines;
- druska - 1,5-2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios sausai - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- krapai ir petražolės - 1 krūva;
- česnakas - 5 dantis.
Paruošimas
- Agurkus išpjaukite į tinkamą indą.
- Sumaišykite likusius komponentus į atskirą indą, užpilkite marinatą į agurką, palikite jį per naktį.
- Jie paskirsto masę ant skardinių, sterilizuojamos 10 minučių.
- Korkas marinuoja agurkus savo sultyse žiemai, apvyniokite.