Mes naudojamės pomidorų padaže mėsos kepimui, bet jei pakeisime pastarąjį storu kreminiu padažu, kuris puikiai sumaišomas su mėsos, paukštienos ir žuvies kiaušiniais.
Vištienos kukuliai grietinėlės padaže
Ingredientai:
Dėl kukulių:
- vištienos gabaliukai - 550 g;
- avižiniai dribsniai - 35 g;
- pienas - 20 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Džiovinti česnakai, čiobreliai - 1/2 šaukštai.
Padažui:
- vištienos sultinys - 740 ml;
- krakmolas - 5 g;
- pievagrybiai - 230 g;
- riebalų kremas - 135 ml;
- sviestas - 25 g.
Paruošimas
Išskalaukite vištienos kukurūzų ir pridėkite avižinių dribsnių su kiaušiniu ir pienu. Rankos atsargiai sumaišykite su kitais komponentais, išmaišykite lygias porcijas, kiekvieną ritinį ir rudą į šildomą puodą.
Atskirai kepkite grybus ant lydyto sviesto, kol jie netenka drėgmės. Svogūnų skrudinimo ventiliatoriai gali papildyti grybus su svogūnų žiedais ir kepti juos kartu. Grybams išpilkite kukulius ir užpilkite juos krakmolo ir vištienos sultinio su riebais kremu mišiniu. Mėsos kremus grybų padaže reikia kepti mažiausiai 20-25 minutes arba kol bus virti.
Žuvies rutuliukai grietinėlės padaže
Ingredientai:
Dėl kukulių:
- svogūnai - 145 g;
- balta duona - 3 gabaliukai;
- česnakai - 3 dantys;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- maltos žuvys - 740 g;
- nulupkite 1/2 citrinos.
Padažui:
- sviestas - 25 g;
- pankolių - 85 g;
- porai (balta dalis) - 2 vienetai;
- sausas baltojo vyno - 55 ml;
- žuvies sultinys - 240 g;
- kremas - 120 ml;
- pomidorai savo sultyse - 110 g.
Paruošimas
Mes sujungiame visus malto mėsos ingredientus su baltos duonos trupiniais ir kiaušinių mišiniu.
Šildomame aliejuje leiskite pankolių ir porai, o kai jie tampa minkštesni, supilkite vyną, leiskite jam beveik visiškai išgaruoti ir užpilkite sultinio ir grietinėlės mišiniu. Įpilkite pomidorų, tada švelniai išdėstykite žuvų kamuolius. Įmaišykite 15-20 minučių kubelius į grietinėlės padažą.
Sūrio-grietinėlės padažas su mėsos lazdelėmis
Ingredientai:
- vištienos gabaliukas - 480 g;
- grietinėlės sūris - 190 g;
- česnakas - 2 dantys;
- kremas - 130 ml;
- daržovių sultinys - 130 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kietas sūris - 35 g;
- miltai - 85 g;
- sviestas - 35 g.
Paruošimas
Išskalaukite vištienos raugą ir sumaišykite su kiaušiniu, tarkuotu sūriu ir puse miltų. Mes gaminame maltą mėsą iš kukulių ir rudame juos ant pusės viso sviesto.
Likusi pusė ištirpinama į padažą ir greitai kepama česnako. Padažykite česnaką su miltais ir supilkite sultinį. Į gautą padažą įpilkite grietinėlės sūrio ir grietinėlės, leiskite padažui sutirštėti ir prijunkite jį su kukuliais. Po 15 minučių indą galima paragauti.