Dažniausiai mes naudojame žuvų smulkintą mėsą, kad gaminame kotletus ar įdaru žuvis, tačiau yra daugybę receptų, kurie leidžia atidaryti šį ingredientą nauju būdu. Apie kai kuriuos žuvies maltos mėsos patiekalus paskelbsime toliau.
Kepta žuvies malta krosnyje
Ingredientai:
- malta raudona žuvis - 500 g;
- Krevetės įdaras - 500 g;
- sausas baltasis vynas - 1 prekė;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- paprika - pinch;
- svogūnai - 1 vnt.;
- marinuoti grybai - 120 g;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- kremas - 1 prekė;
- tarkuotas kietas sūris - 1/2 šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai.
- duonos trupiniai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Sumaišykite lydytą sviestą su vynu, petražolėmis, druska ir kapotų svogūnais. Gautą mišinį kepkite maudyklėje ir pridėkite prie jo krevečių ir žuvies malto mėsos. Po 3-5 minučių ištraukite degliuką iš ugnies ir išleiskite 2/3 formuojamo skysčio.
Kituose maudikliuose kepkite miltus 1 minutę, įpilkite grietinėlę ir virkite, maišydami, kol padažas susitraukia ir burbuliukai. Sumaišykite kreminę bazę su tarkuotu sūriu. Įpilkite skysčio, išimto iš žuvies ir krevečių, citrinų sulčių, įpilkite druskos su pipirais pagal skonį ir vėl ją išvirkite.
Mes įdėjome į padažą žuvis ir krevetės, taip pat gabaliukus marinuotų grybų . Padažo pagrindas dedamas į formą ir dedamas į šaldytuvą 6-8 valandas. Po to mes paimame puodelį iš šaldytuvo ir įdedame į orkaitę, virkite 180 laipsnių 40 minučių.
Džiovintą duoną sumaišykite į trintą, pabarstykite jį su žuvies traškučiu ir kepkite dar 15 minučių. Pabarstykite patiekalą su paprika.
Patiekalas iš žuvies malto
Ingredientai:
- bulvės -150 g;
- maltos žuvys - 500 g;
- sviestas - 40 g;
- svogūnėliai - 40 g;
- kremas šaukštei - 4 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- garstyčių grūdelis - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Bulvės verdame druskos vandeniu, kol virti. Žuvies kepsnys kepamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus 2-3 minutes. Atskiroje keptuvėje šildykite sviestą ir kepkite kapotus svogūnus 5 minutes. Įpilkite svogūnų grietine ir pašalinkite iš šilumos.
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių. Tepkite soufflé sviesto formas.
Virtos bulvės yra išvalytos ir išpilamos, likusį sviestą ir grietinę sumaišykite su sekliais. Bulvių pridedame druskos ir pipirų, taip pat kiaušinių trynius, sudaužytus garstyčiomis. Pridėti malta mėsa.
Švelniai supjaustykite kiaušinius atskirai nuo kietų smailių ir švelniai sumaišykite su bulvių žuvų svoriu. Mes išdėstė pagrindą žuvies smulkintui suflorui formuoti ir įdėti į orkaitę 15-20 minučių.
Azijos stiliaus maltos žuvies ritinėliai
Ingredientai:
- maltos žuvys - 500 g;
- kokoso skutimosi - 1 prekė;
- žali svogūnai;
- čili pipirai - pagal skonį;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- popierius pavasario ritiniams - 24 vnt .;
- petražolės - krūva;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
Paruošimas
Maltos žuvys sumaišomos su kokoso drožlėmis, kapotų čili, žaliu svogūnu ir druska. Mes skleisti
Gilumoje keptuvėje ar keptuvėje pašildome augalinį aliejų. Jei į aplinką susidarys burbuliukai, supilkite medinę lazdelę į alyvą - aliejus yra pakankamai pašildytas. Mes įdėkite ritinius į pašildytą alyvą ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Paruoštos ritinėlės plinta popieriniu rankšluosčiu, kad riebalai pertekėtų. Patiekiama su azijietišku padažu arba tiesiog su sojos padažu.