Pažymėtina, kad pagal jo naudingumą karpis (iš visų Karpovų) artėja prie tokių rūšių kaip silkė, skumbrė ir lašiša. Mėsėdžio mėsa yra riebi, kuklus ir skanus. Ši žuvis gali būti laikoma labai naudingu dietiniu produktu.
Carver carver
Galite gaminti įvairius būdus: kepimo, kepimo, garintuvimo, rauginimo, rūkymo, džiovinimo ir marinavimo.
Marinavimas yra vienas iš geriausių būdų, kaip gaminti žuvį (ir bet kurį kitą produktą), nes visos naudingos medžiagos yra saugomos beveik nepakitusios formos.
Kaip greitai ir maloniai marinuoti sidabrinį karpį namuose, mes pasakysime apie geriausią būdą.
Mes perkame žuvis, tik geriausia iš šviežios, gyvos, geriausiai tvenkinių veisimo, veterinarijos ir sanitarijos prieš pardavimą.
Marinuoti sidabriniai karpiai, pagaminti iš acto su svogūnais
Ingredientai:
- karpis (galima atskirai) - ne daugiau kaip 2 kg;
- actas, natūralūs vaisiai - 50 ml;
- nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- svogūnas mažas - 2 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- prieskoniai ( gvazdikėliai , paprikos, kalendra, pankolis, lauro lapas, jei tau patinka, kmynai, anišiai);
- druska yra didelė - apie 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- citrina
Paruošimas
Marinuoti produktai tinka stiklo, emalio, keramikos ar plastikiniam indui. Mes supjaustome išvalytas žuvis patogiais atskirais gabalais. Šiuo atveju, žinoma, geriau iškirpti kūną nuo kraigo. Supjaustyti svogūnai supjaustyti plonais žiedais, česnakais palyginti dideliais gabalėliais ir citrinų griežinėliais. Į indą (ar dubenį, kitą darbo konteinerį) įdedame žuvies gabaliukus, svogūnų žiedus, citrinų griežinėliais ir česnakais, supilkite druską ir smulkius prieskonius. Įpilkite actą ir sviestą. Švelniai sumaišykite, uždarykite talpyklą ir padėkite ant šaldytuvo lentynos. Sidabrinis karpis yra gėlavandenės žuvys, be to, tai nėra gerai, todėl mes marinuojame ne mažiau kaip 24 valandas. Proceso metu marinuojant keletą kartų suinterpretuokite visas talpyklas. Tada galite laikyti žuvį konteineryje, bet vis tiek pageidautina valgyti 3-5 dienas.
Į marinuotą raugą galima patiekti salotas iš šviežių daržovių arba naminių marinuočių, virtų bulvių, pupelių, ryžių arba pomidorų. Vynas pagal šį patiekalą gali būti bet kokio valgomojo kambario (baltas, rožinis ar net raudonas).
Marinuoti sidabriniai karpiai be acto gali būti paruošti pagal tą pačią receptą, paprasčiausiai pakeiskite actą citrinų sultimis. Taigi galite gaminti tik žuvų tvenkinių veisimą, veterinarinį ir sanitarinį patikrinimą. Turite būti tikri, kad žuvys nėra užsikrėtę parazitiniais organizmais.