Ne visi myli ir tikisi pramonės gaminių, nes dažnai mes nesame tikri dėl jų kokybės. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pagaminti įvairių rūšių naminius sūrius. Pasirodo, jis yra daug skanesnis, natūralesnis ir naudingesnis nei analoginiai parduotuvės lentynose.
Kaip padaryti Adyghe sūrio namuose?
Ingredientai:
- pasterizuotas pienas - 3 litrai;
- kefyro riebalai - 1 l;
- papildoma druska - 2 šaukštai.
Paruošimas
Kefyras supilamas į padažą ir patiekalai siunčiami į silpną ugnį. Virimo metu, kai ant paviršiaus atsiranda baltų dribsnių, išimkite konteinerį iš plokštelės ir atvėsinkite. Dabar imkite marlę, švelniai padėkite serumą į dubenį ir palikite rūgštinę 2 dienas kambario temperatūroje.
Pienas išpiltas į didelę padažą, virinamas ant vidutinio karšto vandens, tada sumažina šilumą ir išleidžia išrūgų. Virinama tol, kol sūris pasirodo. Dabar pašaliname patiekalus ir padenkite sūriu per mario į kitą švarų patiekalą. Įpilkite druskos pagal skonį ir kruopščiai sumaišykite. Marl mes susiejaime ir pakabinkime prie dubenėlio. Be to, mes formuojame sūrio galvutę ir padėkite ją po spaudu per dieną. Išleidžiamas skystis periodiškai išleidžiamas, o namų Adyghe sūris šalinamas keletą valandų šaldytuve.
Kaip padaryti kietą sūrį namuose?
Ingredientai:
- varškė - 1 kg;
- pienas - 990 ml;
- sviestas - 75 g;
- druska ir kepimo soda - įkandimas;
- ciberžolė - 0,25 šaukštai.
- karis - 0,3 arbatiniai šaukštai;
- Asafetida - 0,5 g.
Paruošimas
Pienas išpilstytas į puodą ir virinamas. Tada mes platiname varškę ir dar kartą šildome turinį kepti, sumaišydami. Dabar išimkite indus nuo plokštelės, atvėsinkite ir švelniai įtempkite masę per marlę. Skrudintuvėje ištirpinkite kremo sviestą, paskleiskite varškės masę ir kepkite keletą minučių kepdami mentelę. Mes tiekiame turinį į klampą konsistenciją, tada mes išmėginamės druskos, pagardų ir natrio skonio. Tada mes įdedame karštą masę į pelėsį, atvėsinkite ir palikite šaldytuvą.
Kaip ištirpinti sūrį namuose?
Ingredientai:
- varškė - 405 g;
- sviestas - 105 g;
- selektyvus kiaušinis - 2 vnt .;
- maisto soda - 5 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti namus pagamintą sūrį, kruopščiai išrinkite varškę šakute. Dabar mes išmesime soda, įkelkite kiaušinius ir į masę pridėkite sviesto sviestą. Vėlgi, mes kruopščiai suminkame, kol gaunamas vienodas nuoseklumas. Paruoštą mišinį paruošime vidutiniškai termiškai 15 minučių, nuolat maišant. Jei pageidaujama, sūris gali būti ne tik klasikinis, bet ir priedas: žolelėmis, grybais ar dešra. Norėdami tai padaryti, pasirinkta sudedamoji dalis yra paprasčiausiai sumalta ir įmesta į masę. Paruoštas naminis sūris supilamas į švarų plastikinį indelį, padengtą dangčiu ir išvalytas šaldytuve.
Kaip pagaminti sulugūnų sūrį namuose?
Ingredientai:
- pienas - 980 ml;
- sviestas - 105 g;
- varškė - 990 g;
- kiaušinis su pasirinkimu 3;
- soda ir druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti skanų sūrių namus, virkite pieną, supjaustykite varškę ir 10 minučių virkite, pastoviai sumaišydami su šaukštu. Dabar paimkite dar vieną švarų dubenį, padėkite viršaus marlę ir atsargiai filtruokite karštą mišinį. Kai išgaus visas išrūgas, supilkite sūrio masę į indą ir pridėkite kiaušinių. Tada pridėkite suminkštintą sviestą ir mėsinkite skonį druska. Kruopščiai sumaišykite, padėkite indus 15 minučių vidutine karštimi ir virkite, maišydami. Ši forma yra sutepama sviestu, mes platiname naminį sūrį, atvėsinkite ir 3 valandas išimkite šaldytuve.