Kiškių mėsa - itin vertingas delikateso produktas, iš kurio galite gaminti įvairius patiekalus. Triušis lengvai virškinamas žmogaus kūnu, jį galima laikyti dietiniu produktu. Štai kodėl kūdikių triušis yra ypač naudingas kūdikių maistui. Pavyzdžiui, galite kepti sriubą nuo triušių vaikams (tačiau tai bus puiku suaugusiems).
Kaip virti sriubą iš triušio? Principas yra toks: paruošti tam tikrą sriubą iš triušienos, iš anksto virtos sultys pridėti daržovių, įvairių grūdų, makaronų, žalumynų ir prieskonių.
Kaip virti sriubą iš triušio?
Ingredientai:
- 500 g triušienos;
- 1 morkų;
- 1-2 svogūnai;
- 60 g ryžių;
- 20 g kvietinių miltų;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 20 g natūralaus sviesto;
- 4-5 laurų lapai;
- 8 paprikos žirniai;
- druska;
- 2-4 gvazdikėliai česnako;
- žalumynai (petražolės, krapai, kalendra, bazilikas).
Pasirengimas:
Triušienos mėsa nuplaunama šaltu vandeniu. Pasiskirstykime į porcijas 100-150 gramų gabalėliais, įpilkite 2 litrų vandens, išvirkite, kepkite 5 minutes ir druska. Dar kartą mes nuplaukime mėsą, vėl užpilkite vandeniu ir virkite sultinį 1 svogūnais, lauro ir pipirų žirneliais (priklausomai nuo triušio amžiaus trunka apie 35-50 minučių). Mes ištrauksime triušių gabalus į atskirą konteinerį. Išskalaukite antrą svogūną. Taip pat smulkiai pjaustykite nuluptas morkas. Iš pipirų pašalinkite paprikas ir sėklas, supjaustykite jas į plonus trumpais šiaudais. Iškepkite keptuvę keptuvėje ir švelniai išgelbėkime svogūnus morkomis žemoje ugnyje, kol pasikeis spalva. Įpilkite miltų ir, sumaišydami mentele, išsiskirsime dar 2-4 minutes. Dabar pridėkite supjaustytų saldžiųjų pipirų, atsargiai sumaišykite su mentele ir protomimu net 2-4 minutes. Galų gale įpilkite sviesto ir džiovintų prieskonių. Uždenkite dangtelį ir palikite stovą maždaug 8 minutes. Išskalaukite ryžius 8 minutes, po virinimo sultinyje. Į verdantį sultinį įpilama ryžių, daržovių passekrovkojos ir mėsos gabalėlių. Šiek tiek įpilkite druskos ir laikykite silpnoje virimo temperatūroje maždaug 2 minutes, tada uždenkite ir leiskite sriubai užvirinti maždaug 8-15 minučių. Prieš patiekiant sezono sriubą iš triušio su kapotų žolelių ir česnakų.
Triušienų sriuba su bulvėmis
Galite paruošti kitą sriubą iš triušienos, pavyzdžiui, bulvių, jaunų žaliųjų pupelių ir alyvuogių.
Ingredientai:
- 500 g triušienos;
- 2-4 mažos bulvės;
- 2 svogūnai;
- 100-150 g stambių pupelių;
- vienetai 20 alyvuogių (gali būti juodos, gali būti žalios spalvos);
- 1 saldieji pipirai;
- 60 ml stalo baltojo vyno;
- 2-4 gvazdikėliai česnako;
- 5 lauro lapai;
- 5-8 saldžiųjų pipirų žirneliai;
- 3 gvazdikų pumpurai;
- druska;
- šiek tiek augalinio aliejaus arba triušio riebalų;
- sausas prieskonius pagal skonį, žalius (bazilikas, petražolės, kalendra, estragonas ir kt.).
Pasirengimas:
Triušienų mėsa, supjaustyta smulkiais gabalėliais (su kaulais), atsargiai nuplaunama, įpilama 2 litrų vandens, virinama, virinama apie 5 minutes ir druska. Dar kartą kruopščiai nuplaukite ir virkite bulviu su svogūnais (laikykis gvazdikėlio), lauro lapų ir kvepiančio pipirų kukurūzų (apie 1 valanda). Paimkime triušio gabalus su triukšmu. Sultinys filtruojamas, o mėsa atskiriama nuo kaulų ir atsitiktinai supjaustoma smulkiais gabalėliais. Mes švelninsime bulves ir supjaustosime trumpais šiaudais. Mes sultinyje supjaustome pjaustytas bulves iki pusės pasirengimo. Švelninti nuluptus svogūnus. Įpilkite aliejų arba ištirpinkite riebalus. Išgelbėk svogūną