Povilo mėsa yra viena iš labiausiai subtilaus ir kvapnios. Senosiose Rusijos dienose, be pledynių patiekalų, nebuvo vienos šventės. Be to, šis žaidimas buvo žaidžiamas didžiuliu skaičiumi Rusijos teritorijose, o medžioklės pjuvenų buvo nemokamos. Dabar pledai yra daugiau nei kažkas rafinuotas ir nevisiškai prieinamas visiems, kurie nori. Tačiau net ir taip, jie lieka vienas iš patiekalų, kuriuos dažnai galima rasti ant stalo daugelyje namų. Nepaisant to, receptai gaminti patiekalus iš putpelių yra ne visai sudėtingos.
Kaip paruošti putpelę?
Ingredientai:
- putpelės - 4 vnt.
- česnakai - 5 denticles;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Už pradedantiesiems - mažai putpelių skerdenos, kad nebūtų sugadinta plona oda. Tada gerai nuplaukite ir išdžiovinkite žaidimą. Paruoškite marinatą: išspauskite česnaką nedideliu dubeniu, įmaišykite druską ir pipirais ir sumaišykite. Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite česnaku. Iškepkite putpelę lauke ir viduje su virtine marinatu ir palikite pusę valandos mirkyti. Kai putpelės marinuojamos, įpakuokite juos į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 200 laipsnių maždaug valandą. Pasibaigus valandai ištraukite putpeles, atsargiai išvyniuokite foliją, kad sultys neprasiskverbtų, ir nusiųskite ją į orkaitę, kol ji bus paruošta. Per antrą kepimą periodiškai vanduo padažu su sultimis.
Įdaryti pledai - receptas
Vienas iš labiausiai skanių ir garsių patiekalų yra įdaryta pledynė "Karalijoje". Svarbiausia prisiminti, kad putpelės turi būti parinktos ir virtos dviejų skerdenų vienam žmogui. Tai pakanka, kad būtų galima įvertinti puikų pjuvenų skonį, ir tuo pačiu metu jis nebus perverstas.
Ingredientai:
- putpelės - 4 vnt.
- obuolių (rūgštus) - 1 vnt;
- bekonas (skiltelės) - 150 g;
- vištienos kepenys - 200 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Pvz pilnas skalauti ir sausas. Paruoškite marinatą: sumaišykite sojų padažą, alyvuogių aliejų, papriką ir medų. Gerai pjaustykite pledus su marinatu, apvyniokite maisto plėvele ir palikite valandą šaldytuve. Vištienos kepenys smulkiai supjaustoma ir kepama keptuvėje maždaug 10 minučių, tada įpilama smulkiai supjaustytų skaldytų obuolių, pipirų ir druskos. Ant vidutinio karšto kepkite dar 5 minutes. Pupelė, įdaryti kepenų įdaru ir apvynioti skiltelėmis bekono. Įdėkite juos į kepimo plokštelę su folijos krūtimi. Kepkite šildomoje krosnyje maždaug valandą 200 laipsnių temperatūroje.
Kepta pjuvenų receptas
Ingredientai:
- putpelės - 4 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- alyvuogių aliejus - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- česnakai - 6 denticles;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Pelenkite šiek tiek ant ugnies, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Iškirpkite skerdeną dviem garbe palei krantinę. Sumaišykite alyvuogių aliejų su druska ir pipirais. Supilkite putpelių mišinį, tada pjaustykite smulkius česnakus ir pabarstykite skerdeną ir nuvalykite. Jei norite šiek tiek daugiau pipirų. Iš anksto pašildykite alyvuogių aliejų keptuvėje, o kai pradeda burbuliuoti, pridėkite kreminės. Ant didelio ugnies kepkite puseles pjuvenų 7-8 minučių iš abiejų pusių keletą kartų. Pušytine turi būti gerai iškepta pluta. Kai pamatysite, kad žaidimas yra paruoštas, supjaustykite svogūnus į pusę žiedus ir pridėti prie pjuvenų. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir kepkite po dangčiu 20 minučių.