Prieskoniai yra ypatinga kulinarijos kategorija. Jie nėra maistas, bet tai yra prieskoniai, kurie kiekvienam patiekalui suteikia unikalų skonį. Tačiau daugelis pagardų taip pat naudojami siekiant padidinti maisto naudingumo laipsnį. Pavyzdžiui, žinoma, kad karštieji pipirai ir ciberžolė padeda pagreitinti virškinimo procesus, žemės imbieras skatina valymą ir tt Daug naudingų savybių ir turi asafeitą. Šis prieskonis nėra labai populiarus tarp namų šeimininkių, visų pirma dėl jo mažo paplitimo. Be to, ne visiems patinka specifinis asafetido kvapas ir skonis, kuris pasakoja slapyvardį "bloga dvasia". Ir iš tiesų, aštrus, kvapus supuvę svogūnai, vargu ar gali sukelti apetito nykimą. Todėl dažniausiai asafetida sumaišoma su kitais pagardais, ryžiais arba kukurūzų miltais.
Asafoetidae sudėtis
Šis prieskonis yra gaunamas iš tos pačios augalo šaknų arba, tiksliau, iš specialių juose esančių pieno sulčių. Susilietus su oru, jis užkimštas dervos krešuliu. Ir tai ateityje pagardai, kuri dar turi būti kepta aliejuje ir žemėje, kad būtų milteliai. Asafetidų sausoje medžiagoje yra eterinių aliejų, ferulo rūgšties, kumarinų, terpenų ir kitų veikliųjų medžiagų. Ir tai yra panašus į česnaką ir svogūnus, taigi Azijoje jis naudojamas lygiagrečiai su šiais aštriais augalais.
Asafoetidae naudingos savybės ir kontraindikacijos
Tinkamai naudojant, prieskoniai gali suteikti maistui visiškai neįprastą kilnų skonį. Paprastai ji dedama į daržovių patiekalus, nes kartu su mėsa ir žuvimi ji "prarasta". Prieskonių kiekis turi būti griežtai išmatuotas, kitaip maistas gali būti beviltiškai sugadintas.
Be originalių skonio savybių, asafetido nauda yra teigiama
Be naudingų savybių ir asafetido kontraindikacijų taip pat egzistuoja. Negalima suvartoti žmonių, sergančių alergija, žmonėms, sergantiems skrandžio sutrikimais, ir tiems, kurie kenčia nuo odos problemų.