Kotletus galima gaminti įvairiais būdais. Dabar mes jums pasakysime, kaip padaryti kotletas pomidorų padažu . Šioje versijoje jie yra ypač subtilus, o padažas yra puikus padažas.
Vištienos kotletai pomidorų padaže
Ingredientai:
Kotletai:
- vištienos gabaliukai - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- baltoji duona - 1 gabaliukas;
- petražolių žalumynai - 30 g;
- pienas - 40 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- duonos trupiniai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Pomidorų padažui:
- pomidorų tyrės - 3/4 puodelio;
- verdantis vanduo - 100 ml;
- alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, juodoji pipirai - šaukštas.
Paruošimas
Giliai dubenyje įdarykite vištienos raugą. Duonos gabalėlis pripildytas pienu, kai jis gerai suminkštinamas, išspauskite skysčio. Svogūnai kartu su česnakais virsta kombainu. Pjaustyti petražolėmis. Mes sujungiame visus ingredientus, įpilkite druskos, prieskonių ir sumaišykite. Mes formuojame kotletus. Keptuve kruopščiai šildykite augalinį aliejų ir supjaustykite kubelius ant abiejų pusių dideliu šilumos kiekiu, kol jis susmulkins. Tada įdarykite vištienos kotletus į ugniai atsparią formą.
Pabaigti pomidorų tyrę, praskiestą verdančiu vandeniu, įpilkite pipirų, druskos ir sumaišykite. Užpildykite susidariusiu mišiniu kotletas, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir nusiųskite į orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių pusę valandos.
Kotletai rūgštųjų ir pomidorų padaže su bulvėmis
Ingredientai:
- Kiaulienos jautiena - 400 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- baltos kepsnys - 2 griežinėliai;
- vidutinio dydžio bulvės - 10 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo 100 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Kepta kepsnys, mirkyta piene, tada išspaudžiama ir perduodama mėsmaliu su svogūnais ir malta mėsa. Įdėkite kiaušinį, druską ir prieskonius ir sumaišykite. Mes formuojame mažus kamuoliukus, supilkite miltus ir paskleiskite juos aplink aliejaus paviršiaus perimetrą. Mano bulvė nulupama, ir mes ją dedame centre.
Padažui sumaišykite grietinę su pomidorų pasta, įpilkite vandens, druskos, prieskonių pagal skonį ir sumaišykite. Užpilkite bulves ir kotletus padažu ir kepkite 200 laipsnių 25 minučių. Kai patiekę, pabarstykite kapotų žolelių.
Žuvies kotletai pomidorų padaže
Ingredientai:
Kotletai:
- menkių filė - 600 g;
- balta duona - 3 gabaliukai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- petražolės - 1 ryšulys;
- koriandras - 1 ryšulys;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska - 1,5 šaukštai.
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Pomidorų padažui:
- pomidorų padažai - 400 ml;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- saldžios paprikos - 0,5 šaukštelio.
- žemės kuminis - 1,5 šaukštai.
- koriandra žemės - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- baltojo vyno - 125 ml;
- raudonasis čili pipirai - 1 vnt.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- mėtų - 2-3 šakos;
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
Pirmiausia padažysime. Didelėje virtuvėje supilkite alyvuogių aliejų, supjaustykite susmulkintus svogūnus ir prieskonius ir kepkite, kol svogūnai bus skaidrūs. Įpilame vyną, supilkite jį į virdulį, po spaudu pridėkite pomidorų, supjaustytą čili, česnaką ir cukrų.
Nors padažas yra paruoštas, mes gaminame kotletus. Iš duonos pjaustome pluta, o trupiniai supjaustomi maišytuve. Tada įpilkite česnako, žalumynų ir vėl sumalkite. Mes įdėjome žuvų filė, svogūnai, kiaušiniai ir prieskoniai, vėl įjunkite maišytuvą ir įmaišykite į homogeninę masę. Mes formuojame 7-8 kotletus. Jei jie neapsaugo savo formos, jas 30 minučių išimkite šaldytuve.
Kasoje, alyvuogių aliejaus įkaitinkite ir supjaustykite pintus iki aukso rudos spalvos. Užpildykite juos padažu ir mažu ugniu užkimškite apie 20 minučių. Padaže pagardintos pomidorų padaže pagardintos žuvies pyragos, padengtos mėtų lapais.