Kepenys gali būti virti įvairiais būdais, tačiau kepimas ir gesinimas lieka labiausiai paplitęs. Gesinimo metu kepenys išlieka minkštos ir prisotintos likusių ingredientų aromatu, tuo tarpu virtos lygiai. Patogiausia gaivinti kepenis induose su daržovėmis arba virti tiesiogiai su kaze.
Vištienos kepenų receptas vazonuose
Ingredientai:
- švieži kepenys - 500 g;
- grybai (pievagrybiai) - 250 g;
- saldieji pipirai - 300 g;
- actas - 50 ml;
- svogūnas baltas - 300 g;
- pomidorai savo sultyse - 500 g.
Paruošimas
Praskieskite vandeniu actu ir ištirpinkite vištienos kepenis. Keptuve, sumaišytu su augaliniu aliejumi, paruoškite pusę baltųjų svogūnų žiedų, laukdami, kol ji pasikeis spalva. Norėdami kepti, įpilkite smulkiai pjaustytų, iš anksto nuimtų grybų ir paprikos. Padažykite prieskonius pagal skonį ir kepkite daržoves grybais, kol iš sauso indo išgaruos visas rudens skystis.
Dabar supjaustykite ir kepkite kepenis. Kai tik ji susigriebia, iškepkite keptuvėlio turinį ant puodų ir supilkite pomidorus į savo sultys . Vištienos kepenis laikykite 160 laipsnių kampu per pusvalandį.
Grikiai su kepenimis
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 500 g;
- balta svogūnas - 150;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pievagrybiai - 300 g;
- grikių kruopos - 1 prekė;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Praplaukite ir išvalykite vištienos kepenis 5 minutes. Atskiroje keptuvėje supjaustykite svogūnus su morkomis ir grybais. Kai išgryninamas visas grybų skystis, daržoves ir kepenis sumaišykite su druska ir pipirais, gerai sumaišykite.
Kepenys paskleidžiame daržovėmis į keramikos puodelio apačią, paskirstytą iš anksto išplautą grikį. Užpildykite grikius švariu šaltu vandeniu taip, kad jis apimtų kiautą. Dabar puodus galima įdėti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Po pusvalandžio indas bus paruoštas.
Bulvės su kepenimis vazonuose
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 500 g;
- morkos - 200 g;
- svogūnas baltas - 2-3 vnt .;
- miltai - 90 g;
- bulvės - 500 g;
- konservuoti pomidorai savo sultyse - 480 g.
Paruošimas
Gumbeliai yra švarūs, mano ir supjaustyti kubeliais. Pagal analogiją pjaustome baltuosius svogūnus ir morkas. Iškepkite daržoves keptuvėje, padedami pusiau paruošti, tada nepamirškite apie pagardus.
Kiaulienos kepenys valomos, kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos juostelėmis. Sumaišykite miltus su geru skoniu druskos ir pipirų, tada sudėkite kepenų gabaliukus į gatavą mišinį. Atskirai kepkite kepintuvą iki aukso rudos spalvos.
Potato apačioje mes išdėstyti kepenis, mes platiname virtus keptas daržoves. Vandenį įpilame į puodus, bandome juos užpilti trečdaliu, po to padengdami indą pomidorų sluoksniu.
Kiaulienos kepenys vazonuose bus virti 180 laipsnių orkaitėje. Valgymą galima patikrinti po 35 minučių.
Jautienos kepenys puodelyje
Ingredientai:
- švieži kepenys - 500 g;
- jautienos sultinys - 500 ml;
- morkos - 130 g;
- miltai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- baltieji svogūnai - 200 g;
- grietinės riebalai - 230 g;
- gvazdikėliai česnako - 2-3 vnt.
Paruošimas
Jautienos kepenys yra išvalomas nuo kanalų ir plėvelių, ir atidžiai
Atskirai mes ruošiame svogūnus, kapotų svogūnų ir didelius tarkuotus morkos iki minkštos. Per pastaruosius 30-50 sekundžių kepti, įdėti česnaką į makaronus į keptuvę.
Sumaišykite kepenis su daržovėmis ir išpilkite į puodus. Sumaišykite sultinį ir grietinę, pridėkite prieskonių ir pora lauro lapų. Užpildykite gautą mišinį su puodų turiniu ir padėkite į iš anksto pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių. Po pusvalandžio indas yra paruoštas.