Šeimos šventėms būtų pageidautina paruošti ir pamatyti ne tik skanius, bet ir gražius patiekalus ant stalo, tai susiję ne tik su desertais. Čia galite, pavyzdžiui, gražiai virti įdaryti vištienos krosnyje.
Kepimo viščiukai orkaitėje gali būti dviem būdais:
- Nuimkite vištienos skerdenos vidų ir pripildykite ją tvirtai su užpildais (be reikalo įsiūtas);
- prieš užpildydami įdarą, vištienos karkasas yra šiek tiek supjaustytas iš nugaros, kaulai ir mėsa pašalinami, švelniai veikiant peiliu, šiuo atveju į įdarą įtraukiama kapota mėsa, paprastai skerdenos susiūti.
Antrasis metodas reikalauja įgūdžių ir judrumo, kurį kaupia praktika (žr. Vaizdo įrašą apie temą). Rezultatas šiuo atveju, be abejonės, yra daug darbo jėgos, patogesnis valgyti: kepta įdaryti vištiena yra patogiai supjaustoma skiltelėmis, todėl nereikia rankomis nulaužti, net laikantis Vakarų Europos etiketo elgesio.
Paprastai nuspręsk savęs.
Ką kepti vištieną kepti orkaitėje?
Vištienos įdarai gali būti labai skirtingi, pvz., Ryžiai, grikiai arba bet kokia kita javų košė su grybais ir daržovėmis, bulvėmis, ragukais, vaisiais. Į pildymą taip pat galite įtraukti padažus ir žalius kiaušinius.
Kokios vištienos turėčiau pasirinkti įdaryti?
Geriausia paragauti užpilti vištieną su jaunais, neužšaldytais, sveriančiais apie 1,6-1,8 kg.
Vištienos paruošimas įdarui
Viršutinė dalis sparnų, kojų ir kaklo bus nutraukta. Višta turi būti išdarinėta, ją reikia išplauti ir išdžiovinti švariu šluoste.
Vištiena, įdaryti į bulvę, kopūstą ir grybus orkaitėje
Paruoškite pirmąjį metodą, nepašalinę duobių.
Ingredientai:
- paruošta vištienos karkasas (žr. aukščiau) - 1 gabalėlis;
- švieži pievagrybiai arba austrių grybai - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- bulves - 3 vnt .;
- rauginti kopūstai - 300 g;
- vištienos riebalai;
- žalumos;
- česnakai;
- prieskoniai (pvz., paruoštas apynių-suneli tipo mišinys);
- druska
Paruošimas
Pjaustyti svogūnai yra santykinai smulkiai supjaustyti, o grybai yra šiek tiek didesni. Keptuve supjaustykite vištienos riebalus, supilkite svogūną, tada pridėkite grybus. Švelniai kepkite ir gerai sumaišykite rauginti kopūstai. Sumaišykite 15 minučių per mažą šilumą.
Išmaišykite šį mišinį su nedideliu kiekiu prieskonių, šiek tiek sūdant.
Išvalome bulves ir supjaustome mažais gabalėliais. Sumaišykite kopūstų-svogūnų-grybų mišinį su bulvėmis, įdarykite susmulkintą česnaką ir žalumynus.
Paruoštą viščiuką truputį trina iš vidaus druska ir sandariai užpildo užpildą, siūtas iš apačios arba nuimamas drėgnu dantukais. Norėdami, kad vištienos kvapas būtų aromatinamas, jį užpilkite po oda česnako gabalėliais.
Kaip iškepti įdarytą vištieną?
Jei norite traškios gražios plutos, kepkite viščiuką formos pavidalu (alternatyviu būdu galite kepti vištą, supakuotą folija).
Įdėkite viščiuką į tepinę kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 40 minučių 220 ° C temperatūroje, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite dar 30-40 minučių, susikoncentruokite su plutos išvaizda. Kepant, jūs galite lengvai apšlakstyti vištą vandeniu ar alu 2-3 kartus per dieną. Kuko vištiena šiek tiek atvėsti, nuimkite siūlą ir padėkite ant patiekalo. Papuoškite žalią.
Vištiena, įdaryti su ananasais ir moliūgomis, orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- Ananasai (galima konservuoti gabalais) - 1 vnt. arba 1 bankas;
- moliūgų muskusas - apie 300 g;
- virti ryžiai - 1 puodelis;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- raudonieji karštieji pipirai;
- muskato rutulys;
- česnakai;
- vištienos riebalai;
- žaliuzės iš kalendrų ir petražolių.
Paruošimas
Paruoškite vištieną, kad įdarytumėte be duobių. Ananasai ir moliūgai supjaustyti smulkiais gabalėliais ar pjaustytuvais. Įpilkite virtų ryžių, kiaušinių ir prieskonių, sumaišykite. Į pildymą galite pridėti kapotų viščiukų, likusių po vištienos paruošimo. Užpilame vištieną su įdaru ir siūtiname virvių siūlus. Mes dedame viščiuką po oda gabalais česnako. Kepkite riebalais 30 minučių, tada pabarstykite lengvu vynu arba vandeniu, sumažinkite temperatūrą ir kepkite dar 40 minučių.