Net jei jūs neturite valgyti matzah dėl religinių įsitikinimų, traškūs pyragai iš elementarių ingredientų gali tapti jūsų dietos dalimi. "Home matzah" paruošta gana greitai ir paprasčiausiai todėl, kad tešla nereikalauja ilgo laiko infuzijai ar fermentacijai. Apie visas subtilybes ruošiant matzo namus, mes toliau kalbėsime apie receptus.
Žydų matzo receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 1 1/4;
- didelis kiaušinis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kol krosnies temperatūra pasiekia 180 laipsnių kampą, mes turime pakankamai laiko kepti ir supilti duonos tešlą. Sumaišykite miltus su geru druskos skuduru. Atskirai nuplaukite kiaušinį vandeniu ir sviestu ir į miltus pridėkite skysčio. Mes tešla minkojame, padalijame ją pusiau ir supilame į didelius pyragus, kurių storis yra milimetro. Atsargiai perkelkite matzo ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir perkelkite šakėmis. "Matzo" ruošimas orkaitėje trunka 10-12 minučių, po to mes pašaliname pyragus, atvėsinkite keletą valandų ir pabandykite.
Matza iš kviečių ir kukurūzų miltų
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 250 g;
- kukurūzų miltai - 200 g;
- vanduo 190 ml;
- aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros, daugumoje prietaisų - 250 laipsnių. Sumaišykite abu miltų tipus ir išpilkite vandenį ir aliejų sausais ingredientais. Išlyginusi elastinę tešlą, padalykite ją į 8 dalis, kiekviena iš jų plonai išvyniota ir išdėstyta orkaitėje. Mes užsiimame blyneliais šakute ir apibarstome druska, o tada ruda karštoje orkaitėje.
Prieš kepdami prašydami plokščio pyrago, galite pabarstyti sezamo sėklomis, aguonomis arba džiovintomis žolelėmis, arba dalį miltų pakeisti sėlenomis geriau naudoti. Matsu iš sėlenų galima kepti į elektros plokštelę, pastarasis iš anksto pašildomas iki 200 laipsnių ir kepamas į ją plonai valcuotą tešlą sekundėmis 20-30.
Matza iš kvietinių miltų
Ingredientai:
- sveiki grūdų miltai - 2 daiktai;
- vanduo yra šiltas - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Krosnelės nustatymas į kaitinimą iki 230 laipsnių išplaukia tešlą. Miltus sumaišykite druska ir supilkite vandenį. Mėsa tešlą sumaišoma maždaug 3 minutes, suskaidoma į 3-4 porcijas ir kiekvieną iš jų išplaunama. Mes supjaustėme tešlą į bet kokios formos ir dydžio dalis, padėkite ją ant kepimo skardos, pertraukite ją ir nustatykite 5-6 minutes.