"Khachapuri" su sūriu yra populiarus ir skanus gruzinų virtuvės patiekalas, kuris yra labai populiarus ir garsus daugelyje šalių. Tai yra bandelė arba plutos tešla, su nuostabiu sūrio įdaru viduje. Šiandien mes jums pasakysime geriausius receptus kepimui khachapuri gruzinų su sūriu.
Khachapuri gruzinų su sūriu
Ingredientai:
Bandymui:
- matzoni - 245 ml;
- miltai - 285-310 g;
- druska;
- cukrus - 5 g;
- soda;
- Sviestas - 115 g.
Už pildymas:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- grietine 20% - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai;
- Sviestas - 25 g.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia mes ištirpinome sviestą mikrobangų krosnelėje. Matsoni sumaišyti su grietine dubenyje, įdėti soda, cukraus ir druskos. Tuomet atsargiai supilkite lydytą sviestą ir pamažu supilkite kvietinius miltus. Mes suminkame minkštą ir gana purvą tešlą. Toliau mes kreipiamės į paruošimo pildymą: skirtingų tipų sūris trinamas ant anūkas, pridėti minkštą aliejų, įdėti mažai riebalų grietine ir pridėti druskos pagal skonį. Dabar mes tešlą padalijame tose pačiose dalyse ir iš kiekvieno darome pyragą. Viduje mes dedame šiek tiek sūrio įdarymo, renkame kraštus iš viršaus ir atsargiai jį suduoda. Naudodami ritinėlį, išpjaukite gautą maišelį į plokščią pyragą, pabarstykite miltais ir padėkite į karštą sausą keptuvę. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinio karščio keletą minučių. Tada kruopščiai pasukite, naudodamiesi mentele iš kitos pusės, ir pakelkite khachapuri iki pasirengimo. Po to mes pašaliname tortą iš keptuvės, padėkite ant plokštelės ir sutepkite jį lydytu sviestu. Lygiai taip pat mes ruošiame likusius ruošinius ir sudėkite juos, suklijuotus vienas ant kito.
Kaip virti gruzinų khachapuri su sūriu ir žalumynais?
Ingredientai:
- Tešla khachapui - 485 g;
- Adygo sūris - 350 g;
- grietinė - 75 g;
- krapai;
- petražolės;
- aliejus "Ūkininkas" - 15 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Prieš kepdami gruzinų khachapuri su sūriu, sumaišykite tešlą arba nusipirkite paruoštą parduotuvėje. Užpildant mes paimame Adyghe sūriu, sumalkite juostuvu, įpilkite grietinės ir sviesto. Švieži žalieji skalaujami, smulkiai pjaunami peiliu ir siunčiami į sūrio masę. Maišykite viską ir prieskoniuokite. Tešlą padaliname į 4 dalis, supilkite į plokščią tortą ir išpilkite šiek tiek įdaro. Švelniai pakelkite kraštus, įstrigkite juos, o tada supilkite į 1 cm storio ploną pyragą. Iškepkite khachapuri sausoje keptuvėje pirmiausia iš vienos pusės, tada ant kitos. Paruošti pyragaičiai tepami sviestu ir supilami į plokščią indą su krūva.
Receptas khachapuri gruzinų su sūriu
Ingredientai:
Bandymui:
- augalinis aliejus - 25 g;
- vanduo - 245 ml;
- Sviestas - 190 g;
- miltai - 495 g;
- obuolių sidro actas - 10 g;
- kiaušinis (pasirinkimas) -1 vnt.
Už pildymas:
- aliejus "Ūkininkas" - 15 g;
- sulugunis - 595 g;
- kiaušinis šviežias - 2 vnt.
Paruošimas
Miltus įpilkite į dubenį, palaipsniui įpilkite šalto vandens, pertraukite kiaušinį ir pridėkite acto. Sumaišykite minkštą tešlą, praskiedžiant ją augaliniu aliejumi. Sviestą supjaustykite 6 vnt.