Korėjos šaltos sriubos sriuba yra taip gerai žinoma su mumis dėl vienos paprastos priežasties - jūs galite ją paruošti, kaip jums patinka, žinoma, yra pagrindinis receptas ir pagrindinės patiekalo sudedamosios dalys, tačiau pastarųjų sudėtis gali būti keičiama priklausomai nuo galimybės ir skonio. Kuksi susideda iš keturių dalių: sultinio, daržovių, makaronų ir mėsos (tai gali būti neįtraukta į vegetariškas versijas), mes toliau kalbėsime apie detales.
Kuksi korėjiečių kalba
Ingredientai:
- plonų ryžių makaronai - 70 g;
- sojos padažas - 130 ml;
- Pekino kopūstai - 1 galva;
- baltieji svogūnai - 50 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- pomidoras (vidutinio dydžio) - 1 vnt;
- švieži agurkai (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
- padažas shirucha - 1/3 šaukštelio šaukšto;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- jautiena - 250 g;
- petražolės;
- šaltas jautienos sultinys.
Paruošimas
Keptuve užpilkite porą šaukštų bet kokio augalinio aliejaus ir kepkite šviežių pomidorų su baltaisiais svogūnais. Supilkite česnaką, padažą ir susmulkintus kopūstai į keptuvę, įpilkite 120 ml vandens ir troškinkite maždaug 5 minutes. Uždenkite keptuvę dangteliu ir nuimkite nuo karščio.
Kiaušinius sudrėkinkite druska, sumaišykite blynų keptuvę su aliejumi ir kepkite plonų kiaušinių blynus. Baigti blynai supilti į ritinį ir supjaustyti kaip makaronai.
Supjaustome šviežius agurkus su šiaudais, sumaišykite su lapais petražolių, porą šaukštų sojos padažo ir šaukštą sviesto. Korėjiečiai taip pat įdėti keletą sezamo sėklų.
Jautienos gabaliukus su šiaudais supjaustome ir kepkite, kol paruošta. Sezonas ir užpilkite 120 ml vandens, tada troškinkite 10 minučių.
Virkite makaronus, supjaustykite juos ant plokštelių ir užpilkite šaltame sultinyje. Viršuje iškepti troškinius kopūstai, švieži agurkai ir kiaušinių makaronai. Dėl to keksi kepsnys Korėjoje baigėsi. Sriuba turi būti patiekiama su sojų padažu, kurią kiekvienas svečias gali supjaustyti savo skoniu.
"Cookie" korėjiečių kalba: receptas
Ingredientai:
- jautiena (minkštimas ar nugarinė) - 300 g;
- švieži agurkai (dideli) - 1 vnt.
- ridikėliai - 80 g;
- kopūstų lapai - 130 g;
- ryžių makaronai - 200 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- mėsos sultinys - 1 l;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- švieži žali (koriandras arba petražolės);
- sojos padažas;
- ryžių actas.
Paruošimas
Bet koks lapinės kopūstų su minkštais lapais shinkuem. Jautienos supjaustyti šiaudais ir greitai kepti karštoje aliejaus. Į mėsą įpilkite kopūstų, sezumėkite, sumažinkite šilumą ir palaukite dar 8 minutes.
Mes sumaišome kiaušinius su druskos žiupsneliu ir kepdami keletą kiaušinių blynelių, kurie po to reikės supilti į ritinį ir supjaustyti į makaronus.
Sumaišykite česnaką su cilindro, į skonį įpilkite acto su sojos padažu. Supjaustykite plonu agurku ir šviežiais agurkais ir ridikėliais. Makaronai virti ir išklinti ant plokštelių. Užpilkite makaronus su šaltu jautienos sultiniu. Žinoma, jūs galite gaminti karštas souks korėjiečių kalba, tačiau tai turės mažai ką su originaliu receptu. Per makaronus dedame daržoves, žalumynus, mėsą su kopūstais ir kiaušinių blyneliais. Kiekvienas svečias gali pridėti savo actą arba sojos padažą pagal savo skonį.
Kaip virti kuxi korėjiečių kalba?
Jei du ankstesni receptai buvo panašūs vienas į kitą, tada šis vienas yra atskirai, nes jis virtas ant storo, šalčio, sultinio.
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 2 l;
- žali svogūnai - 3 plunksnos;
- imbiero šaknis - 2,5 cm;
- česnako skiltelės - 4 vnt.
- želatina - 7 g;
- jautienos išspaudas - 250 g;
- ryžių makaronai;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- ridikėliai - 250 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- ryžių actas.
Paruošimas
Užpildykite baltą žalių svogūnų, česnako skiltelių ir imbiero ratą su sultiniu ir 20 minučių uždėkite ugnyje. Sugerti želatiną pagal pakuotės instrukcijas. Virinančiame sultinyje vieną minutę mes supjaustome gabalais mėsos juosteles. Nuimkite sultinį nuo ugnies, ištirpinkite želatiną ir visiškai atvėsinkite sultinį šaldytuve. Nuimkite riebalus nuo paviršiaus ir sumaišykite. Patiekite su virta makaronais, supjaustytus šviežius daržoves ir virtus kiaušinius, laistydami lašą ryžių acto ant viršaus.