Vengrijos giurias yra sezoninis patiekalas, kuris geriausiai tinka šaltam vartojimui. Švelnus ir šiltėjantis mėsos gulazas su jautiena ir daržovėmis puikiai tenkina badą, ir jis yra tiesiog paruoštas ir jį galite patikrinti išbandydamas vieną iš mūsų receptų praktikoje.
Vengrijos sriubos guliašas daugybėje - receptas
Vienas iš pagrindinių "multivark" privalumų - tai lėtas produktų nykimas, siekiant maksimaliai padidinti jų minkštinimo ir ekstrahavimo skonį - tai, ko reikia tikram vengrų guliašui.
Ingredientai:
- jautienos masė - 1,7 kg;
- morkos - 450 g;
- bulves - 380 g;
- pievagrybiai - 410 g;
- svogūnai - 95 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- jautienos sultinys - 1,1 l;
- pomidorų pasta - 45 g;
- Worcestersky padažas - 30 ml;
- saldžiosios paprikos, cukranendrių cukrus - 1/4 colio;
- garstyčios - 5 g.
Paruošimas
Supjaustykite jautienos minką į kubelius, padėkite ją ant prietaiso apačios ir padengkite susmulkintų daržovių ir grybų sluoksniu. Sultinyje pomidorų pasta ištirpinama, įpilama toje pačioje mielėje, įpilama cukraus su paprika ir garstyčiomis. Kvepianti padažas padengia visas prietaiso dubenėlio sudedamąsias dalis, uždaro dangtelį ir viską išdžiovina "Sriubos" režimu 2,5-3 valandas. Galvijuota jautiena turėtų suskaidyti į pluoštus.
Kaip virti jautienos sriubą iš jautienos?
- augalinis aliejus - 45 ml;
- miško grybai - 780 g;
- svogūnai - 140 g;
- saldieji pipirai - 160 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- jautienos masė - 950 g;
- saldžiosios paprikos - 15 g;
- miltai - 15 g;
- Fenugreek sėklos - 2 šaukštai.
- jautienos sultinys - 490 ml;
- pomidorų pasta - 35 g.
Paruošimas
Po alyvos šildymo degliuke, naudokite jį, kad perduotumėte supjaustytų daržovių. Po 3-4 minučių skrudinimo į daržovių kepimą įpilkite grybų ir tarkuotų česnakų. Kai išgaruoja visa grybo drėgmė, įdėkite jautienos gabaliukus. Pabarstykite keptuvės turinį su miltais ir paprika, įpilkite lazdele, pomidorų pasta ir supilkite viską su jautienos sultiniu.
Klasikinė vengrų guliazės sriuba
Ingredientai:
- bekonas - 55 g;
- jautiena - 650 g;
- svogūnai - 80 g;
- morkos - 80 g;
- pastinakai - 90 g;
- saliero stiebas;
- saldžiosios paprikos - 15 g;
- česnako dantys - 3-4 vnt.
- čiobrelių lapai - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- pomidorai savo sultyse - 790 ml;
- jautienos sultinys - 1,9 l;
- bulvės - 550 g.
Paruošimas
Išmeskite visus riebalus iš bekono griežinėlių. Paimk pats patiekalas, padėkite ant servetėlės, o riebalams - kepkite jautieną, tada daržoves. Daržoves pabarstykite miltais, įdarykite papriką, česnaką, čiobrelį ir laurą. Įpilkite visus pomidorus savo sultyse ir sultinyje. Grąžinkite mėsą į degliuką, o po to įdėkite bulvių kubelius. Padėkite degliuką į įkaitintą iki 155 laipsnio orkaitę 3 valandas.