Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie vokiečių virtuvę, būtent apie klaidas. Koks yra šis įdomus vardas? Kokios yra klaidos, paruoštos iš? Tai mėsos patiekalas, dažniausiai pagamintas iš jautienos. Šį patiekalą galima ruošti keletą variantų, apie kuriuos dabar mes jums pasakysime.
Königsberg Bugs - receptas
Koenigsbergo kilpos yra mėsos karoliukai, pilami kaparių padažu.
Ingredientai:
- veršiena - 0,5 kg;
- ančiuvių filė aliejuje - 3 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sviestas - 20 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- džiovinti puodai - 1 vnt.
- duonos trupiniai - 50 g;
- druska, pipirai.
Padažui:
- daržovių sultinys - 1 l;
- sviestas - 30 g;
- grietinėlė - 200 g;
- miltai - 20 g;
- petražolių žalumynai - 20 g;
- kapariai (su actu) - 40 g;
- citrina - 1 vnt;
- Cayenne pipirai;
- Worcestershire padažas.
Paruošimas
Mes leisti veršeliui per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis, pageidautina tai turėtų būti padaryta du kartus. Sviestas smulkiai supjaustykite, kepkite sviestą, prie jo pridedame susmulkintų ančiuvių. Supilkite makaroną pienu, įpilkite kiaušinių, pipirų ir svogūnų su ančiuviais, visa tai derinama su malta mėsa. Gautą masę reikia labai gerai sumaišyti, ją galite net purtyti. Druskos nereikia pridėti - ančiuviai yra pakankamai. Jei įdarymas išeina skystis, galite pridėti kruopas. Dabar mes turime gilų keptuvę, į ją įpilkite sultinį, supilkite jį į virdulį ir nuneškite jį į minkštos mėsos klaidas - mažus kamuoliukus, skirtus pingpongo rutuliui. Mažame ugnyje po dangteliu virkite savo apsiaustai maždaug 15 minučių. Tada švelniai jas pašalinkite iš skysčio ir padėkite ant plokštelės.
Dabar pradėkime paruošti padažą: įdarykite grietinę į sultinį, kuriame gaminamos alaus. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltų, šiek tiek keiskite ir supilkite į tą patį sultinį. Gautas mišinys gerai maišomas tol, kol vyksta homogenas. Virkite padažą taip, kad jis šiek tiek sulenktų. Dabar įpilkite sultis ir citrinų žievelę, įberkite ant smulkių virdulių, pridėkite Worcestershire pomidorų, kajenų paprikos ir kaparių bei acto šiek tiek. Cukrus - pagal skonį. Padaže mes išplatinsime klaidas, suteiksime jiems gerą mirkymą. Tada pabarstykite kapotų petražolių. Paprastai vezė patiekiama su marinuotomis runkelėmis, o virtos bulvės tarnauja kaip šalutinis patiekalas.
Svogūnų klaida - receptas
Yra dar vienas kepimo klaidų receptas. Mes jums pasakysime ir pasakysime apie tai.
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- riebalai - 100 g;
- miltai - 50 g;
- svogūnai - 5 vnt.
- grietinė - 130 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma gabalėliais, kurių storis maždaug 1 cm. Švelniai nuplaukite ir nuleiskite į rudą dugną. Sviestas, supjaustytas per pusę žiedų, kepkite iki aukso rudos spalvos, tačiau įsitikinkite, kad ji nedegsta. Dabar padaže supilkite mėsą ir svogūnus, supilkite riebalus, kurių mėsa buvo skrudinta, į skonį įpilkite šiek tiek verdančio vandens, druskos ir pipirų. Užmerkite nedidelį ugnį, uždarykite dangtį. Padaže grietinė praskiesta šiek tiek vandens, mes įpilame miltų, skonio druskos, sumaišoma. Užpildykite gautą mišinį su mūsų klaidomis, leiskite viską išvirti. Mes patiekiame svogūnų klaidas prie stalo, laistome padažu.