Ar dar liko keletas kilogramų prinokusių slyvų? Tada mes rekomenduojame pasiruošti iš jų universalų ir labai originalų užkandį, kuris tinka bet kuriam stalui tiek atostogų, tiek darbo dienomis. Jo saldus versija bus geriausias kepimo užpildas, sūrio pyragai ir kiti desertai. Mažiausias išlaidas ir šiek tiek laiko paruošti vaisius vasarą ir skanus, sveikus paruošimas malonins jus į skanų skonį žiemą ir ne sezono metu, dėl to įvairovė ir nuobodulio slopinimas.
Pyragai džiovinti slyvos - receptas žiemos krosnyje
Ingredientai:
- slyvos didelės - 1,5 kg;
- šviežias rozmarinas - 2-3 šakelės;
- čiobreliai ir džiovinti bazilikai - pagal skonį;
- medus skystis - 25 g;
- česnakai - 5-6 denticles;
- augalinis rafinuotas aliejus arba alyvuogių ekstra Virginė - 125 ml.
Paruošimas
Džiovinant, prinokę ir elastingi slyvos tinka be įtvarų ir sugadinti. Gerai nuplaukime vaisius šaltame vandenyje, išdžiovinkite arba sausai išvalykite, supjaustykite pusiau ir ištraukite kaulus. Jūs galite padalinti pusę į ketvirčius, tada džiovinimo laikas šiek tiek sumažės.
Į kepimo plokštę įdedame puses ar kvarcinius slyvą, prieš tai padengdami folija, pabarstykite šiek tiek jūros druskos ir supilkite medaus ir alyvuogių aliejaus mišinį. Skrudinta rozmarina smulkiai pjaustoma su aštriu peiliu, sumaišyta su džiovintu baziliku ir raudonu bei pritrushivaem kremu ant kepimo skardos. Visos sausos arba šviežios žolelės yra keičiamos, jei nėra šviežio rozmarino, galite išimti džiovintą, o priešingai - išdžiovintą baziliką ir raudoną su šviežia smulkiai pjaustytais žolelėmis.
Įdėkite indą į 120 laipsnių kaitintą orkaitę, palikite duris šiek tiek ajar ir leiskite kremą pasiekti pageidaujamą džiūvimo laipsnį. Apytikriai trunka nuo trijų iki penkių valandų.
Esant pasiruošimui, džiovintus slyvos dedame į sterilų indelį, keičia česnaką, iš anksto valydami jį ir laužant jį skardais, sausais arba šviežiais žolelėmis. Įšilkite alyvuogių arba daržovių rafinuotą aliejų, nesukelkite virimo ir supilkite džiovintus slyvos į stiklainį. Uždarykite dangtį, atvėsinkite užpildą ir padėkite į šalto sandėliavimo vietą.
Švelnios saldžios slyvos žiemą orkaitėje
Ingredientai:
- didžiulės slyvos - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,4 kg.
Paruošimas
Ideali džiovinimo galimybė - didelės mėsos "vengrų" slyvų veislės, kurios turi būti išvalytos iš anksto.
Iškirpkite vaisius per pusę, ištraukite kaulus ir padėkite juos į emaliuotą konteinerį, apibarstykite šiek tiek cukraus. Iš viršaus įdedame apkrovą ant slyvų ir įdėti į vėsioje vietoje keletą valandų atskirti sultis.
Tada sultys nusausinamos, pašaliname slyvas į žarną, kad stiklas būtų nereikalingas, tada padėkite ant pergaminio popieriaus lapo. Mes nustatome vaisius krosnyje, šildomam iki šešiasdešimt penki laipsnių, nedaug atidarius duris. Mes išlaikome slyvas pageidaujamam džiovinimo laipsniui. Svarbu ne pernakvoti jų
Kai paruošta, supilame slyvas iš anksto paruoštuose steriliuose indeliuose, dangtelkime juos dangčiais ir suraskite jas vėsioje saugojimo vietoje.
Ankstesnės pluostinės sultys taip pat gali būti išaugintos žiemai, o vėliau naudojamos kompotiams, kiselėms, sirupams ir kitiems patiekalams gaminti. Norėdami tai padaryti, šildykite iki virimo, virkite penkias minutes, supilkite į sterilius indelius ir supilkite dangtį. Tradiciškai mes patalpiname sultys savarankiškai sterilizuojant po šiltą antklodę, prieš atšaldant ir palikdami ją kitiems ruošiniams.