"Lecho" paprastai yra žiemos užpildas, į kurį įeina pomidorai, svogūnai ir paprikos. Daržovės užpilamos karštu pomidorų padažu, pagamintomis iš sulčių arba pomidorų pastos. Žemiau pateiktuose receptuose aptarsime pastarąją galimybę.
Receptas lecho su pomidorų pasta
Ingredientai:
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- česnakai - 250 g;
- pomidorų pasta - 300 g;
- vanduo - 300 ml;
- morkos - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 80 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Padaže iš pomidorų pastos praskieskite vandeniu ir sumaišykite mišinį prie ugnies. Kai pomidorų padažas pradeda virti, sezonas pasidaro druska ir cukrus.
Nors padažas verda, supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais. Panašiai supjaustykite bulgarų pipirus ir sumaišykite visas pomidorų padaže esančias sudedamąsias dalis.
Keptuve mes sušildome augalinį aliejų ir kepami morkos su grybais iki aukso. Po to, kepti ingredientai kartu su augaliniu aliejumi perkelti į bendrą pomidorų padažą. Padažykite padažą į virinimą ir virkite lechą su pomidorų pasta ir morkomis 25 minutes. Kepimo pabaigoje pridėkite actą.
Paruoštos daržovės pomidorų padaže gali būti patiekiamos į karštą staliuką iškart po virimo, galite atvėsti ir įdėti į užsandarintą indą, o jūs netgi galite išpilti sterilius stiklainius ir supilti į žiemą.
Lecho cukinijų su pomidorų pasta
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 300 g;
- Bulgarijos pipirai - 700 g;
- pomidorai - 700 g;
- cukinijos - 2-3 vienetai;
- svogūnai - 2-3 vnt .;
- vanduo - 1 l;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 prekė;
- actas - 125 ml;
- augalinis aliejus - 250 ml.
Paruošimas
Pomidorų pasta yra auginama vandenyje ir sumaišoma su druska, cukrumi, augaliniu aliejumi ir actu. Padažykite padažą ant ugnies ir virkite, kol virinama vidutine karštimi, tada palikite išpilti maždaug 10 minučių iki storio.
Tuo tarpu pradėkime gaminti daržoves. Pipirai lecho su pomidorų pasta geriau supjaustyti į žiedus ar puskojis, svogūnai - panašiai, cukinijos ir pomidorai - kubeliai. Kai visi daržovių ingredientai buvo paruošti, mes pradedame juos įdėti į padažą. Pirmiausia atvykite pipirus ir svogūnus, jie turėtų būti virinami 10 minučių. Tada įpilkite pomidorų ir cukinijų ir tęskite kepti dar 15-20 minučių.
Prireikus mes paruoštame lecho skonį ir pripilkite reikiamų prieskonių. Jūs galite nedelsdami pristatyti lecho, bet galite uždaryti žiemą.