Norint mėgautis originaliu "teriyaki" vištienos skoniu, nereikia eiti į japonų restoraną. Pakanka pasinaudoti mūsų receptais, atkurti Rytų virtuvės atmosferą ir sukurti patiekalą patys.
Namų virtuvės privalumai yra akivaizdūs. Jūs būsite visiškai tikras dėl naudojamų ingredientų šviežumo ir kokybės bei galėsite reguliuoti aštrus ir pikantiškas patiekalus pagal jų skonio nuostatas.
Vištiena su teriyaki padažu su daržovėmis - receptas
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 550 g;
- teriyaki padažas - 125 g;
- porai - 1/2 kamieno;
- morkos - 75 g;
- cukinijos - 550 g;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 125 g;
- sojos padažas (pasirinktinai) - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Vištienos filė plaunama, išmirinama drėgnu popieriniu rankšluosčiu, supjaustoma gabaliukais maždaug 2-3 cm ir trenkiasi trisdešimt keturiasdešimt minučių.
Nors mėsa marinuota, mes paruošiame daržoves. Mes jas nuplaukime šaltu vandeniu, sausai išdžiovinkite ir supjaustykite cukinijas, morkas ir nuluptus paprikas su dideliais šiaudais ir porą su žiedais.
Ideali virtuvės indai, skirti kepti teriyaki vištienai, bus wok, tačiau jei to nėra, tai nesvarbu - bus įprasta keptuvė su storu dugnu. Į jį įpilkite alyvuogių aliejaus, gerai jį šilkite ir supjaustykite vištienos gabalėlius su marinatu. 5 minutes kepkite didelę karštą, paruoškite paruoštas daržoves, maišykite ir kepkite dar penkias ar septynias minutes.
Virimo pabaigoje ugnis sumažinama iki minimumo ir po dviejų minučių, kad daržovės gali būti paruoštos, tačiau jie tikrai bus nepakitę. Jei pageidaujate, supilkite sojos padažą ir švelniai sumaišykite. Jūs negalite tiesiogiai pridėti prie patiekalo, bet tarnauti atskirai.
Vištienos teriyaki su ryžiais - receptas
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 550 g;
- teriyaki padažas - 125 g;
- česnakinis svogūnas - 75 g;
- čili pipirai - 1/2 vnt .;
- česnakai - 4-5 denticles;
- ryžių javai - 290 g;
- filtruotas vanduo - 500 ml;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- džiovintas bazilikas - 2 žiupsnelis;
- šafranas - žiupsnelis;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- druska - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Skalaujama ir džiovinta vištienos krūtinėlė, supjaustyta smulkiais griežinėliais, užpilkite teriyaki padažu, įpilkite džiovintų bazilikų, smulkiai pjaustytų česnakų ir čili, sumaišykite ir palikite maždaug valandą.
Skalauti ryžių kuprą išvalyti vandenį, paskleisti popieriniu rankšluosčiu ir išdžiovinti. Saffrono mirkymas nedideliu kiekiu vandens septynias ar dešimt minučių.
Gilioje keptuvėje su storu dugnu arba puodą užpilkite alyvuogių aliejumi, šilkite gerai, supjaustykite susmulkintus askaloninius svogūnius ir laikykite, maišydami, iki minkštos. Išmeskite džiovintą baziliką, užpilkite ryžių kuprą, sumaišykite ir supilkite virinto vandens. Įpilkite šafraną, sumaišykite ir, padengdami indus dangčiu, paruoškite indą penkiolika minučių, kartais maišydami. Kai paruošta, užpilame ryžius truputis teriyaki padažo.
Į šiltą voką arba keptuvę su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, vištieną paskleiskite marinatu, įpilkite druskos ir lauro lapų, kad gautumėte skonį, ir kepkite aukštą šilumą iki virtos.
Vienoje plokštelėje tiekiame ryžius ir teriyaki vištieną.
Soba makaronai su teriyaki vištiena
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 550 g;
- teriyaki padažas - 125 g;
- soba makaronai - 300 g;
- Bulgarijos pipirai - 350 g;
- porai - 1 gabalas;
- svogūnai - 75 g;
- šviežias imbieras - 45 g;
- sezamo sėklos - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- sojos padažas - 25 ml;
- česnakas - 2-3 dantis;
- svogūnas žalia - 1 maža krūva;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudintuvėje, pašildytame ant didelio ugnies arba su alyvuogių aliejumi, kepama smulkiai
Mes pridedame iš anksto nuluptus ir susmulkintus paprikas, svogūnų ir porų žiedus. Kepkite penkias minutes, sumaišykite, pridėkite teriyaki padažą ir sojų padažą. Pabarstykite iš anksto kepta sezamo sėklomis ir kepkite indą ant ugnies keletą minučių.
Soba makaronai virti, kol jie bus pagaminti pagal instrukcijas ant pakuotės ir sujungti su keptuvėje ar keptuvėje.
Kai patiekiama, patiekalą pabarstykite supjaustytu žaliu svogūnu.