Ar vis dar ieškote paprasto mėsos patiekalo recepto? Šiame straipsnyje mes padėsime jums pasirinkti šventinio ar atsitiktinio stalo receptą. Klasikinis jautienos su grybais derinys yra receptas, kurį jūsų svečiai tikriausiai paprašys po šventės.
Jautiena, troškinta grybais ir grietine
Ingredientai:
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- jautiena (masė) - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- grybai - 500 g;
- vanduo - 3 daiktai;
- Džiovintas maironas - 2 šaukštai.
- vištienos sultinys - 1 l;
- salierų šaknis - 1 gabalas;
- perlų miežiai - 1 prekė;
- morkos - 1 gabalėlis;
- grietinė - 1/2 stalo;
- druska, pipirai;
- žalumynai.
Paruošimas
Jautienos supjaustyti dideliais kubeliais ir kepkite ant lydyto sviesto, kol bus aukso ruda. Perpilkite mėsą iš degliuko į plokštelę ir įdėkite į ją smulkintą svogūną. Nupjaukite svogūną iki aukso rudos, nepamirškite pridėti šiek tiek druskos ir pipirų. Kai svogūnai pakeičia spalvą, įpilkite grybų gabalėlių ir supjaukite kartu, kol išgarins drėgmės perteklių. Dabar atėjo laikas sugrąžinti jautieną į daržoves. Broilio turinį supilkite su stikline vištienos sultinio ir ištraukite iš dugno ištrauktų daržovių ir mėsos gabalėlių. Dabar papildykite likusią sultinio dalį ir palikite jautienos troškinį 1 valandą mažame ugnyje.
Praėjus vienai valandai, pritraukite perkaitinių miežių, supjaustytų morkų ir salierų šaknį prie degliuko ir virkite dar 40 minučių. Mes tiekiame troškulį su perlų baru giliose plokštelėse, su grietine ir kapotų žolelėmis.
Naudodami šį receptą galite gaminti jautiena su grybais multivarke. Norėdami tai padaryti, kepkite daržoves ir mėsą "kepimo" režimu, tada perjunkite į "gesinimo" 1,5 valandas, o paskui kitą valandą pridedant miežius.
Jautienos receptas grietine su grybais
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- grybai - 250 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, cukrus, pipirai - pagal skonį;
- Dijonmedis - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 1/2 šaukštai. šaukštai;
- kremas - 500 ml.
Paruošimas
Virtos keptuvės virkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite svogūnus maždaug 10-15 minučių, nepamirškite pridėti šiek tiek druskos ir cukraus. Jei svogūnai pradeda degti, pridėti porą šaukštų vandens. Per paskutines kepimo minutes įdarykite susmulkintą česnaką prie svogūnų.
Grybai supjaustyti dideliais gabalais ir kepti į atskirą keptuvę be aliejaus, kol skystis visiškai neišgurs. Skrudintus grybus paskelbiame keptuvėje su svogūnais.
Alyvos liekanos šildomos kitoje panelyje ir kepami ant jo, supjaustyti mėsos juostelėmis iki aukso. Į mėsą įpilkite svogūnų su grybais, garstyčiomis, sojos padažu ir grietine. Mes užgesime visas 7-10 minučių vidutiniškai ugnimi. Į skonį pridėti druskos ir pipirų.
Tokią kepta jautiena su grybais gali būti paruošta vazonuose, paruošti daržoves ir įdaryti jas grietine. Paruošimas trunka tik 10-15 minučių 180 laipsnių.
Kepta veršiena su grybais
Ingredientai:
Ritiniams:
- džiovinti grybai - 25 g;
- švieži grybai - 400 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- sviestas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- čiobreliai - 2 šakos;
- jautienos filė - 1 ½ kg.
Paruošimas
Sumaišyti džiovinti grybai supjaustyti ir kepti alyvuogių ir sviesto mišinyje su kapotų svogūnų. Kai svogūnai yra auksiniai, į keptuvę įpilkite česnako ir šviežių grybų, čiobrelių druskos ir pipirų. Kepkite viską, kol drėgmė pernelyg išgarins.
Jautienos filė supjaustoma pusiau, bet ne iki galo. Mes sulankstytume filėles kaip knygą ir išdėstome gatavą įdėklo plokštumoje. Sulenkite filė į ritinį ir pritvirtinkite virve. Kepkite ruloną iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos, o tada įdėkite į orkaitę 200 laipsnių kampu 30-45 minučių (priklausomai nuo pageidaujamo kepimo laipsnio).
Kepta jautiena su grybais patiekiama su bulvių garnyrais ir mėsos mėgstamu padažu.