Paruoštas karpis, keptas ant grotelių, ne tik atsikratys konkretaus kvapo, bet ir gaus skaniai skanu ir apetiško patiekalo, kuriame išliks visos naudingos medžiagos ir vitaminai. Kvapiosioms medžiagoms pageidautina marinuoti žuvis naudojant įvairias aštrus prieskonius , o maistą kepti labiausiai patogu - kepant ant keptuvės, taigi kepsnys ir filė gabaliukai gali būti paruošti ant keptuvių, todėl ant grotelių yra nuostabus kepsnių grilis.
Karpis, iškeptas folija ant smiltainio, bus ypač gerai, žinoma, tinkamai naudojant ingredientus, kai jos bus marinuojamos ir virti.
Ką marinatą naudoti karpių ir kaip tinkamai marinuoti ir paruošti jį krosnyje, mes pasakysime žemiau.
Kaip virti karpį, kepti ant grotelių
Ingredientai:
- karpio skerdena - 1,5-2 kg;
- svogūnai, dideli - 1 vnt;
- citrusas didelis - 1 vnt.
- obuolys - 1 gabalas;
- druska - pagal skonį;
- koriandra žemės - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Skerdenos skerdenos valomos iš svarstyklių, atsikratoma gardų ir kruopščiai nuplaunami. Kryžminio kampo link mes padengiame dorsalinius pjūvius maždaug pusantro centimetro atstumu. Tada patrinkite žuvis viduje ir išorėje su druska ir gruntu koriandru. Pilvo pjūvio metu mes dedame išvalytus ir supjaustytus svogūnus ir obuolius su plokšteles ir į dorsalinius pjūvius įdėkite citrinos lazdeles. Mes paliekame karpius, marinuotus keturiasdešimt minučių.
Dabar mes padalinti dantų šepetėlį pilvu, srutą skarda su augaliniu aliejumi, paskirstyti ant grotelių ir kepti ant medžio anglies grilio maždaug dvidešimt minučių, periodiškai pasukant grotelę.
Karpis folijoje ant grotelių
Ingredientai:
- Karkasas iš karpių - 1,5-2 kg;
- pomidorų sultys - 1 l;
- svogūnai, dideli - 1 vnt;
- citrina - 1 vnt;
- pomidorai - 1 vnt.
- rozmarinas - pagal skonį;
- aštrūs žoleliai - pagal skonį;
- kvepiantys ir juodieji pipirai - pagal skonį;
- krapai - 1 didelė krūva;
- alyvuogės - 5-7 vienetai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš svarstyklių išvalytų svarstyklių ir vidinių dalių, taip pat gerai išplautos skerdenos karkaso mes gana giliai pjūvius, statmeną kirviui, ir įdėti į tinkamą talpyklą. Užpildykite marinatu, paruoštu iš pomidorų sulčių, svogūnų žiedų, rozmarino, aštrų žolelių, kvepiančių ir juodųjų pipirų bei druskos. Kruopščiai sumaišykite ir palikite vieną, o geriausia dvi valandas.
Į supjaustytos žuvis įdėkite į folijos lakštą, į riešus pjūvius įkiškite citrinos ir pomidorų gabalėlį, į pilvą įpilkite du ar tris citrinos gabalėlių ir šiek tiek krapų. Puošome alyvuoges ant viršaus, ant šonų įdėjome žolių daigai ir puslankiai. Uždėkite foliją ir kepkite ant grilio ant grilio apie trisdešimt penkiasdešimt keturiasdešimt minučių.