Vasarą svogūnai ir baklažanai yra populiariausi daržoviai, naudojami įvairiems užkandžiams ir antrojo kurso gamybai. Jie puikiai derinami su kitais daržovėmis ir vieni su kitais ir padaro tinkamą kaimynystę su mėsos produktais.
Siūlome receptas kepinti troškintas cukinijas su baklažanais, kuriuos galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant kitų pasirinktų daržovių, mėsos ar prieskonių. Šis patiekalas puikiai palaiko bet kokius kulinarinius eksperimentus, kurie kiekvieną kartą maloniai džiugina nuostabų rezultatą.
Daržovės, troškintos skvošu ir baklažanais
Ingredientai:
- baklažanai - 550 g;
- cukinijos - 450 g;
- pomidorai - 350 g;
- Bulgarijos pipirai - 250 g;
- svogūnai - 220 g;
- morkos - 230 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- augalinis rafinuotas aliejus - 125 ml;
- juodieji pipirai;
- Italijos žolelės;
- cukrus;
- druska;
- švieži baziliko žalumynai, krapai ir petražolės.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti visus būtinus daržoves, gerai nuplauti ir išdžiūti. Tada baklažanai supjaustomi pusiau rutuliukais arba dideliais kubeliais, dedami į gilią talpyklą ir užpilami sūdytu vandeniu trisdešimt minučių, kad atsikratytų karsto. Tuo tarpu cukinijos supjaustomos į panašią baklažanų formą, nuluptus svogūnus ir susmulkintus puskojinius ir morkos sumalamos su krepšiais ar šiaudais. Mes pašaliname bulgarų pipirų iš sėklų dėžes ir kirpikus ir supjaustome juos į didelius šiaudus ar kubelius. Pomidorai supjaustomi verdančiu vandeniu, iš anksto padarę kryžminius pjūvius, pašaliname odą ir susmulkiname skiltelėmis ar kubeliais.
Šlapius baklažanus nuplauti šaltame vandenyje, leiskite jam nutekėti ir sudrėkinti drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis.
Gilioje keptuvėje, keptuvėje ar kozanoke mes užpilame augalinį aliejų be kvapo, gerai šildykite, sumaišydami svogūnus ir rudą. Po trijų iki penkių minučių įpilkite morkų šiaudų ir palikite daržoves, kol bus minkšta. Tuo pačiu metu, kitoje panelyje, rudą ant augalinio aliejaus pakaitomis baklažanų, cukinijų ir paprikos bei pedų su kitais daržovėmis.
Apibendrinant pridėkite pomidorų, valgome indą druska, cukrus, malti juodieji pipirai, itališki žoleliai, uždėkite indą su dangteliu ir padaukite daržoves minimaliu šilumos kiekiu 5-7 minučių. Tada mesti anksčiau išvalytus ir smulkintus česnakus, šviežius žalius petražolių, bazilikų ir krapų, sumaišykite ir po minutės pašalinkite iš ugnies.
Mes tiekiame troškintas daržoves dešimt minučių ir gali būti patiekiami prie stalo. Malonu apeiti!
Pievučiamos cukinijos su baklažanais ir pomidorais - receptas daugybėje
Ingredientai:
- baklažanai - 640 g;
- cukinijos - 340 g;
- pomidorai - 350 g;
- Bulgarijos pipirai - 240 g;
- svogūnai - 225 g;
- česnakai - 4-5 denticles;
- alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus - 65 ml;
- žalia petražolės - 1/2 spindulio;
- Salierų žalumynai - 3 šakelės;
- juodieji pipirai;
- Provanso žolės;
- druska
Paruošimas
Iš pradžių visi daržovės, cukinijos ir baklažanai plaunami dideliais kubeliais ar griežinėliais, daug drėkinkite druska ir palikite trisdešimt minučių.
Tuo tarpu mes pašaliname bulgarų pipirus nuo sėklų ir stiebų ir supjaustome juosteles, išvalome svogūnus ir
Baklažanai ir cukinijos plaunami iš druskos ir leiskite nutekėti. Tuo tarpu aliejaus arba augalinio aliejaus be kvapo įpilkite į multivarko gebą, parinkite funkciją "kepimas" arba "kepimas" ekrane ir padėkite pusę žiedų svogūnui. Mes juos šiek tiek rudame, supjaustome baklažanus su cukinijomis, tada saldžiąsias paprikas ir padažykite pomidorus. Išskalaukite patiekalą su druska, provanso vaistažolėmis ir juodaisiais pipirais. Įjunkite prietaisą į režimą "grūdinimas" ir paruoškite indą šešiasdešimt minučių. Dešimt minučių iki virimo proceso pabaigos mes išmesti česnakus ir petražolius bei salierų žalumynus.