"Tilapia" yra iš įvairių šeimų cichlidų, turinčių baltą kukurūzą, daugiausia šiltame vandenyje gyvenančių skirtingų genčių, rūšių, porūšių ir hibridų valgomųjų žuvų. Tilapija (tai yra Šv. Petro žuvis) - gyvena gėlynuose vandenyse, skirtingos rūšys ir tilapijos hibridai yra žvejybos ir veisimo objektas. Veisant, laikyti ir šerti šią žuvį yra labai nepretenzinga.
Tilapijoje yra daug naudingų medžiagų žmogaus kūnui, tačiau renkantis šią populiarią stebuklo žuvį nebūtina pasiteirauti apie jo kilmę. Reikėtų pažymėti, kad, deja, tilapijos kokybė iš Azijos šalių dažnai palieka daug norimų rezultatų, ją maitina įvairios (kartais šiukšlių) atliekos, yra laikomos nešvariuose tvenkiniuose. Be to, paprastai viršijamas antibiotikų kiekis tokiose žuvyse.
"Tilapia" galima virti įvairiais būdais, įskaitant ir kepti tešlą ("Klari" yra tešlas, pagamintas iš miltų ir kiaušinių, kartais su įvairiais priedais). Žuvis tešloje yra ypač sultingas, prieskoniai dedami į tešlą, pridėti skonio patiekalui.
Tilapijos filė, kepti tešloje
Ingredientai:
- tilapijos filė (galima su oda, bet be svarstyklių);
- vištienos kiaušinis;
- kvietiniai miltai (galima sumaišyti su kukurūzais);
- pienas ar alus;
- prieskoniai sausa žemė (juodieji pipirai, tarkuotų muskato riešutų, kalendrų sėklos);
- šviežios žolelės (petražolės, bazilikai, kalendra);
- druska;
- aliejus arba lydytas riebalai (kiauliena arba vištiena).
Paruošimas
Mes ruošiame molio iš maždaug tokio skaičiavimo: 1 kiaušinis + 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų + 1 valgomasis šaukštas. šaukštą pieno ar alaus + prieskonius ir druską savo nuožiūra. Švelniai nulenkite lazdelę šakute ar švilpuku (ar mažo greičio maišytuvu). Paruoštuose tešloje neturėtų būti gabalėlių, jei jie vis dar liko, nušluostykite tešlą per sietą. Molis turi būti ne per skystas ir ne per storas, apytikslis nuoseklumas, pavyzdžiui, ne per stora grietinė.
Jis gerai kaitinamas keptuvėje (geriau, kad jis būtų ketaus, aliuminio, nerūdijančio plieno arba keraminės dangos) riebalų. "Tilapia" filė gali būti kepti į visus gabalėlius arba supjaustyti į mažesnius plokščius gabalėlius, bet ne per mažus, tokius didelius, kad būtų lengva kepti ir valgyti.
Mes supjaustosime tilapijos gabalėliais į tešlą ir kepami iš abiejų pusių į gražią ruddy-auksinę atspalvį. Žuvis paruošta labai greitai, ypač filė be duobių, jūs vis dar galite laikyti žuvį keptuvėje po dangčiu tam tikrą laiką, bet tik sumažinti ugnį iki minimumo.
Paruošta kepta tilapija, patiekiama ant tešlos ar lėkštelių. Mes papuoštame žaliais ir patiekiame su ryžiais, virtomis bulvėmis, pomidorais, avinžirniais ir salotomis iš šviežių daržovių. Jūs taip pat galite papuošti alų (geresnę šviesą) ar stalo lengvuosius vynus. Geriausia sultys, pavyzdžiui, citrininiai česnakai.
Jei iki to laiko, kai perduosite karšto tilapijos gabalėlių į tešlą į patiekalą, įdėkite juos ant tarkuoto kieto sūrio viršuje, jis pasirodys dar skanu, būtina, kad sūris tik šiek tiek ištirps.
"Tilapia" filė tešloje, kepta orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- tilapijos filė;
- bulvių koše ;
- svogūnai;
- švieži grybai (austrių grybai, pievagrybiai, baltos spalvos);
- švieži vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- natūralaus vidutinio riebumo pieno arba grietinėlės;
- miltai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- sausos žemės prieskoniai (juodieji pipirai, muskato riešutai ir tt);
- aliejus arba riebalai kepimui;
- kietas sūris;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- švieži žalumynai yra skirtingi.
Paruošimas
Grybai ir nulupti svogūnai smulkiai pjaustomi. Skrudinkite svogūnus keptuvėje iki šviesiai aukso spalvos ir pridėkite grybus. Sumaišykite visus 5 minutes, sumažinkite šilumą ir kepkite dar 15-20 minučių po dangteliu.
Mums reikia formos (galima išspausti aliejaus dugną
Sumaišykite svogūnų ir grybų mišinį su bulvių koše ir dviem kiaušiniais, gerai sumaišykite ir padėkite juos gausiai sutepta forma. Kitas sluoksnis skleidžia tilapijos filą, supjaustytą į mažo dydžio plokščius gabalus. Sumaišykite kiaušinį iš 1 kiaušinio, pieno ar grietinėlės ir kvietinių miltų, pridėdami prieskonių. Užpilkite žuvis ir bulves tešteliu ir įdėkite į pašildytą orkaitę. Kepkite maždaug 200 ° C temperatūroje 25-30 minučių (jei norite traškios plutos, tada be dangčio). Išrinkite formą ir pabarstykite susmulkintų žolelių ir česnako mišinį su tarkuotu sūriu. Laukiame 5-8 minučių, o jūs galite supjaustyti porcijomis.