Graikijos jogurtas pagal savo skonį primena paprastą jogurtą be priedų, tačiau virimo technologija padarė šį produktą tankesnę. Padidėjęs tankis pasiekiamas šalinant išrūgų perteklių iš paprasto jogurto. Todėl gaunamas produktas, kurio sudėtyje yra daug baltymų ir mažai angliavandenių ir riebalų.
Valgio gamyboje graikų jogurtas įgijo populiarumą dėl jo sugebėjimo neardyti terminio apdorojimo metu. Štai kodėl patiekalus su graikų jogurtu lengva kepti ir išlaikyti malonią nuoseklumą.
Gamybos sąlygomis su jogurto filtravimu niekas neramina. Dažniausiai pienelis glaudina dirbtinai, o išvesties metu mes gauname produktą su daugybe nenaudingų priedų ir dideliu sausojo pieno kiekiu.
Norėdami apsaugoti save ir savo šeimą, rekomenduojame gaminti graikų jogurtą namuose.
Graikų jogurto receptas
Ingredientai:
- bakterinė kultūra jogurto ruošimui - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 4 šaukštai.
Paruošimas
Pienas ištirpinamas ir išplaunamas iš plokštelės. Palikite pieną atvėsti iki dangčio iki 43-45 laipsnių temperatūros. Mes renkamės apie stiklinę pieno ir auginame bakterijų kultūrą. Supilkite pieną raugais į likusį pieną ir gerai sumaišykite. Nepamirškite apie sterilumą visą šį laiką. Kruopščiai nusiplaukite rankas ir paviršių prieš virinimą, užpilkite šaukštu ir stikline verdančio vandens. Priešingu atveju mišinyje aktyviai daugės nereikalingos mikrofloros, o jogurtas neveiks.
Orkaitėje įjunkite šviesą ir įdėkite į ją pieno konteinerį. Gaminamajai šilumai pakaks fermentacijai. Jūs taip pat galite laikyti šilumą šiltoje antklode, apvyniota piene.
Valgomas jogurtas, užpiltas virš 3 sluoksnių marlės, dedamas virš kavos. Jogurtą įtempėme šaldytuve keletą valandų.
Graikų jogurtas gali būti gaminamas daugelyje parduotuvių su "jogurto" režimu 8 valandas. Skanus graikų jogurtas gaunamas jogurtuose, virimo laikas priklauso nuo jūsų prietaiso prekės ženklo ir yra nurodytas jo instrukcijose.
Graikų jogurto padažas
Ingredientai:
- Graikų jogurtas - 3 daiktai;
- citrinų sultys - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- agurkas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- krapai.
Paruošimas
Jogurtas maišomas su kapotų krapų ir citrinų sultimis. Įmaišykite česnaką ir tarkuotą agurką. Sezono padažas su druska ir pipirais pagal skonį.
Panakota su graikų jogurtu
Ingredientai:
- kremas - 2 daiktai;
- vanilė - 1 puodas;
- cukrus - pusę amžiaus;
- želatina - 1 1/2 šaukštai.
- pienas - pusę amžiaus;
- Graikų jogurtas - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Grietinėlę įdedame į ugnį kartu su vanilės padažu supjaustyti per pusę. Į cukrų įpilkite grietinėlės ir supilkite į lengvą virimo temperatūrą. Ištraukiame vanilės puodą, į kremą pridėkite želatiną ir palikite 5 minučių išsipūsti. Po to, ištirpinkite želatiną grietine ir pridėkite graikų jogurtą. Supilkite mišinį į formas ir įdėkite į šaldytuvą maždaug 6 valandas.
Salotos su graikų jogurtu
Ingredientai:
- vištienos filė - 2 vnt.
- Graikų jogurtas - 3 šaukštai. šaukštai;
- vynuogės - 1 prekė;
- salierai - 1 vnt.
- druska, pipirai - žiupsnelis;
- salotų mišinys - 4 daiktai;
- Pekanai.
Paruošimas
Sūdytas vanduo virinamas ir virinama vištienos filė apie 15 minučių. Paruošta filė atvėsta ir grubiai supjaustoma arba išmontuota pluoštui.
Salierai supjaustyti smulkiais griežinėliais, supjaustyti vynuoges per pusę ir prireikus pašalinti kaulus. Paruošti ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir pagardinti graikų jogurtu. Norėdami skonį pridėti druskos ir pipirų. Prieš patiekdami pabarstykite salotas su pekanomis.