Rusijos Federacijos vartotojams ir likusiai postovietinei erdvei pilka ateina daugiausia šviežiai sušaldyta forma. Ši žuvis yra nebrangu, bet pakankamai skanu, su kuklų minkštimu ir, žinoma, galima kepti įvairiais būdais. Vienas iš geriausių ir sveikiausių yra orkaitėje naudojamas folikas, o mes pasakysime, kaip iškepti šią žuvį. Taigi, mes einame ir pasirenka gražią žuvį (miela išvaizda, tai yra), kartais ją galima iš karto nusipirkti kaip filė su ledu, kuri yra patogi, nesijaudinkite su padažu.
Bendrosios žuvies atšildymo taisyklės
Vieną dieną atšaldykite žuvį šaldytuve, o tada šaltame vandenyje. Jei pastebima tokia atitirpinimo būklė, žuvų mūro tekstūra nesugadinta.
Aliuminio molvako filė, iškepta folijoje orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- miltų filė su odeliu arba be jos - 4 vnt.
- sausų žemės prieskonių mišinys (juodieji pipirai, kalendra, gvazdikėliai, kmynai, muskato riešutai);
- citrina;
- žalumynai (petražolės, krapai, bazilikai, kalendra);
- žalia svogūnai (ūgliai) - 8 vnt .;
- gabalėlis kiaulienos arba sviesto;
- druska;
Padažui:
- kremas ar grietinė - 100 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Jei visa žuvis bus visa, mes išpjaustysime, išvalysime ir supjaustysime odos filė iš statinės. Jei nusipirkote molvauti kaip filė, tiesiog atšildykite. Bet kokiu atveju, filė išdžioviname švaria servetėle, šiek tiek pridėsime, pabarstykite maltų prieskonių mišiniu ir pabarstykite citrinų sultimis. Palikite minučių 15-20 val.
Kiekvienam gabalėlio gabalui mes išpjautosime stačiakampį folijos lentą ir tepkite jį kiauliu ar sviestu. Mes suskaidome želdinių šakas, o viršuje - filė. Mes apvyniokime - kiekvieną gabalėlį įpakuosime atskirai, pastatysime ant kepimo skardos ir įdėsime į kaitinamą orkaitę.
Kiek (t. Y. Kaip ilgai) malkas išpilstomas į foliją orkaitėje?
Pakanka, kad pyragas išplauktų iš polockių filė - apie 20 minučių. Prieš diegdami palaukite maždaug 10 minučių, tada pasukite į plokštes.
Pilka, kepta orkaitėje folijoje, patiekiama su virtomis bulvėmis , žaliaisiais svogūnais ir padažu (grietine arba grietine + išspausti česnakai). Taip pat gerai tiekti grybus ir tradicinius šiaurinius agurkus arba šviežias daržoves (sezoniškai). Iš alkoholio galite pasirinkti balto stalo vyną, degtinę, aquavit, stiprią ar uogų tinktūrą ar lengvą alų.