Skerdenos triušis turėtų būti pamirkęs arba marinuotas prieskoniais, kad atsikratyti kvapo ir minkštintų mėsą. Taip pat kepkite triušieną krosnyje, apsaugant ją nuo džiūvimo specialiu rankoviu ar folija. Laikydamiesi šių patarimų, krosnyje keptas triušis jums patiks subtilios delikatesinės mėsos.
Triušis, keptas orkaitėje su grietine
Triušienos mėsa, įmirkyta grietinės padažu su prieskoniais, pasidaro kramta ir kvepia, o grietinėlės padažas puošia bet kokio paprasto porankio skonį.
Ingredientai:
- triušis - 980 g;
- Sviestas - 60 g;
- svogūnai - 80 g;
- morkos - 80 g;
- salierų šaknis - 130 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- grietinė - 260 ml;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- juodieji pipirai - 5 žirneliai;
- Džiovintas aterijų, rozmarinų - už ¼ t.p .;
- citrina - 1 vnt;
- miltai - 170 g;
- augalinis aliejus - 65 ml;
- vanduo 480 ml.
Paruošimas
Supjaustykite triušieną, supjaustykite, išdžiovinkite, išdžiovinkite džiovintus prieskonius ir supilkite citrusinių vaisių sultis. Palikite triušį marinade pusę dienos. Marinuodami, nušluostykite triušių gabalėlius, supilkite į miltus, o rudą - šiltame augaliniame aliejuje. Mėsos gabaliukai įdėti į mėsa ir perimti daržovių padažas. Susmulkinti daržovės, taupyti sviestą keletą minučių, įdėti į mėsą, užpilti karštu vandeniu ir įdėti lauro lapą. Pastarasis išsiunčiamas į skrudintą grietinę, po to patiekalas išsiunčiamas kepti 2 valandas 180 laipsnių kampu.
Toks triušis, keptas orkaitėje, geriausiai tiekiamas su bulvėmis ar kitomis keptaomis daržovėmis.
Įdaryti triušiai, visiškai kepti orkaitėje
Įvairių įdarų, skirtų triušių įdaru, nuo rūgštaus ir saldi druskos, suteikia savininkams galimybę eksperimentuoti ir susirasti draugų. Šis patiekalo svyravimas naudoja paprastą grūdų įdėjimą, kurio ingredientai dažnai naudojami mėsos patiekalų įdarai.
Ingredientai:
- skerdenos triušis (su dumbliais) - 1,5 kg;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- ryžiai - 190 g;
- pievagrybiai - 210 g;
- svogūnai - 90 g;
- augalinis aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Prieš skoningai kepkite triušį orkaitėje visiškai, pamerkite karkasą porą valandų vandenyje, kad pašalintumėte kvapą. Iškirpkite triušį ir sumaišykite druskos ir pipirų mišiniu, leiskite mėsą pamerkti maždaug valandą. Viduje pašalinkite ir suminkštinkite. Supjaustykite svogūnų ir grybų gabalais kartu su kapotų padažomis, kol jie bus paruošti. Virkite ryžius ir, atvėsę, sumaišykite su pjaustytais virintais kiaušiniais ir dumbliais. Su gautu mišiniu užpildykite triušio skerdeną, siūkite ir išsiųskite, kol kepsite, padengta folija, apie 180 laipsnių apie valandą, periodiškai supilkite skerdeną su garsiais sultimis.
Triušis, keptas oranžinėje rankovėje
Šis kepta triušio receptas krosnyje skiriasi dėl jo paprastumo ir pagaminimo greičio, nes triušis ruošiasi savo sultyse, išlaikydamas savo klasikinį skonį.
Ingredientai:
- triušienos skerdenos - 590 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- karis - ½ šaukštai;
- rozmarinas, bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Iškirpkite triušio skerdeną, supjaustykite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais į prieskonių mėsą. Palikite mėsą marinuoti visą naktį. Į kepimo rankovę įpilkite gabaliukus ir kepkite pusantros valandos 180 laipsnių kampu. Sultingas triušio mėsas geriausiai patiekiamas su šviežiais daržovių salotomis.