Krevetės yra viena iš populiariausių jūros gėrybių visais mūsų planetos žemynais. Yra tikrai daug būdų juos paruošti, bet receptai su česnakais atvers jums naują skonį šiems jūros gėrybėms.
Krevetės receptas česnakų marinade
Tai receptas kepta alyvuogių aliejaus krevetėse su česnakais, sojos padažu, citrinų sultimis ir be sauso baltojo vyno, kad gautumėte unikalų jūros gėrybių skonį.
Ingredientai:
- karališkos krevetės - 0,6 kg;
- imbieras (tarkuotas) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 4 dantys;
- sojų padažas - 90 g;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- baltas sausas vynas - 50 g;
- citrinų sultys - 30 g;
- čili pipirai (švieži) - 1 ankšta;
- koriandras - ½ pieštuku;
- druska
Paruošimas
Tokio brangio produkto, pavyzdžiui, krevečių, paruošimas visada turėtų būti pasirenkamas. Visų pirma, atkreipkite dėmesį į krevečių lukšto spalvą, ji turėtų būti vienoda, pilka. Joje neturėtų būti dėmių, neskaidrumo ar žalos. Panašiai, būdingas ženklas, kad krevetes buvo užšaldytos ne šviežios, yra pailgos uodegos. Iš tikrųjų šviežiai šaldytos krevetės, uodega turėtų būti prisegta arba susivėlusi.
Dabar pradėkite valymą, kad šis procesas būtų lengvesnis, prieš krevečių valymą, pamerkite jį į ledų vandenį. Nepakanka, paprasčiau naudoti paprastą valymo būdą. Pirmiausia atsiskirkite galą, tada nuimkite apvalkalą, tada atsargiai patraukite stemplės uodegą ir ištraukite, tai yra tokia tamsi vena, esanti palei visą krevetes.
Taigi, nuluptos krevetės su nuotoliniu stemlu turi būti gerai nuplaunamos. Supilkite krevetės su sojos padažu, įdarykite tarkuotą imbierą, pusę koriandro, nepamirškite smulkiai supjaustyti smulkiai ir išspausti 2 gvazdikus česnako. Pakanka likti šioje marinade su česnakais krevetėms penkiolika minučių. Dabar šildomoje keptuvėje su aliejumi paskleisti ne smulkiai pjaustomi česnakai ir pipirai, tiesiog nepamirškite pašalinti sėklų iš čili. Praėjus trumpam kepsniui, paimkite krevetes nuo marinato ir supilkite į papriką ir česnaką maždaug 3 minutes. Marinatas supilamas į kitą indą, įpilama citrinų sulčių, druskos ir palaukite, kol ji užvirsta. Šiuo metu krakmolas praskiedžiamas vynu ir supilamas į jau virinantį marinatą, tada ten siunčiu krevečių. Likutis palaukti tik minutę ir gali būti išdėstytas ant plokštelės ir puoštas dideliu kapotų cilindro.
Keptos krevetės grietinėlės padaže su česnaku
Ingredientai:
- krevetės - 500 g;
- kremas 20% - 200 g;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- citrinų sultys - 40 g;
- baltas sausas vynas - 50 g;
- rozmarinas - 1 šaka;
- petražolės - ¼ sijos;
- česnakai - 4 dantys;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Jei nusipirkote jau pagamintas krevetes, tuomet tiesiog atšildykite ir išvalykite, atskirdami galvą ir nuimdami apvalkalą. Skrudintame aliejuje kepkite ne smulkiai pjaustytą česnaką, ne daugiau kaip tris minutes, čia svarbiausia neperdirpti. Į jį įpilkite citrinų sulčių ir laukite, kol česnakai pasidarys rožinis, supilkite į keptuvę ir supilkite vyną ir grietinėlę į ploną lašą. Palaukite, kol viskas užvirs ir palaukite keletą minučių, įdėsite krevečių, įdėsite rozmariną, įpilkite druskos ir pipirų, krevečių turi būti pašalinti 7 minutes padažu. Į paskutinę minutę pabarstykite kapotų petražolių, uždarykite dangtį ir palikite kelias minutes.