Nebrangus pasirinkimas linksmiems ir sveikiems pusryčiams ar pietums - sumuštiniai su pate . Tačiau saugoti produktus nėra pasirinkimas. Kompozicija nėra labai naudinga medžiaga. Išeitis yra virti jį namuose. Tai gana pigiai, ne itin ilgai ir labai paprasta. Pasakyk, kaip kepti tabaką iš vištienos kepenų.
Subtilus užkandis
Klasikinius užkandžius galima padaryti daug įdomiau pagal skonį ir subtilų struktūrą - ruošiame kepalus iš vištienos kepenų su kremu.
Ingredientai:
- vištienos filė (krūtinė) - 1 kg;
- Vištienos kepenys - 0,6 kg;
- aliejus "Ūkininkas" - 150-170 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- kremas mažiau kaip 20% riebalų - 120-150 ml;
- šviežiai malti pipirai raudoni ir juodi - 10 žirnių;
- vidutinio dydžio salotinė lemputė - 2 vnt .;
- kiaušinių putpelės - 12-15 vnt .;
- petražolės (šaknys) - 1 gabalas;
- jodo druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai (neprivaloma).
Paruošimas
Vištienos filė plaunama, supjaustoma smulkiais gabalais ir virinama pusvalandį, prideda petražolės, lemputę be lukštų ir laurą. Per artimiausias 20 minučių, kol mėsa sulaikys sultingą ir per ją įsiurbia, virkite kiaušinius, atvėsinkite ir išimkite apvalkalą. Mano kepenys ir troškinys su smulkiai supjaustytu antriniu svogūnu ant pusės alyvos 7-8 min. Maišytuve mes dedame mėsą, kepenis ir kiaušinius, įdedame paprikos, druskos. Jei yra noras, dedame porą gvazdikėlių česnako. Mes viską įveikėme švelniai kremo masėje. Kruopščiai iškepkite likusį aliejų iki beveik verdant, supilkite mišinį į tešlą ir vėl užvirkite. Švelnus, šviesus pyragas paruoštas.
Pate iš kepenų ir širdžių
Jei nenorite šviesos, plaktos masės ir netaisyklingos struktūros, kurios kramtomos gerai, ruošiame pyragą iš vištienos kepenų ir širdžių, receptas bus kitoks.
Ingredientai:
- Vištos šviežios širdys - 0,7 kg;
- bauda akmens druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- "Ūkininko" aliejus - 200 g;
- atšaldyta vištienos kepenys - 1 kg;
- svogūnai dideli balti salotos - 3 vnt .;
- augalinis rafinuotas aliejus - 50 ml;
- šviežiai sumaltos paprikos juodos ir baltos spalvos - pagal skonį;
- kiaušinis - 4 vnt.
Paruošimas
Virkite naminį pyragą vištienos kepenyse ir širdyse, praplaukite kepenis, išvalykite širdis, supjaustykite mėgintuvėlius, nuplaukite kraujo krešulius ir išvirkite visą svogūną. Kepenys yra nuimami po 20 minučių po virinimo, širdys virtos dar ketvirtį valandos. Virkite kietai virtus kiaušinius, padėkite juos šaltu vandeniu ir nuimkite apvalkalą. Likusios svogūnėlės valomos ir smulkiai supjaustomos, o tada kepamos augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos. Sumaišykite širdis, kepenis, keptuvę ir sviestą. Solim, pipirai ir mušti. Kadangi mėsos struktūra skiriasi, raugas nėra vienalytis ir labai skanus.
Nesijaudink
Galite pagaminti šį patiekalą dar lengviau - gaunamas labai skanus viščiukų kepenų poras multivarke, o stiprumas mažėja.
Ingredientai:
- švieži (atšaldyti) vištienos kepenys - 1,3 kg;
- aliejus be kvapo rafinuotas saulėgrąžų - 50 ml;
- svogūnas didelis baltas - 3 vnt .;
- morkos - 3 vnt.
- druska, akmuo, didelis - 1 arbatinis šaukštelis;
- Švieži malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- džiovintų žolelių mišinys - 1/3 šaukštelio;
- aliejus "valstietis" - 1 pakelis.
Paruošimas
Kepenys plaunami ir džiovinami popieriniais rankšluosčiais, svogūnai ir morkos nulupami, smulkiai supjaustyti. Mes įdedame kepenų ir daržovių į multivarko puodelį, supilkite augalinį aliejų, sumaišykite jį ir "gesinimo" režimu, kepkite apie 40-45 min., Supilkite į maišytuvo indą, įpilkite druskos, pipirų, minko sviesto ir žolelių mišinio. Ritmas Dėl skonio ir ypatingo skonio galite įdėti 50 ml konjako ar gero brendžio.