Alyvuogių aliejus visada buvo vertinamas dėl savo skonio ir kosmetikos savybių. Galite nusipirkti alyvuogių aliejaus šiandien visuose prekybos centruose, tačiau teisingai pasirinkti ir laikyti ne viską.
Kaip pratęsti alyvuogių aliejaus galiojimo laiką?
Labai svarbu tinkamai laikyti tokį brangią gaminį visais žodžio pojūčiais. Tačiau net labiausiai patyrusios namų šeimininkės negalės jums patarti, jei pasirinksite "neteisingą" aliejų. Pirkite gerą ir šviežią aliejų padės keli patarimai:
- Visada atsargiai ištirkite buteliuką ir etiketę. Gamyba ir naftos išsiliejimas turėtų būti atliekami tik vienoje šalyje. Be to, turėtų būti nurodyta tiek gamintojas, tiek įmonė, kuri užsiėmė išsiliejimu.
- Alyvuogių aliejus nėra vynas, o per metus jis blogėja. Stenkitės nusipirkti aliejaus, kuris buvo išsiliejęs ne anksčiau kaip prieš šešis mėnesius.
- Kur turėčiau laikyti alyvuogių aliejų? Dažniausiai šeimininkės laikosi alyvą originalioje talpykloje. Pirkdami, atidžiai perskaitykite: butelis turi būti sandariai uždarytas, neleidžiama praeiti saulės spindulių. Idealus variantas yra tamsintas butelis.
- Jūs niekada negalėsite nustatyti aliejaus spalvos ir kokybės. Spalva priklauso tik nuo naudojamų žaliavų spalvos. Dažniausiai aliejus yra tamsių ir lengvų alyvuogių mišinys. Galiojimo laikas nuo jo yra visiškai nepriklausomas.
- Niekada nepirkite naftos "atsargoje". Laikui bėgant, jis praranda savo skonį ir naudingas savybes.
Kaip laikyti alyvuogių aliejų?
Alyvuogių aliejus netaikomas ilgai laikomiems produktams, todėl pabandykite įsigyti tik šviežios alyvos. Nors gamintojas nustato, kad laikymo laikotarpis yra maždaug 24 mėnesiai, po 9 mėnesių jis pradeda prarasti savo savybes.
Pagrindiniai dalykai, į kuriuos turite atkreipti dėmesį:
- Sprendžiant, kaip laikyti alyvuogių aliejų, prisiminkite du blogiausius "priešus": šviesą ir orą. Saulės spinduliai ir oras sukelia greitą oksidaciją ir riebią skonio išvaizdą aliejuje.
- Alyvuogių aliejaus temperatūra turi būti kieta, o saugojimo vieta - tamsi. Geriau laikyti alyvuogių aliejų ten, kur jis nuolat tamsus ir sausas.
- Daugelis žmonių mano, kad teisingai laikyti alyvuogių aliejų šaldytuve, nes tai yra šalčiausias vieta. Tai klaidinga nuomonė. Iš tiesų, esant žemai temperatūrai, pamatysite nuosėdų susidarymą. Šie balti dribsniai yra nieko, bet susimaišę kieti riebalai. Jei ištraukite alyvą ir laikykite kambario temperatūroje, nuosėdos išnyks. Tai yra geras būdas patikrinti, ar aliejus yra tikras. Bet laikykite jį šaldytuve nėra verta.
- Labai pavojinga alyvuogių aliejui užšaldyti. Po atšildymo aliejus praranda specifinį skonį ir kvapą, praktiškai išnyksta naudingosios savybės.
- Kokius patiekalus turėtumėte pasirinkti laikyti alyvuogių aliejų kuo ilgiau? Nėra nieko geriau nei tamsinto stiklo butelis. Galite įdėti nedidelį "nerūdijančio plieno" butelį. Geriau pasirinkti mažą konteinerį, taigi mažiau oro
susisiekti su aliejumi. Vienu mėnesiu naudokite alyvą iš atviro butelio. Jei laikotės ilgiau, aliejus praranda savo savybes ir skonį. - Net jei esate labai ekonomiška šeimininkė, po kepimo niekada nenaudokite alyvos. Po terminio apdorojimo šiame aliejuje nėra nieko, kas būtų naudinga. Be to, kepimo proceso metu susidaro kenksmingos medžiagos, kurios pateks į organizmą.
Nebijok, kad jūs neturėsite laiko naudoti alyvuogių aliejaus per mėnesį ir turėsite jį išmesti. Dėl savo išskirtinio ir specifinio skonio, džiaugiamės galėdami pakeisti juos daržovėmis ar kitokiu aliejumi.