Ridikas sodas - labai naudingas augalas, būdingas aštrus aštrus skonis ir kvapas. Ridikėlių šakniavaisiai turi daugybę įvairių medžiagų, reikalingų žmogaus kūnui, būtent vitaminais C, B1, B2, skaidulomis, mineralais (įskaitant kalio junginius), organinėmis rūgštimis, glikozidais ir eteriniais aliejais.
Ridikas plačiai naudojamas liaudies medicinoje, siekiant gydyti įvairias ligas ir kaip salotų paruošimo sudedamąją dalį. Maistą taip pat sunaudoja šakniavaisiai (paprastai žaliavoje) ir jauni žalumynai. Ridikas stimuliuoja apetitą, gerina virškinimą, valo kepenis ir turi choleretic, diuretikų ir stiprių antimikrobinių savybių. Ridikų valgymas ypač naudingas žiemos ir pavasario laikotarpiu, siekiant papildyti vitaminus ir mikroelementus.
Jei ruošiatės žiemą ir reguliariai tvarkysite jos laikymą, bet kuriuo metų laiku galėsite pasinaudoti šiais stebuklingais gaivais ir skaniais šakniavaisiais.
Kaip laikyti ridiklius žiemą?
Jei jūs gyvenate namuose ant žemės ir turite rūsį (arba rūsį garaže), kuriame išlaikoma maža, bet stabili pliuso temperatūra (ne žemesnė kaip + 2 laipsnių Celsijaus), tai yra ideali vieta išsaugoti įvairias ruošinius žiemai , įskaitant ir šakniavaisius. Kaip ir morkos, ridikėliai geriausiai saugomi mažose medinėse dėžėse (arba atviruose popieriaus maišeliuose) su smėliu, be tiesioginės šviesos.
Jei nėra rūsio, sandėliukas panašiomis sąlygomis gali būti įrengtas ant stiklintų verandų ir lodžijų (kur temperatūra taip pat nesiekia + 2 ° C). Jei neturite galimybės organizuoti tokio šviežių ridikėlių šaknų saugojimo, nesijaudinkite, jūs galite pagardinti skanius konservuotus ruošinius žiemai iš ridikėlių. Tada jie rimtai pamils jus, tavo šeimą ir draugus.
Štai keletas receptų, skirtų žiemai nuo ridikėlių.
Ridikėlių salotos
Ingredientai:
- balti kopūstai - apie 1,5 kg;
- morkos - apie 300 g (galima pakeisti saldžiaisiais pipirais);
- ridikėliai - apie 3 kg;
- petražolės ir salierų žalumynai - po 50 g;
- česnakai - apie 150 g;
- actas 6-9%;
- paprastoji druska;
- granuliuotas cukrus.
Paruošimas
Paruošti daržoviai ir žalumynai supjaustyti ir sumaišyti į dubens ir po to perkelti į sterilizuotus stiklinius indus (pageidautina 0,75-1,5 litro talpa). Sumaišykite sandariai, išrinkite sultis, tada pridėkite į kiekvieną 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus ir acto. Uždenkite sterilizuotu dangčiu ir sumaišykite į didelį vandens baseiną. Sterilizuokite 10-12 minučių švelniu vandens kiekiu dubenyje. Bankai virsta, pasukite ir pasislėpkite kol atvėsus. Amazing ridikėlių salotos paruoštos!
Rupiniai ridikai
Paruošimas
Trupinti raudonuosius ridiklius nedidelėje keptuvėje, skonį supilti į smulkiai supjaustytą česnaką, koriandrinės sėklos, krapų šakeles, druską pagal skonį, sumaišyti ir supilti į pusiau litrų skardines. Uždarykite plastikinius dangtelius. Bus paruoštas per 10 dienų. Ieškokite daugiau įdomių receptų su šia daržovėmis, tada mes rekomenduojame išbandyti juodųjų ridikėlių salotas - tai yra naudinga ir skanu.