Baklažanai yra naudojami įvairių maisto produktų gamybai daugelyje pasaulio šalių, ypač jų kilmės šalyje, Indijoje, Artimuosiuose Rytuose ir Pietų Azijoje. Iš jų paruoštus patiekalus paruoškite kepdami, kepdami, kepdami, kepdami, užgerdami, kepdami griliu, ir retai valgykite žaliavą. Švieži baklažanų skonis šiek tiek kartis, tačiau karštojo apdorojimo metu rūgštumas išnyksta.
Baklažanai puikiai derinami su kitomis daržovėmis, tačiau absoliučios klasės yra baklažanų ir pomidorų patiekalai. Dėl aromato ir pikantiško česnako skonio, pridėto prie šių ingredientų, pavyzdžiui, troškintos, keptos ar salotos formos, sukurs neįtikėtinai skanu ir skanu kulinarinio meno gabalėlę.
Baklažanai, troškinti pomidorais
Ingredientai:
- švieži baklažanai - 350 g;
- pomidorai - 300 g;
- svogūnai - 200 g;
- saldieji pipirai - 150 g;
- pipirai kartaus - 3 žiedai;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- druska;
- pipirai;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Supjaustytą svogūną ir smulkintus svogūnus, kepkite sviestą iki raudonos. Tada mes siunčiame į baklažanus supjaustytus svogūnus, maždaug pusantro centimetro dydžio, baklažanus ir kepkite 5-7 minutes. Dabar pridėkite pomidorus, supjaustytus skiltelėmis, paprikos su šiaudais, druska, pipirais ir leiskite sėti dešimt minučių. Paruošimo pabaigoje įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir karčiųjų pipirų ir palikite kelias minutes po dangčiu.
Naudodami troškintus baklažanus su pomidorais puošti šviežiais žolelėmis.
Keptuose baklažanų salotose su pomidorais ir česnaku
Ingredientai:
- švieži baklažanai - 200 g;
- pomidorai - 200 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Fetos sūris - 50 g;
- alyvuogių aliejus;
- balzamiko actas ;
- druska;
- pipirai;
- žali svogūnai;
- Šviežias petražolių baziliko žalumynai;
- salotų lapai.
Paruošimas
Plauti ir džiovinti baklažanai supjaustomi į penkių milimetrų storio apskritimus, druską, pipirus, riebalus alyvuogių aliejuje ir kepkite ant abiejų pusių, kol bus aukso spalvos. Į lazdelę įdedame salotų lapus, pomidorus supjaustome pjaustytais griežinėliais, o ant viršaus tiekiame skrudintų baklažanų gabaliukus. Padažykite česnaką į plonas plokštes ir pabarstykite juos mūsų patiekalais. Tada supjaustykite fetos sūrio kubelius ir supjaustykite daržovių viršuje. Pabarstykite salotas su pjaustytais žolelėmis ir supilkite padažą, pagamintą maišant alyvuogių aliejų, balzamiko actą, druską ir pipirus.
Dabar jūs žinote, kaip įdėti baklažanus su pomidorais ir česnakais, taip pat kaip juos kepti ir pagardinti salotų. Šis receptas makiažo mėgėjams.
Pasta su baklažanais ir pomidorais
Ingredientai:
- makaronai - 450 g;
- švieži baklažanai - 300 g;
- prinokę raudoni pomidorai - 750 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 50 g;
- minkštas sūris (ricotta arba mozzarella) - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- raudoni džiovinti pipirai (dribsniai) - 1,5 g;
- baziliko žalumynai;
- žemės paprikos mišinys;
- druska
Paruošimas
Makaronai virinama sūdytu vandeniu, kol paruoštas, supilkite į duoną ir palikite penkiasdešimt mililitrų vandens, kuriame jie buvo paruošti.
Išvalome ir supjaustome kubeliais svogūnus, supjaustykite plokštes su česnakais ir kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir raudonaisiais pipirais penkias minutes. Tada įpilkite įpjautos baklažanų, druskos ir pipirų mišinio ir palikite po dangčiu penkias minutes. Nuimkite dangtį ir troškinkite dar keturias minutes. Dabar įdėdami pomidorus supjaustykite kubeliais, pomidorų pasta, užpilkite iš makaronų likusio vandens ir troškinkite penkis minutes. Kepimo turinys perkeltas į keptuvę su makaronais ir leiskite kepti keletą minučių.
Mes patiekiame makaronus ant plokštelės, įdėdami viršuje keletą griežinėlių sūrio ir pagardinkite šviežiais baziliko žalumynais.