Vištienos kepenys yra naudingas ir lengvai paruoštas produktas. Jei mėgstate subproduktus ir norite, kad jie taptų meniu dalimi, verta pradėti nuo kepenų paruošimo, kaip vieną iš labiausiai skanių tokio maisto produktų.
Receptas patiekalui su vištienos kepenimis
Galbūt pirmasis dalykas, į kurį minimas vištienos kepenų paminėjimas, yra pate, tai mes nusprendėme pradėti.
Ingredientai:
- bekonas - 100 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- svogūnai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kepenys - 500 g;
- brendis - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinėlės sūris 225 g;
- šalavijas - 2 šaukštai. šaukštai;
- čiobreliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 175 g.
Paruošimas
Bekonas supjaustytas skiltelėmis ir kepamas kaitintoje keptuvėje 2-3 minutes. Keptuose riebaluose kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus 2-3 minutes, o virimo pabaigoje supilkite smulkintą česnaką į keptuvę.
Kitoje panelyje alyvuogių aliejaus šildykite ir kepkite vištienos kepenis 3-4 minutes kiekvienoje pusėje. Skrudintos kepenys turi būti šiek tiek rožinės viduje. Įpilkite paruoštos brendžio kepenų ir palaukite, kol alkoholis visiškai išgarins.
Maišytuvo dubenyje mes įdedame svogūnus ir bekoną, vištienos kepenėlių, grietinėlės sūrį, supjaustytus žolelių ir supilkite citrinų sultis. Mes sumaišome sudedamąsias dalis, kol jie vienodi, įdėti į pelėsių ir įdėti į šaldytuvą 15 minučių. Ištirpinkite sviestą ir supilkite pastos paviršių. Užkandą grąžinkite į šaldytuvą, kol aliejaus sluoksnis užkimšęs.
Kaip matote, labai lengva kepti skanius patiekalus iš vištienos kepenų. Patiekite patieką valgio kompanijų krekerių ar duonos skrebučių kompanijai.
Dabar apsvarstykite antrosios lėkštelės variantą su vištienos kepenimis.
Bolonijos troškinys su malta mėsa ir kepenis
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- sviestas - 20 g;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- svogūnai - 2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierai - 2 stiebai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 700 g;
- sausas baltojo vyno - 160 g;
- pienas - 350 ml;
- vištienos sultinys - 500 ml;
- žemės muskato riešutas - žiupsnelis;
- pomidorai savo sultyse - 800 g;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite ant jo supjaustytų morkų, svogūnų ir salierų. Iš karto, kai daržovės raudins (po 8 minučių), pridėkite česnaką ir supjaustytą pancetą. Mes laukiame dar 2 minutes ir dedame vištienos kepenis.
Atskiroje keptuvėje pašildykite alyvuogių aliejų ir kepkite jautieną iki aukso. Kepta smulkinta mėsa, sumaišyta su kepenimis, ir supilkite likučio turinį su vynu. Palaukite, kol skystis visiškai išgaruos, ir pridėkite visas likusias sudedamąsias dalis: vištienos sultinį , pieną, muskato sode, pomidorus, lauro lapus. Indų iš viščiukų kepenų paruošimas trunka tris valandas mažoje šilumos dalyje, o skrudintuvo dangtį negalima uždaryti.
Jūs galite patiekalą valgyti tik duonai, arba galite naudoti jį kaip makaronų ar lazanijos padažą.
Kitas, pakalbėkime apie paprastą ir dietinį vištienos kepenų patiekalą - daržovių salotas.
Skanūs daržovių salotos su kepenimis
Ingredientai:
- miltai - 35 g;
- šviežias čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vištienos kepenys - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- Balzamino actas - 60 ml;
- sviestas - 20 g;
- vyšnių pomidorai - 150 g;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- petražolės.
Paruošimas
Miltai ir smulkinti čiobreliai sumaišomi su druska ir pipirais, ir mes supilame mišinį, anksčiau džiovintus vištienos kepenų gabaliukus.
Keptuve mes sušildome alyvuogių aliejų ir kepiname kepenis 1 minutę iš abiejų pusių. Mes pašaliname kepenis ant plokštelės, o likusios sultys kepamos su actu ir įpilkite sviesto. Kai glaistas glaudinamas, sumaišome jį su kepenimis.
Ant plokštelės išdėstykite pomidorų, svogūnų ir griežinėliais supjaustytus žalumynus, pabarstykite viską su actu ir padėkite kepenų gabaliukus.