Skanius pyragus galima kepti su įvairiais užpildais, pavyzdžiui, iš mėsos ar kai kurių mėsos subproduktų, įskaitant naminių gyvūnų ir paukščių kepenis. Tokiuose induose baltymai ir angliavandeniai yra visiškai harmoningi.
Pasakykite, kaip galite gaminti skanius kepenų blynus - klasikinį nebrangų pusryčių ar pietų patiekalų.
Geriausia kepti blynus su veršiena, kiauliena arba vištienos kepenis (kalakutė gryna forma yra šiek tiek sausa ir rūgšta, geriau ją naudoti pusiau su vištiena).
Pyragai su kiaulienos kepenimis ir ryžiais - receptas
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - apie 300 g;
- virti ryžiai - apie 150 g;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- prieskoniai (malti juodieji pipirai, kalendra, muskato riešutai, gvazdikėliai ir kt.);
- kvietiniai miltai (arba sumaišyti su grikiu, avižiniai dribsniai) - 5-8 st. šaukštai;
- riebalų kiauliena arba augalinis aliejus.
Paruošimas
Mes pjaustome kepenis maišytuvu arba mėsmaliu. Įpilkite virtų ryžių (kad galėtumėte pelningai naudoti likusius), kiaušinius, prieskonius ir šiek tiek miltų. Švelniai sumaišykite mišinį. Tankumą galima koreguoti įpilant pieno, kiaušinių ir miltų. Šildykite keptuvę į keptuvę, išpilstykite šaukštus dideliu šaukštu. Užsukite į malonų pageidaujamą atspalvį. Patiekiama su žolelėmis ir padažais, jūs galite su jogurtu arba jogurtu, žinoma, be garnyrai.
Kepenų kepsniai su manga receptu
Ingredientai:
- vištienos kepenys - apie 400 g;
- manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- prieskoniai sausa žemė;
- kvietiniai miltai arba įvairių grūdų miltų mišinys - 3 šaukštai. šaukštai;
- riebalų vištiena arba augalinis aliejus.
Paruošimas
Skrudinkite kepenis (mėsmalę, maišytuvą) ir sumaišykite į dubenį su manų kruopais (galite pakeisti gatavą ne per storą manų kruopą, maždaug 2 kartus padidindami savo skaičių). Įdėkite kiaušinius, prieskonius ir leiskite mišiniui palaikyti maždaug 20 minučių. Tešlos tankį reguliuoja kvietiniai miltai. Jei reikia, galite tešlą atskiesti pienu arba grietine, taip pat galite pridėti pjaustytų žalumynų - tai padidins indo naudingumą. Užsukite į keptuvę su riebalais ar aliejumi.
Naudingi kepenų blynai su morkomis - receptas
Ingredientai:
- veršelių kepenys - apie 400 g;
- morkos - 2 vienetai;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienelis-200 ml;
- prieskoniai (pvz., kario mišinys);
- kukurūzų miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- Kiaulienos riebalai arba lydytas sviestas.
Paruošimas
Kukurūzų kukurūzai, pamerkiami 100 ml karšto pieno atskirame dubenyje (gerai sumaišykite ir palikite aptempti). Tepalo kepenys turi specifinį skonį ir kvapą, mirkymas 100 ml pieno maždaug 2 valandas, tada perkelkite į žarną. Mes suminkame kepenis (mėsos mėsą, maišytuvą, kombainą). Mes pridedame morkas, tarkuotą ant drožlės, kiaušinių, prieskonių ir kukurūzų-pieno mišinio. Įtraukite kviečių miltus, lengvai supjaustykite maišytuvą.
Panaudojame keptuvę keptuvėje. Supilkite blynus į keptuvę su tinkama dydžio šaukšteliu. Kepkite su perversmu. Tokie kepenų pyragaičiai bus daug skanesni ir naudingesni, jei pakeisite morkas moliūgu. Taip pat galite juos įtraukti
Mažas triukas
Paprastai blynai tiekiami šiltai, iš karto po virimo, tačiau gali atsitikti taip, kad dėl kokios nors priežasties jie nėra valgyti. Nepakankamai skanus prarasti šaltos, švelnios, švelnios kepsnys, kurios lašo kelias valandas. Tačiau yra išeitis: mes sušildysime kepenų blynus krosnyje ant tepalo kepimo lapo (arba keptuvėje be rankenos).