Gausus gurmanis iš kiaulienos su padažu yra klasikinis patiekalas nuo vaikystės. Lengva įsivaizduoti, kad sėdi ant virtuvės virš karštos motininės guliažo plokštės su storais padažu, o įmonėje - kvepiančiomis mėsos patiekalais - bulvių garnyru, virtomis skrebučiais ar makaronais. Šiltų prisiminimų atgaivinimas netgi gali būti suaugęs, atsižvelgiant į keletą namų gulėjos receptų iš toliau pateikto sąrašo.
Skanus kiaulienos guliašelis su padažu
Klasikinis gulazių padažas yra švieži pomidorai, virti storu padažu, kurio aromatą papildo džiovintų žolelių mišinys. Mes neatsisakysime nuo klasikų ir pagaminame kiaulieną su daržovėmis, pagamintomis iš šviežių pomidorų.
Ingredientai:
- kiaulienos pečių - 480 g;
- miltai kepinti mėsą;
- sultinys 750 ml;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- Žemės kumpis, Cayenne paprika - 1/2 šaukštelio kiekvieno;
- svogūnai - 90 g;
- pomidoras - 320 g;
- saldieji pipirai - 450 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti kiaulienos guliašą su padažu, supjaustyta mėsa turi būti supilama į miltus. Ateityje šis metodas padės ne tik sukurti raudoną dribsnį ant kiaulienos gabalėlių, bet ir padažo padažą. Kiaulienos gabalas yra ant šildomo degliuko dugno su augaliniu aliejumi. Kai mėsa sugriebia, išimkite ją į atskirą indą ir tą pačią alyvą išsaugokite svogūnų žiedus, pomidorus, šiek tiek saldžiųjų pipirų ir česnakų. Po poros minučių daržovės turėtų būti pagardintos džiovintomis žolelėmis ir sumaišytos su jau kepta mėsa. Supilkite guliazės ingredientus su sultiniu, sumažinkite šilumą ir palikite mėsos troškinius 45-50 minučių.
Kukurūzų gruzas su padažu gali būti pagamintas iš multivarko. Norėdami tai padaryti, mėsa, pirmą kartą paruošta su daržovėmis "Kepti", o tada pereiti į "gesinimo", supilkite sultinį ir palikite valandą.
Kiaulienos gulėja su pomidorų padažu
Jei tradicinis kiaulienos gulėja yra paruoštas iš vieno mėsos gabalo, tada jo alternatyva leidžia naudoti natūralią kiaulienos dešra. Šis patiekalas paruošiamas daug greičiau ir pasirodo ne mažiau skanus nei autentiškas variantas.
Ingredientai:
- natūrali kiaulienos dešra - 480 g;
- sviestas - 25 g;
- svogūnai - 210 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- malti paprika - 1 1/2 šaukštai.
- bulves - 950 g;
- vištienos sultinys - 320 g.
Paruošimas
Lėkštelėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir panaudokite kiaulienos dešrelę, kurią pirmiausia reikia supjaustyti pora centimetrų storio gabalėliais. Norėdami supjaustytos dešros, įdėkime svogūnų žiedus, paprikas ir trina česnako pasta. Kai kvepalai išskiria kvepalus, visas indo sudedamąsias dalis galima pagardinti paprikos sriuba ir užpilti sultiniu. Palikite guliažą po dangteliu, parūkite maždaug valandą. Per šį laiką indą reikės sumaišyti keletą kartų. Paruošta guliaše bulvės praplečia ir padažas tampa storu ir kvepiančiu. Gėlavandenių petražolių žalumynai ir grietinės šaukštelis paduos skonį tik skanu.
Kiaulienos gulėja su grietine padažu
Golaja su kreminiu padažu sunkiai klasifikuojama kaip receptas, bet tai nėra būtina, nes jei tokia patiekalas pasirodys ant plokštelės, bet kokie klausimai apie jo istoriją pereina prie fono, pirmojo skonio liekanos.
Ingredientai:
- kiauliena - 650 g;
- miltai - 5 g;
- sultinys - 760 ml;
- lauro lapas;
- grietinė - 60 ml;
- Pagardyti krienai - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai krapų.
Paruošimas
Apvyniokite kiaulienos gabalėlius miltais, kepkite juos, kol pasigirsta, tada supilkite sultinį, pridėkite laurą ir palikite persijuoti pusantros valandos. Po kurio laiko sultinys turėtų virsti storu padažu, kuris dabar turi būti papildytas krienų ir grietinės mišiniu. Dar po 3 minučių virimo, į mėsą įpilkite žvirgždesių žalumynų ir padėkite.