Labiausiai skanūs baklažanai yra kepti ir kepami, tačiau svarbu atsižvelgti į kai kurias subtilybes ruošiant patiekalus iš jų. Po pjaustymo griežinėliai turi būti dedami į šaltą vandenį, šiek tiek podsolit, kad indas nebūtų karstas. Yra žinoma daug įvairių patiekalų, kur baklažanai yra derinami su pomidorais ir sūriu.
Salotos su baklažanais, pomidorais ir sūriu
Ingredientai:
- ožkos arba avies sūris - 70 g;
- mažas baklažanas - 2 vnt .;
- Neapdorotas alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
- dideli pomidorai - 3 vnt .;
- Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
- žalumynai (petražolės, bazilikai, kalendra) - pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir žalumynus orkaitėje, kepkite pipirus, kol paruošta. Kai jis atšaldomas, nulupamas, sėklos išmeta ir susmulkina trumpomis juostelėmis. Baklažanai supjaustyti šiaudais, pamerkti ir kepti pusę alyvuogių aliejaus, kol bus malonaus rusvos spalvos. Pomidorai supjaustyti mažais kubeliais. Į likusį aliejų pridėkite susmulkintą česnaką, leiskite paruošti. Salotų dubenyje įdėdami atšaldytus paprikas ir baklažanus, įpilkite pomidorų ir smulkiai supjaustytus žalius, supjaustytą sūrį. Jei nėra sūrio, nesijaudink - jis vis tiek bus skanus. Įpilkite aliejaus, sumaišykite, nedelsdami.
Baklažanai, įdaryti pomidorais ir sūriu
Ingredientai:
- pomidorai mikado - 4 vnt .;
- baltieji baklažanai - 4 vnt.
- kietų veislių sūris - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- petražolės - 5-6 šakos;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes kruopščiai supjaustome vaisius į pusę, ištraukėme šerdį šaukštu, palikdami valtys, kurių sienelės storis ne didesnis kaip 1 cm. Švelniai supjaustykite šerdį, įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus vidutiniškai 2 minutes, supjaustykite pomidorus, sumaišykite su baklažanais, įdaru česnaku, pusę tamsintas sūris, šiek tiek pridėti. Mes užpildome gautą mišinį savo valtyse.
Panas padengtas folija, aliejau ją aliejumi ir kruopščiai paskirstome baklažanus nedideliu atstumu vienas nuo kito. Mes verdome valtis maždaug 40 minučių, nustatėme orkaitę 180 laipsnių, paskui paskirstyti likusį sūrį palei valtis ir leiskite dar 10 minučių. Papuoškite su petražolių šakomis.
Užkandis: baklažanai su pomidorais, sūriu ir česnaku
Ingredientai:
- Olandiškas sūris - 150 g;
- sklandžiai vidutinio dydžio baklažanai - 4 vnt .;
- vidutinio dydžio pomidorai - 6-8 vnt .;
- česnakai - 3-4 pleištai;
- augalinis aliejus - 50-70 ml;
- majonezas - ½ mažos pakuotės;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti per supjaustytas gabaliukes, mirkyti 20 minučių, tada išdžiovinkite ją servetėle ir kepkite vidutine karštimi šildomame aliejuje kiekvienoje pusėje keletą minučių. Nors skiltelės yra šlapios, mes pasiruošsime poilsį. Majonezas sumaišomas su česnaku, supjaustytas skiedinyje su druskos žiupsneliu, sūriu, tarkuoto nedidelėje keptuvėje, pjaustytų pomidorų, džiovintas ir supjaustytas skiltelėmis. Greitai surinkti užkandą. Už karštą baklažanų gabaliuką, užpilkite sūriu, sumaišykite pomidorų gabalėlį, padėkite į indą. Iš viršaus papuošti majonezu ir žalumynais.