"Charlotte" kremas yra labai populiarus tarp kulinarijos ekspertų ir yra gerbiamas vartotojų. Dėl to puikios skonio ypatybės ir virimo paprastumas yra visiškai palankios. Kiekviena gurmaniškų veislių grupė suras savo paraišką ir taps raktas į sėkmę puošiant pyragaičius, pyragaičius ar desertus.
Kaip padaryti česnaką?
"Charlotte" grietinėlė yra pagaminta iš paprastų ir prieinamų produktų, naudojant elementarias technologijas, tačiau yra keletas savybių, ir jas reikia prisiminti pradedant gaminti saldainius.
- Iš pradžių virkite pieną, pridėdami cukraus receptą ar skonį ir laukite, kol ištirps visų kristalų.
- Gautas pieno saldus mišinys įvedamas į maištą mažą kiaušinį arba trynį ir sumaišomas, po kurio šiek tiek šildomas, bet nevirinamas.
- Pridėjus sviestą, iš pradžių leidžiama minkštinti kambario sąlygomis, po to supjaustyti ir įšvirkšti į porcijas, nuolat maišant į pieno kiaušinių pagrindą, kuris jau aušinamas iki tos pačios kambario temperatūros.
- Užbaigus "charlotte" kremo paruošimą, jis gali būti dažomas, jei reikia, su norimos spalvos dažikliais ir naudojamas impregnavimui ir dekoravimui tortams, pyragams, užpildams ir krepšeliams.
Charlotte kremas - klasikinis receptas
Dažniausiai naudojami konditeriai yra tradicinis šarlotės grietinėlė. Nepaisant įspūdingos recepte naudojamo kremo, kremas sugeba būti oras, švelnus ir, jei ne keista, šviesa. Jei pageidaujama, masė gali būti pagardinta įpilant vanilino į pieno mišinį arba, po plakimo, šiek tiek konjako.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 250 g;
- pienas - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 200 g.
Paruošimas
- Padauginkite pieną į virinimą, pridedant cukrų procese ir maišant, kol kristalai ištirps.
- Kitame dubenyje įmaišykite šiek tiek kiaušinių.
- Kiaušinių masėje supilkite šiek tiek pieno mišinio, toliau švilpkite.
- Minkštajame sviestui sumaišykite iki apšvietimo, supilkite šiek tiek pieno ir kiaušinio pagrindo ir švelniai įsiurbkite.
- Paruoštas charlotte kremas yra naudojamas pagal paskirtį.
Šarlotės kremas Kijeve
Paruoškite "Charlotte" kremą pagal pyragą pagal Kijevo receptą, taip pat paprasta, kaip klasika. Vienintelis niuansas - užpildžius saldumo dizainą, jis yra padalintas į dvi dalis, o vienas iš jų įvedamas į kokybiškus kakavos miltelius. Gautas šokolado pagrindas naudojamas gaminio puošimui ir dekoravimui, o likęs baltasis kremas yra tepamas pyragaičiais.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 280 g;
- pienas - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Pienas sumaišomas su cukrumi, šildomas iki virimo, maišant.
- Supilkite šiek tiek karštą mišinį į dubenį su sumuštu kiaušiniu, vėl įmaišykite.
- Pridėkite dalį sumaišyto sviesto, konjaku, kuris atskirai nuošalinamas, sumaišytas iki lygios.
- Skanus Charlotte kremas yra padalintas į dvi dalis ir vienas iš jų gydomas kakava.
Šokoladas "Charlotte Cream" - receptas
Pasirodo, prisotintas pagal skonį ir maistingą kremo šokoladą Charlotte, jei jis išduodamas pagal šį receptą. Galutinis mišinys bus vidutiniškai saldus, saldymedis, cukraus dalis gali būti padidinta pusantro karto arba pagal skonį. Jei desertas yra skirtas vaikų auditorijai, negalima pridėti konjako.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 200 g;
- pienas - 80 ml;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- konjakas - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- kakavos milteliai 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Pienas virtas su cukrumi, lygiagrečiai supilamas į kiaušinius dubenyje.
- Porcijomis į kiaušinių masę įpilama saldaus mišinio, naudojama kaip maišytuvas, kaitinama iki virimo, filtruojama, atvėsinama.
- Švelniai supilkite minkštą aliejų, palaipsniui įpilkite atvėsinto sirupo, toliau junkite.
- Įdėkite šokolado šokolado " charlotte" konjakų, vanilės ir kakavos, vėl sumaišykite su maišytuvu.
Raudonasis kremas - receptas
Šarlotės kremas yra puiki alternatyva klasikiniam svyravimui, jei reikia paruošti gydymą be pieno ir kiaušinių. Galutinė masė yra mažiau kaloringa ir baltesnė nei originali versija, ji taip pat turi ilgesnį galiojimo laiką ir mažiau kenksminga svaigimui.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 200 g;
- vanduo - 200 ml;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Vanduo ištirpinamas cukrus. Įmaišykite miltus ir šilumą, kol jie tęsiasi.
- Atidarykite tešlą iki kambario temperatūros ir kiekvieną kartą kruopščiai nuplaukite dalis, permuštas balinimo sviestu.
- Žiurkių česnakai turi būti pagardinti vaniliu, plakti iki lygios.
Šarlotės aliejaus kremas - receptas
Šarlotės aliejaus kremas , kurio receptas yra pateiktas žemiau, paruošiamas proporcijomis, kurios skiriasi nuo klasikinių, todėl jos pasireiškia labiau riebi ir maistingi. Kaip ir kitais atvejais, delikatesas gali būti pagardintas skoniu arba tamsintas iki pageidaujamos spalvos.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- sviestas - 400 g;
- pienas - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Kiaušinį sumušė cukrus ir vanilė.
- Virkite pieną, lėtai supilkite į kiaušinių mišinį, tuo pačiu metu gerai supilkite masę.
- Šiltą gautą bazę sumaišykite, išimkite iš plokštelės, atvėsinkite.
- Išmaišykite minkštą aliejų iki baltumo, įpurškite paruoštą pagrindą, kiekvieną kartą šveičiant.
Charlotte grietinėlė ant tryniai - receptas
Švelnus ir švelnus pagal skonį kremas Charlotte ant tryniai. Tamsesnis pradinis produktas, tuo labiau prisotintas ir geltonas gaunamas masės kiekis. Tai nėra nereikalinga recepte bus vanilė ir konjakas (jei tortas ar desertas, kuris bus papildytas grietine, yra paruoštas suaugusiesiems). Norėdami sukurti didelį tortą, ingredientų proporcijos turėtų būti padvigubintos.
Ingredientai:
- tryniai - 7 vnt;
- sviestas - 250 g;
- pienas - 190 ml;
- granuliuotas cukrus - 180 g;
- vanilinis cukrus - 0,5 krepšiai.
Paruošimas
- Pienas su cukrumi pašildykite iki virimo.
- Praskalaukite trynius, supilkite šiek tiek karsto pieno, supjaukite iki virimo, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Išmaišykite minkštą alyvą, sumaišykite dalis su aušintu pagrindu, rankenėlės maišytuvą, kad būtų lygios.
Kremas "Charlotte" kremas
Kreminė šarlotė su kremu turi minkštesnį skonį ir mažesnę kaloringumo vertę, palyginus ją su sviesto analogais. Tačiau tokios masės paruošimas yra labiau varginantis ir reikalauja bent jau galingo maišytuvo buvimo ir šeimininkės kantrybės: būtina pagaminti paruoštą pagrindą, kol jis visiškai atširs.
Ingredientai:
- tryniai - 3 vienetai;
- kremas - 200 ml;
- pienas - 190 ml;
- miltelių cukrus - 50 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Javai sumalami milteliais, sumaišomi su 50 ml grietinėlės.
- Likusi grietinėlė atšildoma iki virimo, supilama į trynio mišinį, pašildoma iki 80 laipsnių, o tada atvėsinama masė, tuo pačiu pririšant ją visą laiką.
- Aromatizuoti grietinėlę vanilės procese.
Šarlotės grietinėlė su kondensuotu pienu
Šių šokolado kremo receptas tortui tinka impregnavimui, produktų dangoms ir viršutinei dangai padengti, dekoruoti, todėl jų skonis tiesiog nepamirštamas. Šiuo atveju, be kondensuotojo pieno, kompoziciją papildo kakavos milteliai, kuriuos galima visiškai pašalinti arba sumažinti, kad gautų naują skonį delikatesui.
Ingredientai:
- trynys - 1 vnt;
- sviestas - 140 g;
- pienas - 70 ml;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- virtas sutirštintas pienas ir kakava - 3 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Pienas su cukrumi, kaitinama iki virimo ir švirkščiamas truputį trynį, plakimas.
- Mažomis porcijomis atvėsinkite pagrindą iki kambario temperatūros, įmaišykite plakta sūdytą sviestą, kondensuotą pieną, kakavą ir konjakį, visą laiką nenutrūkstamas kremas, kol gausite sklandų tekstūrą.
"Charlotte" kremas tortams
Puikiai tinka šarlotės grietinėlė, skirta mastikui, jei ją paruoškite naudodami toliau pateiktas proporcijas. Pridedant masę prie torto paviršiaus, produktas turi būti dedamas į šaldytuvą ir tik tada užpilkite jį išvyniota cukraus mastikos sluoksniu.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 250 g;
- pienas - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- cukraus vanilė - 1 pakelis.
Paruošimas
- Sumaišykite pieną su kiaušiniu, sumaišykite iki vienodo su švilpimu.
- Įpilkite cukrų, padėkite į viryklę, supilkite turinį virinama, virkite 5 minutes, atvėsinkite.
- Sviestas sumušamas su vaniliniu cukrumi, tada supilamas į atvėsintą sirupą, kuris kiekvieną kartą šveičiamas.