Grietinėlė naudojama kaip sausainių, šiaudų, pyragaičių ir kitų miltų konditerijos gaminių pripildymas ir dekoravimas. Verta paminėti, kad bet kuris kremas greitai pablogėja, todėl jį reikia naudoti beveik iš karto po pagaminimo. Pyragaičiai, kremas yra naudojamas susiuvant siūlais, nes joms nėra būdinga išlaikyti savo formą. Garstyčios paruošimas nereikalauja laiko ir pinigų, šio gaminio kūrimo procesas yra gana paprastas. Leiskite atidžiau pažvelgti į pyrago krevetės receptą.
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies miltai - 90 g;
- granuliuoti cukrus - 390;
- nevalytas pienas - 750 g;
- kiaušiniai - 5 vienetai;
- vanilinas - 0,1 g;
- Sviestas - 25;
- derlius - 1000 g.
Paruošti krevetę ant tryniai ir pieno, ji yra pagrindinė, būtina virti pieną, kiaušinių trynius sumalti su cukrumi, anksčiau atskirtą nuo baltymų. Tada vanilinas įmaišomas į masę ir miltus, kaitinamas iki skrudintos riešo kvapo, įpilamas karštas pienas ir visa tai gerai išvirta, apie dešimt minučių. Virimo procese būtina sumaišyti masę, pridėjus sviestą ir greitai atvėsti. Tada užpilkite konditerijos maišelį su paruoštu kremu ir pritaikykite jį pasirinktai paskirties vietai.
Grietinėlę taip pat galima virti mikrobangų krosnelėje, galutinė masė nevirsta, tačiau mikrobangų krosnelė dedama 5-6 minutes, ištraukiama ir kruopščiai sumaišoma kiekvieną minutę.
Beje, norint išplėsti horizontą - šis kremas dar turi pavadinimą prancūzų alaus. O vietoj pieno recepte galite naudoti vandenį, bet jūsų darbų rezultatai bus daug maistingesni ir skanu, jei pyragai yra virti piene. Iš esmės, receptas yra ant šio ir baigiasi, bet jūs turite prisiminti, kad ši technologija yra tik klasikinis pyragas, o valgio gaminimas - daugybė žmonių su vaizduotę, nėra įpratę laikytis griežtų ribų. Todėl jūs turite pateikti kitus pagamintus receptus skaniai kistrui - baltymui, be kiaušinių ir manų kruopos.
Baltojo kremo tortas
Vietoj kiaušinių trynių, esančių pyrago krevetėje, gali išeiti ir baltymai, susmulkinti iki apytikriai 5 kartus, o šiuo atveju pienas pakeičiamas vandeniu. Pažymėtina, kad cukraus sirupo temperatūra (3: 1) turėtų būti maždaug 122 laipsnių, kitaip kremas pasklistų arba sudarys gabalėlius, pridedant atitinkamai žemesnės arba aukštesnės temperatūros sirupą. Galutinėje formoje esantis baltyminis kremas yra gana stabili sniego baltumo, sultinga masė.
Garstyčios be kiaušinių
Žmonėms, kurie yra alergiški kiaušiniams arba tik tiems, kurie turi šį ingredientą skonio ar kitų priežasčių, yra "juodajame sąraše", siūlomas kruopas be kiaušinių. Paruošimui pusę pieno kartu su cukrumi iškepia, maišant, kol išnyksta jo kristalai, užpilkite likusį pieną, įpilkite miltų, vanilinas, kepkite iki storio konsistencijos, vėsinkite, supilkite sviestą ir švilpkite. Taigi, kiaušinių produktų neapykantojams nereikia nerimauti, kaip gaminti kremas be šių ingredientų recepte. Tankis pasiekiamas didinant miltų kiekį.
Pyragas su manų kruopais
Grietinėlę su manga taip pat lengva paruošti - čia vietoj miltų naudojamos manų kruopos ir silpniems rūgšties skoniui pagamintame pyragu gurkšnyje galite įdėti citrinos sultis.
Garstyčios su kremu
Grietinėlė su kremu gaminama taip: plakytą grietinėlę su cukrumi, pridėkite prie gatavo kremo. Grietinėlę galima tiekti kaip savarankišką patiekalą kremenoje, taip pat su įvairiais užpildais (džemais, uogiene, zedra ir tt). Gerai eksperimentuokite su kulinarine priekine dalimi!