Deserto "Raudonas velvet" kūrėjas yra Jamesas Birdas, kuris netyčia atskleidė tešlos dažymą raudonai dėl kakavos reakcijos su rūgštiniais maisto produktais. Dabar toks sausainis yra vienas iš populiariausių vestuvių tortų užpildų. Ir šiandien mes išmoksime "raudonojo velvio" kapoto gaminti.
Originalus receptas "Raudonasis aksomas"
Šio patiekalo pagrindu paruošta sausainių šokolado tešla, bet dėl ryškių spalvų ji nėra iš karto aiški. Ryškią spalvos dangtelį suteikia ne tik dažai, bet ir reakcija, į kurią kefyras ateina su actu ir kakava.
Ingredientai:
- kakava - 30 g;
- soda - 10 g;
- miltai - 345 g;
- kefyras - 240 ml;
- cukrus - 265 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- actas - 15 ml;
- sviestas - 135 g;
- druska - 10 g;
- vanilinas - 10 g;
- bordo gelio spalva - 30 ml;
Paruošimas
Visos maisto ruošimo sudedamosios dalys turi būti kambario temperatūroje. Minkšta alyva įtrinama su cukrumi sultingoje, lengvoje masėje. Vienas po kito mes įdedame kiaušinius. Į kefyru įpilkite vanilės, acto ir dažų, gerai sumaišykite. Jei nėra gelio, skystis arba sausas nėra baisu. Svarbiausia, kad dažai buvo maistas ir bandymas buvo turtingas raudonos spalvos. Jei matote, kad atspalvis nėra ryškus, pridėkite daugiau. Sumaišykite visus prarastus produktus: kakavą, miltus, soda, druską. Įkaitinkite orkaitę 185 laipsnių kampu. Kai kiaušinio sviesto masė jau gerai sumaišoma, palaipsniui išpilkite sausą mišinį ir toliau šypkite. Pridedame dažytą kefyru ir tešlą sumaišome su maišytuvu, kol sklandžiai. Mes platiname tas pačias porcijas cupcake formose ir kepame 20 minučių.
Padažuojame atvėsintus pipiramsčius su sviesto ar baltymų kremu, išspaudžiant jį per konditerijos švirkštą arba bokšto formos maišą.
"Raudono velvet" kepsniai su runkeliais ir įdaru
Kaip pagrindą šiame recepte yra imamas visas tas pats sviesto pyragas, ir kaip natūralus dažiklis yra burokėliai.
Ingredientai:
- rafinuotas augalinis aliejus - 135 ml;
- be sūrio - 160 g;
- grietinė - 115 g;
- cukrus - 240 g;
- miltai - 275 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- actas - 20 ml;
- kakava - 30 g;
- runkeliai - 250 g;
- citrinų sultys - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanilinas, druska.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame runkelius. Tai turėtų būti šaknis su turtinga bordo spalva, nes tai burokė, kuri suteiks mūsų desertui tinkamą spalvą. Mes išvalysime šakniavaisius ir sumalome jį ant kepsnio, tada perkelkite į maišytuvą,
Šildykite orkaitę iki 190 laipsnių. Keptuko formose išpilkite šiek tiek tešlos, išpilkite 2 vyšnias ir užpilkite tešla. Iš viso kepimo tara turi būti užpildyta 2/3. Kepkite 20 minučių, viršuje su kremu.