Keliaudami visame pasaulyje, dauguma turistų įsitvirtino siekdami ne tik pažvelgti į įvairias pramogas ir grožėtis grožybėmis, bet ir surengti tokį gastronominį turą. Bet kokiu atveju sunku susilaikyti nuo varlės kojelių bandymo Prancūzijoje arba nepasitenkinti tikra pica, atsigaižusi Italijoje. Tačiau Budapešte klasikinė europietiška virtuvė turės būti pamiršta. Būkite pasirengę, kad jūsų energetinė sistema bus visiškai pertvarkyta. Kaip ir bet kurioje Azijos šalyje, Butano virtuvėje yra daug prieskonių ir labai skonis.
Butano virtuvės savybės
Tradicinių patiekalų pagrindu yra ryžiai, kurie gali būti dviejų rūšių: baltos, poliruotos, geltonos ir rausvos, su raudonuoju šešėliu. Be to, butaniečių virtuvėje naudojama grikiai ir kukurūzai. Javai dažniausiai patiekiami su įvairių rūšių daržovių, padažų ir prieskonių deriniais. Čili pipirai kaip prieskoniai yra beveik kiekviename patiekaluose, o kai kurie receptai rodo, kad jo naudojimas yra pagrindinis ingredientas.
Butano virtuvėje taip pat įprasta naudoti pieno produktus. Pavyzdžiui, labiausiai paplitusi sūrio rūšis yra "datse", pagaminta iš karvės pieno. Be to, labai įdomi ir specifinė sudedamoji dalis ir nepriklausomas patiekalas yra sūris iš jakinio pieno, kuris supjaustomas supjaustyti arba supjaustyti. Dėl šio gydymo šio produkto tinkamumo laikas yra gerokai padidintas. Valgykite šį sūrį su tradiciniais plokščiais kviečių arba kukurūzų miltų kruopais, su daržovėmis ir šaukšteliu.
Butano religija draudžia gyventojams žudyti gyvūnus, todėl mėsa čia nėra tokia paprasta. Tačiau be mėsos patiekalų nebūsite. Vietiniai gyventojai naudoja tuos gyvūnus, kurie buvo nužudyti savo mirtimi arba specialiai nužudyti induistų rankose, kurie turi teisę į tokią veiklą, turėdami specialią valstybės licenciją. Be to, mėsa taip pat importuojama iš kitų šalių.
Butano virtuvės patiekalus galima virti gana lengvai ir paprastai. Čia nėra sudėtingų kulinarinių procesų. Manoma, kad, jei viskas bus padaryta teisingai, net ir paprasto valgio gaminimo metu galėsite gauti skanų ir rafinuotą maistą.
| | |
Nacionaliniai pusryčiai iš Butano virtuvės
Pabandykime pereiti iš bendruomenės į privačią ir susipažinti su Bhutanese virtuve išsamiau. Vietiniai gyventojai yra įsitikinę, kad jei nevykdysite "ema-datų" savo kelionėje, tu net nežinai Butanas . Šį nacionalinį patiekalą sudaro karšti pipirų ankštys, gesinti aliejuje, patiekiami sūrio padažu. Jei tai atrodo gana priimtina, atkreipkite dėmesį į tokius patiekalus kaip "keva-dats" (bulvių, sūrio ir karštų paprikų mišinys) ir "chamu-datsa", kepami su sūrio grybais ir paprikos.
Populiarūs patiekalai Bhutanų virtuvėje - tai ir mėsos koldūnai "momos" ir grikių koldūnai su daržovėmis "hapai-hantyu". Iš mėsos patiekalų, pavyzdžiui, troškintos kiaulienos su pupelėmis ir pipirais, raumeningos jautienos su ryžiais ir keptais paukščiais su daržovėmis. Be to, Butano virtuvėje dažnai naudojami grybai, iš kurių yra daugiau nei 400 rūšių. Kiekvienoje geroje namų šeimininkėje šioje šalyje patiekiami tukpų makaronai su daržovėmis, gausiai prieskoniais. Be to, patiekalus galima pagardinti "esai" - gana egzotiška prieskonė, labiau panaši į Meksikos salsą, bet su butano ostrinkojumi.
Butano gyventojai taip pat turi savo tradicinius gėrimus. Tarp jų yra "Souza" - tai yra Butano arbatos natūra su sviestu. Be to, jie mėgsta įprastą juodąją ir žalioji arbatą, tačiau prideda ne cukraus, kaip anksčiau, bet druskos ar pipirų. Net butijos virtuvėje yra vietinis kviečių alaus analogas - "chang", kuris yra girtas šilta forma, ir "changi", kuris yra atšaldytas gėrimas. Yra net "ARA", pagamintas iš kukurūzų ar ryžių miltų.
Apskritai, jei jūs tikrai norėtumėte aplankyti Butaną, tačiau vietinių patiekalų aštrumas puola jus - nedarykite skubotų išvadų. Bet kuriame restorane ar kavinėje, pritaikytoje turistams, pakanka paprasčiausiai nurodyti, kokį maistą norite užsisakyti be pipirais. Bet jei jūs pervertinote savo sugebėjimus ir vis dar bandė vietines austines, prisimink, kad iš burnos ugnyje galite išgelbėti stiklinę šalto pieno ar jogurto.
| | |
