Skumbrė (skumbrė) yra vertinga kilnia komercine žuvimi, kuri turi puikų skonį ir maistines savybes, yra maloniai riebi, su kupranu, praktiškai be mažų kaulų. Ši žuvis yra tik keletas labai naudingų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų, būtent: baltymų, riebalų, vitaminų, mikroelementų, Omega 3 ir Omega 6 riebalų rūgščių.
Reguliarus skumbrės maisto vartojimas labai palankiai veikia bendrą žmogaus kūno būklę, padidina imunitetą ir užkerta kelią įvairių ligų atsiradimui ir vystymuisi. Apskritai ši žuvis yra super megadapozė, kartu su silkių ir lašišų žuvų mitybos specialistais rekomenduoja jį nuolat vartoti maiste.
Mes galime parengti skumbres įvairiais būdais, tačiau mes, žinoma, domisi sveikiausiu, todėl žuvies vartojimo procese žuvis nepraranda savo naudos ir nepasiekia nereikalingų ar ypač kenksmingų savybių.
Kaip žinome, sveikiems maistui skirtiems metodams galite įtraukti verdantį (įskaitant garų virinimą), fermentaciją (ty šėrimą) ir kepimą.
Mes kepėsime žuvį folija, o ne atvira forma, todėl ji nebus pernelyg didelė ir pasirodys itin sultinga ir skanu.
Receptas skrepiams, iškeptiems folijoje orkaitėje
Ingredientai:
- skumbrė su galva - 1-3 dalys;
- citrina - 1 vnt;
- česnakai - 1 dantika vienai žuviai;
- aromatinės žolės (petražolės, kalendra ir kt.);
- augalinis aliejus arba riebalai.
Paruošimas
Žuvis išdarinėja, pašalina žiaunas, švelniai valo pilvo ertmę, praplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite servetėlę. Kiekvieną skumbrę mes supjausime į atskirą folijos maišą. Mes supjaustome foliją su tinkamo dydžio lakštais ir sutepkite aliejumi. Kiekvienos žuvies pilvo ertmėje mes įdedame žalią, 1 gvazdikėlį susmulkinto česnako ir 1-2 griežinėliais citrinos. Jei norite, galite riebaluoti žuvį su aliejumi (po kepimo, spalva pasidaro aukso spalvos), tačiau tai nėra būtina. Mes įpakavę skumbrę į foliją, supilkite į kepimo skardą ir kepkite ją šildomoje orkaitėje esant maždaug 180 laipsnių C temperatūrai, kol ji bus paruošta.
Kiek iškepti skumbres folijoje? Per daug ilgai kepti žuvų neturėtų būti pakankamai laiko visiškai paruošti - apie 25-30 minučių.
Įkepta skumbrė, iškepta folijoje
Pagal šią versiją keterą reikia atsargiai pašalinti. Jei pašalinsite galvą, tuomet galėsite tiksliai suformuoti žuvį iš ovalios formos ir paskleisti ant jo įdarą. Tada mes veikiame kaip ruošiant ritinius ar siuvant. Užpildų variantai gali būti skirtingi: žuvis gali būti įdaryti su svogūnų ir grybų mišiniu, į kuriuos įdėta žemės riešutai, galbūt virti ryžiai ir majonezas.
Galite pagaminti ir įdomesnį įdarą.
Ingredientai:
- alyvuogės, jaunos beždžionės - 10-15;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- sūris sunkiai tarkuotas - apie 150-200 g;
- virtas kiaušinis - 1 vnt. (neprivaloma);
- sezamo sėklos;
- žalieji yra skirtingi švieži;
- kai majonezas arba grietinėlė;
- Česnakai, druskos ir džiovintos žemės prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Visa tai turi būti kruopščiai susmulkinta peiliu arba kombinezonu (galite naudoti maišytuvą ar smulkintuvą). Mūsų užduotis yra gauti makaronus su gražia ir įvairi, ne per daug vienalytė tekstūra.
Paruošta kepta užpilta skumbrė, šalinama, nuimkite siūlą ir supjaustykite skiltelėmis. Patiekite su žalumynais. Iš geriausių virtų ar keptų bulvių patiekalų, taip pat gerai tiekti šviežias daržoves, galbūt salotų pavidalu.
Iškeptai skumbrėnai gerai tiekti šviesią (baltą ar rausvą) stalo vyną.